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烹饪图案的常用方法-烹饪图案应用的主要设计原则

怎样烹饪冷拼制作制作前一定要洗手，最好用流动水，加工过程中，如手拿了其它物品，特别是去完厕所后，必须重新洗手，嗓子疼、腹泻、手部有创伤或感染，必须停止食品的制作。烹饪冷拼的制作：双拼就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。四色冷拼的做法步骤把黄瓜胡萝卜洗净切...

营养蔬菜汤食谱：营养蔬菜汤窍门

减肥喝这6款蔬菜汤足矣了1、排骨冬瓜汤。在冬天或者夏天吃冬瓜都是极好的，冬瓜属于凉性食物并且维生素高，还很适合排毒减肥。2、海带豆芽汤：以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。荷叶冬瓜饮：冬瓜不仅味美价廉，还是减肥...

餐厅食材成本表-餐厅食材成本表格

中央厨房预制菜成本测算表怎么做呢?中央厨房预制菜成本测算表应该包括以下几个方面：食材成本：即食材的采购价格、运输费用、仓储费用等。厨房人工成本：即厨师和厨房工人的工资、社保、公积金、奖金等。整体厨房并没有固定的价位，但整体厨房价格的计算方式如下：买过整体厨房的人都知道，都知道延米价是包括底柜和吊柜...

菜系名称大全：菜系名菜

美食名称都有哪些?北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、...

美食家的日常-美食家

美食家是干什么的1、美食家（Gourmet）是指善于品评美食、美酒的专家，俗称为老饕。要做美食家，首先需要具备一定的经济能力，其次必须在食客中具有相当的知名度。2、美食家往往是指一些对于美食有特别追求，并且通过品尝美食得出自己心得体会的一些人的称呼了，现阶段来说美食家并没有专门的证书。3、美食家是...

做菜佐料调配厨艺怎么样-做菜的佐料怎么写

提高厨艺的调料1、香菜：是传统中式烹饪中常用的一种调味料，可以提高食物的口感、香气和色彩，经常使用于沙拉、凉拌菜等。生抽：是菜肴增加咸度的主要方式之一。它是由大豆、小麦、水和盐混合而成，褐色液体，在炒菜时常与磨米衣配合使用。2、将洋葱末150克、蒜泥150克、精盐50克、味精30克，白胡椒10克，...

食材佐料风味大全：佐料的名称

厨房常用调料有哪些1、一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐味精鸡精香油，白糖，料酒，食用油，淀粉。2、常用的有盐、味精、辣椒、醋、酱油、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、辣椒、蒜头、花椒、胡椒、油。3、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油...

菜谱营养成分表菜系图片-菜谱营养成分表菜系图片高清

蔬菜的营养成分表大全洋葱，营养价值很高，在国外有“菜中皇后”之称，富含槲皮素、前列腺素A、维生素C、钾、叶酸、硒、锌等。功效：这里特别要强调洋葱所富含的前列腺素A，能降低血压、降低血黏度。西兰花中富含维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等。其中，维C的含量更是远高于普通蔬菜。另外，西兰花的营养成...