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摘要： 除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？过年了，团圆饭都会吃些什么寓意好的食物？除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？我每...

1. 除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？
2. 过年了，团圆饭都会吃些什么寓意好的食物？

除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？

我每年过年回家差不多都是大年三十下午，每次回到家都是从车上抬下大包小包的年货，跟家里人打打招呼，休息一会，就去洗澡吃饭了。

直到去年提前二天回家，才知道过一个年一家人这么忙。

以四哥四嫂为主要领导人，大姐，侄女侄媳们打下手，头二天就开始备菜，煎一大盆鱼，炸一大盆元子，卤一大盆猪头肉，杀好鸡杀好鸭，还有七七八八的各种配菜，因为我们的习俗是大年初一不买菜不花钱不扫地，所以必须把大年三十的菜饭糖果等备好。我当时很吃惊，过了这么多年才知道过个年家里人这么辛苦，虽然我已经五十岁了，整天就会忙忙自己的小生活。

大年初三那天，我的一个朋友来我家玩，我兴奋的拉着他去买菜，准备露一手，结果我们俩烧了半个小时的锅炉火都没烧着，我三哥看不下去，过来一会把火烧着了，还好半成品的鸡鱼肉蛋都有，我嫂子他们又来帮忙，总算把菜做好了，十多个人的饭菜做得我累得饭也吃不下去。后来我再也不提做菜饭的事情，恢复老样子，最多洗洗菜，扫扫地，叫着儿子侄女们一起洗洗碗。

所以我俱体说不出来要准备些什么食材。

煎堆、炸角、蛋散还有扣肉是每年过年必备的菜品

广东人过年各地习俗不一样，有点要做煎堆、蛋散、炸角，还有些人要做糖莲藕糖冬瓜还有各种油炸的小零食之类的。但是这些年，因为这些东西热气，加上也没有什么人吃，大家都是去商场或者老字号的饼店买一些回家意思意思就行了。

但是，有一种菜广东大部分地区都是要每年都做的，就是扣肉了。在广东的农村或者城市，要做扣肉之前都要先去买一大块猪腩肉。买回来清理干净，切成大小适中的大方块，然后用水煮软，用筷子或者带耙子的勺子戳表皮，抹上盐和少许醋，放油锅里面炸，一边炸一边翻，还要不断地敲打，这样表皮才会酥脆，肉质滑嫩。当然各地的炸法在做法上也有所不同，但是都是为了好吃。

扣肉炸好后，就是做扣肉了，搭配起来很简单，可以加蒜蓉姜蓉酱油蒸，也可以配合香芋、酸菜、梅菜之类的一起蒸，让人回味无穷啊。你们家里要做的大菜是什么呢？欢迎一起分享哦。

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我们家乡过年要做的食材挺多的，下面举例介绍一下。

第一种：米粿（配下图一）

这是我们这里家家必备的标志性零食，就是糯米打成米粉，加糖，揉成粉团，再压平，剪成手指大小的根状，再到油锅里炸成金***，吃起来又香又脆。

第二种：磁粑（配下图二）

这个以前是人工制作的，用糯米蒸熟，自己放到一个叫对砍的石器里两个壮汉用木锤对打，压碎了以后掏出来压成圆形的碗口大小的薄饼状。吃的时候煎软放糖就可以吃了，又香又甜。

第三种：黄泥粑（配下图三）

这个是用一种香米做的，主要是机器压制出来的，只是加了一种山里叫黄金珠子的野果调成淡***，像日本豆腐一样的形状，吃的时候是切片煮汤加糖即可。

第四种：米粉肉（配下图四）

这是属于硬菜类的了，是我们家乡的知名菜。只有在过年和红白喜事才隆重登场。主要原材是五花肉，配上五香粉，用荷叶包成一包包的，蒸上几个小时，就是软糯爽口，入口即化的米粉肉。

第五种：水豆腐（配下图五）

这个也交流不了，每一个地方都不要。比如说北方吃辣的，四川吃麻辣的。到浙江那面不吃辣的。每个地方烧法吃法全部不一样。个地方近天生也不一样。对老祖宗不一样。我觉得根据自己那个地方去烧饭。我说的对还是不对，我也不知道。

过年了，我一个人在农村养羊，无老无小，所以除夕都是在亲戚家混，一起吃年饭再回去守我的羊。我也准备了很多食材，主要是过年的时候亲戚来拜年，为这个准备的。我一个人忙没时间做饭炒菜，所以肉食比较多，头天晚上把肉煮上，第二天人来啦就热一下再煮一锅米饭，或者辣椒过油红烧一下就行了，不需要花费很多时间。准备食材如下：

一，屠宰羊肉一整只，大概二十多公斤，羊羔肉，万一小朋友要烤肉，可以再外面架上烤炉自己烤着吃。

二，宰杀羊肉一整只，大概二十多公斤，被我全部做成风干肉，主要是煮肉或者红烧用，用于做哈萨克那仁饭，或者抓饭。

三，小牛腿一个，大概十八公斤，被我做成风干肉，目的和二一样。

四，牛杂碎一套，牛头牛蹄牛肚心肝肺一套，被我卤制成卤肉，随时凉拌或者辣椒爆炒，增加桌子上的菜品。

五，羊杂碎三套，和四作用一样。

六，自养的大公鸡五只，要是有人不想吃肉那就吃大盘土鸡。

七，大鱼两条，大概十五公斤左右，要是时间充足可以补道鱼菜。备用的。

最后总结：主要就是这么多，其他蔬菜需要的话去菜店临时买，时间有限比较忙，所以来人就根据人口煮一锅肉，没时间炒七个八个小菜。煮肉也不需要一直看着。比较省时间。
（我的照片为啥这么大，手机写的，别人加一堆照片我的怎么一个就这么大求解）

最后***来啦，此路是我修，此文是我撰，要想从此过，留下关注和称赞。

过年了，团圆饭都会吃些什么寓意好的食物？

吃很多东西，比如鸡🐔，猪肉，鸭，团圆饭对我来说一般不是很特特殊，但比平时是丰富很多，团圆饭虽然不很多名菜，但是一家人团圆，是很有特殊意义。

青菜方面有介菜，香菜，胡萝卜炒肉，鸡肉卷，[_a***_]滑鸡，靓汤，希望各位兄弟姐妹，在这特殊一天，心想事成，合家平安，快乐。

鸡鱼是必备的，意味着“吉庆有余”，白菜豆付“百福百财”，芹菜生莱“勤快生财”，油炸麻团“团团圆圆”，喜欢玩***的来个红烧猪脚“踩（彩）运来”，总体来说年饭的菜最好要选一些比较清淡的最好，特别是有老年人的人家更要注意荤素搭配。因为现在的生活不断提高，平时吃的都赶上过去的年夜饭了。

每年我门家的团年饭都是一家人回娘家吃的，妈妈从中午过后就开始做了，

下午嫂子和哥哥会早点到妈妈家去帮忙，哥哥是个大孝子，嫂子也很好很好。

就自己很懒从不帮妈妈做年夜饭，以后该正😄

我的妈妈把我和妹妹从小就很宠爱，不要干活，现在觉得自己多么不孝顺啊，

我的妈妈是个肉食动物者，不喜欢吃素，

我门四川人一到过年腊莱也做得多，

有鸡，鸭，鱼，肉，香肠，猪头，猪肝，猪排骨，猪心，猪排骨，猪舌，牛肉，兔肉，这些腊莱每样妈妈都会切上一盘，

我生活在北方，我们这里的团圆饭往往是一家人围在一起先吃团圆菜、喝团圆酒，再吃团圆饺子。

（图片来自网络）

1、先说吃团圆菜，喝团圆酒。平常一家人天南海北各忙各的事业，很少有时间聚在一起。只有过年过节才有时间回来团圆，因此，人们都很看重吃团圆饭，家人们想借此交流感情，融洽关系。

吃的团圆菜中离不开鱼和鸡。鱼象征着连年有余。“鸡”通“吉”，大吉大利的意思。当然，现在人们的日子好了，大虾之类也摆上了餐桌。人们推杯换盏之后，要吃主食了，那就是饺子了。

（图片来自网络）

2、吃团圆饺子。包饺子不是一个人能完成的，常常是家里的女人们围在一起共同完成的。人们酒菜吃好喝好后，最后一道主食，就是热气腾腾的饺子。

人们吃团圆饭，不管吃什么，都是为了一家人融洽关系，联络感情，让大家更加团结。

吃的可以很多，就看你们家的情况而定了，也没有什么特别的要求，非要吃什么，不能吃什么。

小的家庭团圆饭，比如就自己跟父母，56个人。就是家常菜，通常由妈妈操作，都是你喜欢吃的东西。当然，最后少不了饺子这个过年必须的。

如果是大的家庭团圆饭，几十人。现在很多在外面吃。吃什么其实已经不重要了，主要是家庭聚会团圆的氛围。因为现在咱们生活水平好了，平时吃的东西和过年过节没多大区别。

其实最想吃的还是妈妈作的你爱吃的拿手菜～不是吗？同意的举手～