食谱 烹饪技巧图解,食谱 烹饪技巧图解大全

摘要： 古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？魔兽世界法师烹饪食谱应该学什么？大家有没有什么做菜的软件推荐啊？古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？我是...

1. 古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？
2. 魔兽世界法师烹饪食谱应该学什么？
3. 大家有没有什么做菜的软件推荐啊？

古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？

我是水煮汗青，我来回答。

上次回答了我国食用油的历史，很多人都认为古代炒锅发明于宋朝，因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实这个观点是错误的，我们考古没有发现炒锅并不能说明那个时代没有炒锅，古代陪葬品一般都用比较珍贵的物品，像青铜鼎、精美器皿等，这些物件在当时很珍贵，用于陪葬也能显示墓主人的身份，而铁锅作为厨房专门用具，很难想像哪位王公贵族会在死后要求把厨房的炒锅带入墓中。

这里记载的是当时君王享用的食物，肉类选用六畜，主食就是六谷，这些食物搭配出来的美味有120种。最后一句“酱用百有二十瓮”，说明西周时期已经掌握了酱的制作方法，《周礼》并没有明确指出这120瓮酱是什么酱，但可以肯定这是属于调味品。

这里说的是肉与油的搭配，春天的羊羔肉和猪肉，必须要用带香味的牛脂油来料理；夏天的鸡肉和鱼肉，就要用带臊味的狗脂油来料理；秋天的牛肉和野兽肉，要用带腥味的鸡脂油来料理；冬天的鲜鱼和鹅肉，则要用带膻味的羊脂油来料理。这里我用“料理”这个词来解释文中的“膳”字，但很多人认为这里的膳就是煎，因为用不同的油来处理不同的肉，只有煎才能达到相应的效果。如果当时处理的方式确实是煎，那么用于“炒”菜的锅在西周就已经有了。

这是对肉类味道的定义，水中的肉是腥的，吃肉的动物肉是臊的，吃草的动物肉是膻的。那么最美味的是什么呢？文中列举了几种美食，现在看来相当奇葩：比如肉类有猩猩的唇、獾獾的脚掌；鱼类有洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼；蔬菜有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜；调料有四川阳朴的姜、大夏国的盐；主食有玄山的禾、不周山的粟等等。

《吕氏春秋》记载的食材很奇葩，有些是《山海经》中记载的神兽也出现在食材中，这是作者希望体现君王能够享用人间最豪华的美味佳肴才引用，就像人们所说的“龙肝凤髓”，只是一种珍贵食物的比喻，并非真实存在。不过从这些记载可以看出，先秦时代的人们已经熟练掌握烹饪食物的技巧，到了汉唐时期，菜肴已经非常丰富了，唐朝盛行一时的“烧尾宴”就记载了大量菜谱。

中华饮食文化源远流长，最早对饮食的记载应追溯到。秦以前《黄帝内经》。就对餐饮的详细描述与饮食养生之道有非常详细的记载。到了唐代餐饮的发展已经到了很高的境地，著名诗人李白，杜甫，苏轼都对饮食有很多的描写和诗词赞美。在宫廷厨匠门有很多对菜的研究和菜谱的制作。只是流传下来的很少。

古代中国的饮食和现代的差别是非常大的，因为在古代物流不发达，很多现在习以为常的食材和调味料在古代是根本吃不到的。比如常见的辣椒，中国人大规模吃辣椒的历史也就是从民国开始的。

汉朝因为张骞出使西域带回了西域的核桃、葡萄、石榴、蚕豆苜蓿等十几种植物，所以在先秦时代，古人是吃不到这些，在《黄帝内经》中就记载了五谷是主食，肉食和蔬菜是副食，要搭配来吃，《诗经》里也记载了二十多种蔬菜的吃法。

而是在先秦时代，天子一天可以吃四顿饭，诸侯一天能吃三顿，平民一天只能吃两顿，所以大家都想当皇帝不是没有道理的，为了能多吃饭。

先秦的人吃饭，主要还是以烤制和煮为主，炒菜这种吃法要等到宋朝以后才会出现，而蒸是三国时代才出现的烹饪方式。先秦时代大家主要的菜谱就是用鼎煮小米饭、煮白菜和烤肉，然后调料最多就是撒点盐巴，咱们现在的常见的调味料先秦根本没有。

到了汉代，由于有张骞出使西域，带回了大量的西域作物和食物吃法，胡饼也就是现在的烧饼开始出现在中国人的餐桌上。

在中国，学界一般认为现存最古老的菜谱出现在约1000年前的北宋。事实上，的《齐民要术》一书中已记载菜谱近百种。

更早的时候从史书中看应该大部分是烤的肉，用鼎之类炖菜，食用的菜类型比较少。不过面条貌似在汉代就有，还有汤，酒等。

魔兽世界法师烹饪食谱应该学什么？

关于这个问题，魔兽世界法师可以学习以下烹饪食谱：

1. 魔法饼干：提高法力回复速度

2. 火鸡干酪三明治：提高法力上限

3. 火腿蛋饼：提高法伤

4. 火蘑菇汤：提高暴击率

5. 水煮蛋：提高耐力

6. 魔法煎饼：提高法力恢复速度和精神值

7. 断骨鱼汤：提高法术命中率

8. 巨蛋奶酪汉堡：提高法术暴击率

9. 魔法水晶：提高法术强度和精神值

我只说加法伤和加爆的

1.金色鱼柳:+23法伤 +20精神。

2.水煮蓝鱼：+23法伤 +20精神。配方在在纳格兰的“乌利库”哪里买，具***置就在塔拉的右下方一点。需要：冰鳞蓝鱼，在纳格兰钓。

3.烟熏蜥蜴：+23法伤 +20精神。配方好像是在地狱火半岛各自的营地里 需要：蜥蜴肉块，杀蜥蜴掉。

4.骨鱼汤：+20暴击，+20精神 配方要在沙城里面做烹饪任务，任务的奖励有一定几率是[骨鱼汤]配方；当然通过烹饪任务也可以取得另外一些配方。给任务的NPC叫“巨石·洛克”是个地精，在沙城鸟人房子附近。需要：弯尾骨鱼，在ZAM里面钓 另外，还有很多加耐力和精神的食谱，外域很多地图上得NPC也有出售，还有些烹饪任务奖励配方。一般都是+20耐力20精神，但是有2个食谱是加30耐力20精神： 一个是【渔夫的美味】配方在沙城天涯旅店一个女NPC那里买，但是烹饪要达到一定的能力才买得到，具体要多少我忘了； 一个是【香辣小龙虾】，配方在BL:裂石堡（伦格尔）联盟:奥蕾利亚要塞（旅店老板贝利比）! 材料：狂暴龙虾，只有在泰罗卡做天空卫队任务那个山上的湖里才能钓到。需要很高的钓鱼技能。

大家有没有什么做菜的软件推荐啊？

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