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食谱图片背景 食品历史介绍怎么写
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为什么说英国菜谱是世界上最薄的书之一?
哈哈哈哈,这个段子,确实是好多年了。
1。白水煮
不像咱们国家煮个东西要爆葱,炒香辣酱,姜蒜八角香叶等等调料,然后加复杂的烹制过程。英国很简单,就是把肉搁在水里煮,要吃的时候你根据自己的需要弄到小盆里爱加什么加什么,盐,糖,醋,胡椒,芥茉、辣酱油等等,爱好什么口味就加什么。但是说实话,我自我感觉咱们大中华的烹饪技巧真的是太棒了,食物进过不同的烹饪方式,散发不同的口味,哪是英国最后加加调料能比的?
2.烤
在英国租过房子的都知道,英国家庭的烤箱真的很普遍。烤牛排,羊排,烤鸡翅,鱼,整理好的肉,加上点芝士,烤肉酱就放到烤箱,就完事了。
论吃,和我们国家比,英国人真不行。
本人年初去英伦三岛逛了15天,说起来除了温德米尔湖边的炸鱼薯条还算中规中矩以外,就没啥能算得上好吃的东西,特别是那个小编说的早餐,你去吃一个星期试试。不腻我服你!英国最大的连锁品牌(类似北京全聚德烤鸭档次)牛排店里的牛排不让选几成熟,烤出来黑糊的,还咬不动,曾向一位爱尔兰巴士大叔咨询当地美食,他说爱尔兰有世界上最美味的料理,把鸡肉,洋葱,土豆等食材放进锅里煮(类似东北乱炖),然后配土豆泥吃!炖土豆配土豆泥!!!我尼玛也是醉了!
呵呵,洋葱汤是甜的,鸡肉饭是酸的你能想象到吗?我上次去英国出差,下飞机到酒店晚上8点了饿得要死心想找点吃的吧,结果方圆5里没餐厅开门、酒店餐厅就卖这么些餐,饥肠辘辘的我吃了第一口差点就吐了,感觉像在***......后来到牛津街上闻到了最香的味道就是正宗四川九宫格火锅.....
亲身经历: 在英国的酒店吃自助早餐,端个大白盘子在取餐区一端开始依次夹菜,培根不错夹两片,炒蛋不错加一勺,蘑菇挺好加一勺,番茄煎的不错加一片,再夹两根香肠,再加一勺子焗豆,再看看就没什么了,然后烤了一片吐司面包,端回桌上正准备吃,突然反应过来,这特么不就是all day breakfast嘛!!!
曾经有个笑话广为流传:世界上哪3本书最薄?首当其冲的就是英国菜谱、美国历史和德国笑话。虽然现实没这么夸张,但是英国菜真的是出了名的做法单一和难吃。
传统的英国食物不是烤箱烤出来的就白水煮的,拿出来蘸点盐啊、胡椒粉啊、酱汁之类的(著名的fish&chips里的炸鱼虽然很新鲜,也是没有什么味道的,需要额外蘸盐).说好听了叫保留了食材的原有风味,挑剔苛刻讲究吃的人会觉得英国人在这方面太缺乏创意和钻研精神,好歹也是历史悠久文化灿烂的古国啊。英国受到地理位置和气候的限制,农业不发达,很多农产品需要靠进口,这或许是他们对美食不太热衷的原因之一。不像咱们国家煮个东西要爆葱,炒香辣酱,姜蒜八角香叶等等调料,然后加复杂的烹制过程。英国很简单,就是把肉搁在水里煮,要吃的时候你根据自己的需要弄到小盆里爱加什么加什么,盐,糖,醋,胡椒,芥茉、辣酱油等等,爱好什么口味就加什么。
但是说实话,我自我感觉咱们大中华的烹饪技巧真的是太棒了,食物进过不同的烹饪方式,散发不同的口味,英国菜的做法不外乎三种,一是煮二是烤三是炸。英国菜一向就那几样,还有暗黑料理夹杂其中。英国菜难吃是出了名得,不光是在欧洲,在全世界上都很出名。但不得不提的是,英式早餐还是值得吃的,种类很丰富,培根、香肠、烤番茄、炸薯块、黄豆、煎蛋等等,感觉吃一顿中午都可以不吃了。此外像牛排、鱼排、约克郡布丁、Jack potato (杰克薯块)这些也都是英国人觉得挺拿得出手的招牌食物,但我们中国人一般吃不习惯,会觉得太清淡寡味,所以在英国的中国留学生几乎***都学会做饭了,中国超市是周末必去的地方。
为什么所有的美食都有一个不经意之中创作出来的传说?
这个本来就是事实啊。因为美食,不是天生就有的,都是人创作出来的。它没有之前,就按照以前的做法做了。哪一次,因为缺少一样,用了什么食材代替以前的常用的食材。或者中间多了,或者少了一个工序,或者用了不同的锅具,做了同样的东西,结果味道却比以前好很多。所以美食,就这样不经意创作出来了。
俗话说:“民以食为天。”关于美食的传说,比如某道菜是怎么来的?是因什么得名的? 可是总有那么一些美食,藏在记忆中,每每想起,便口齿噙香、回味无穷。
其实做销售行业、市场营销的人就会懂,这是一种市场营销方式,用我们的话说是“噱头”。自古就流行“名人效应”,给美食添加色彩。
食物我们日日食,看似稀疏平常,增加传闻传说,也是寄托了美好愿望。美食最打动你的也许是它精美的外形,也许是它香甜的美味,也许是它背后令你动容的故事。
很多传说我们无处考证,但是中国是文化大国,食物传说也是文化的一部分。给美食增加传闻传说,为了让美食拥有更深厚的文化底蕴,以便于传播和被接受。
一道美食一个传说一段文化。美食,不仅是一种享受,更是一个地域、一座城市的标签,关于传说的美食故事,感受文化的味道。美食传说在饮食文化里,似乎一食一物总关情,每一道美食都有一个独特的故事、一个美丽的传说,成就一道美食的历史、文化,让每一道美食都引人入胜。
对于这些传说,我觉得无非有两个原因:
第一:就像很多的发明,正儿八经的干了很多年都没做出眉目,往往不经意的一次小举动就找到了灵感,得成正果。美食也一样,传统的做法,味道都差不多,不经意的一次打破常规,说不定就成就了一番美味;
第二:美食除了以独特的口感吸引人,总得给个说法好得以流传。不排除有些传说是为了扩大影响力人为改造编排的。
比如说:若干年后,大家说周富裕经多年钻研创办了周黑鸭,味道一绝,流传至今;如果写成一个传说:周富裕烧鸭子有一手,口味独特,可面对市场竞争,他不得不加强创新改良口味,可多次尝试一直没什么效果。一次,慌忙之中,不小心将鸭子掉进了家中的酱缸,鸭子变成了酱黑色,本以为浪费了,结果死马当活马医,没想到泡过酱料的黑鸭子,口味绝了,一经推出就售卖一空。如此一来,我们吃的鸭子岂不是更有味道了。
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