日常菜系做法大全

摘要： 请介绍一个做肉好吃的做法？请介绍一个做肉好吃的做法？您好！“请介绍一个做肉好吃的做法？”这个问题主要看您说的是哪种肉，就猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉这几种我们常见的肉而言，每个人的...

1. 请介绍一个做肉好吃的做法？

请介绍一个做肉好吃的做法？

您好！“请介绍一个做肉好吃的做法？”这个问题主要看您说的是哪种肉，就猪肉、牛肉、鸡肉、、鱼肉这几种我们常见的肉而言，每个人的偏好不同，每种肉好吃的做法也有较大区别。

我们对肉类常见的做法：炒、炖、煎、烤、蒸等，各种肉搭配各种做法的组合过于庞杂。

我就我自己喜欢的猪肉来介绍两种有特色的做法，味道绝对没得说。

这道菜特点是猪肉肥而不腻，梅菜鲜香中和了猪肉的油腻，通过长时间的蒸汽作用，使得梅菜和猪肉味道相互融合，猪肉软糯可口，回味无穷。

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做法：

1、选取适量的五花肉；

2、焯水去掉腥味；

3、捞出洗净，猪肉表皮戳小孔，用酱汁抹匀，使表皮呈现暗***；

你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。每个人的口味不一样，点点就简单的介绍一下认为最好吃的一种红烧肉的制作方法，希望你喜欢。

红烧肉制作方法

需要准备:

五花肉 冰糖 十三香 盐 蚝油

首先我们将五花肉清洗干净，切成***大小的方块。锅中烧油，油温五成热下锅炸五花肉，这个时候开中小火就可以了，炸十分钟左右，五花肉表皮有一点焦焦的，就可以捞出来了。捞出来的五花肉在盘子里备用。将炸肉的油倒出来，锅清洗干净，我们加一点油在锅里，准备大约80克白糖。我们来炒糖色。锅中油温不高时下入冰糖，一直开小火慢慢炒，吵到冰糖变色，开始冒密集的小泡。我们就可以准备下入炸好的五花了。五花肉下锅翻炒几下，让每一块五花肉都粘上红红的冰糖。然后我们依次放入十三香，盐 ，蚝油，味精。加500毫升开水，大火煮30分钟。然后倒在电饭煲中。调煲汤健再炖30分钟。倒入煤气灶上小火收汁就做好了

需要注意的制作方法

一

五花肉在炸的时候油温不要太高。五花肉表 皮有点点焦黄，就要捞出。肉质会变硬影响口感。炸之前可以用筷子试一下。有密集上小泡就是油温好了

二

在香料的选择上尽量不要贪多。加了十三香后就尽量不要再加别的香料。也可以选择八角， 桂皮， 香叶 ，等香料。劲量不要加了香料再加十三香。这样肉的调料味会太重。并不好吃。

猪肉是家家户户平常最常吃的一种肉类了，因为猪肉做菜方法比较多，与其他食品也很好搭配，而且不管配馒头还是米饭都很下饭。

我觉得猪肉最好吃，最简单的一种方法就是做回锅肉 ，下面我就说一下 怎么做这个回锅肉最好吃。

材料:五花肉、蒜苗、芹菜、辣椒、大葱、姜、八角、花椒、大蒜、郫县豆瓣酱、豆鼓、生抽、 油。

做法:

1、蒜苗、芹菜、辣椒、大葱洗净分别切段，大蒜拍碎，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至肉全熟，用筷子戳肉的中心，没有生血水冒出就可以了。煮好闷20分钟再捞出凉一会，然后切成薄片备用。

3、锅中倒一点油，放入切好的五花肉片小火炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边。

4、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白糖、生抽混合翻炒均匀。

5、先放入芹菜翻炒几下，再放入蒜苗、辣椒翻炒均匀。就可以出锅装盘开吃了。又香又辣保证能让你多吃两碗米饭，多吃两个馒头。