烹饪菜名 地域特色有哪些,烹饪菜名 地域特色有哪些呢

摘要： 其他地方菜菜名？哪些菜名最能体现出你家乡的特色，你会做吗？哪（几）道菜最能代表你的家乡味，有没有什么文化内涵、特别寓意？其他地方菜菜名？东北菜:荤菜，锅包肉，溜肉段，溜肥肠，大棒骨...

1. 其他地方菜菜名？
2. 哪些菜名最能体现出你家乡的特色，你会做吗？
3. 哪（几）道菜最能代表你的家乡味，有没有什么文化内涵、特别寓意？

其他地方菜菜名？

东北菜:荤菜，锅包肉，溜肉段，溜肥肠，大棒骨，尖椒干豆腐，东北乱炖，白肉血肠，酸菜排骨，小鸡炖蘑菇，酸菜猪肉炖粉条，酱骨头，木须肉，红烧狮子头，爆炒腰花，爆炒鸡胗，凉拌猪耳朵，葱爆羊肉，葱爆鲫鱼，凉拌牛肉，水煮肉片，得莫利炖鱼，红烧肘子，蒜瓣田鸡腿。

同一种莱各地都有不同的叫法。如圆圆的辣椒北方有的地方叫青椒，有的管这种椒叫太空椒，而广东却叫圆椒。南方所说的青椒却在北方叫辣椒。这种椒形状一头粗一头尖，可以做虎皮椒，上火煎一下再炒。挺好吃的。请大家到街上买的吋候不要叫错了。

哪些菜名最能体现出你家乡的特色，你会做吗？

湛江生蚝，和白切系列（白切鸡，白切鸭，白切狗）！特别是湛江生蚝，远名扬至广州、深圳等一线城市，很多人模仿，却从未被超越过。在外面怎么吃都没有在湛江吃的那种味道！一级棒

一条鱼可做三味海鲜菜肴

体现湛江家乡美食的菜肴其实很多，但一定有一款跟海鲜有关。至于楼主问到是否可以自己做，我回答：会！而且，我会用一条鱼做三味海鲜菜肴。

首先，根据一家三口的份量，建议至少买三条体型中等大小的鱼，而且鱼是少刺的这类。购买什么鱼比较好呢？最好购买深海鱼。一般深海鱼比较少刺。不建议买淡水鱼。淡水鱼除了鱼骨，鱼刺也比较多。

购买回来后，清洗干净，把鱼头切下，放在器皿里盛着。将鱼平放，把两边收到鱼肉整片切出来，剩余的鱼骨连同鱼头放进去开水煮，放少许葱、姜，盒盖煮汤。湛江人很喜欢用鱼来熬汤，用鱼头和鱼骨来熬汤，汤很白，很甜，味道不错。当然，如果你想的话，可以加一些肉、豆腐之类的。因为如果你购买的是深海鱼，除了鱼头和鱼骨，少刺，混杂了肉、豆腐，不会吃到刺。

第二款是鱼饼。我的做法是，将两条鱼切成四片的鱼肉，沾上生粉，然后烧旺锅，放油，最好是花生油，把沾有生粉的鱼片逐一放进锅里煎。要注意火候。大约几分钟后，香脆的鱼饼就做完了。

第三款是鱼丸。将剩余一条鱼的鱼肉切出来后，捣碎，加上生粉，用力搅拌，大约搅拌20分钟，将鱼肉与生粉彻底搅拌成粘稠状，就可以用调羹一勺一勺勺出来，放进之前煮好的鱼汤里，大约15分钟，捞起就可以吃了。鱼丸入口弹牙，味道特别棒。

一鱼三味，省钱又好吃。大家不妨试试。

哪（几）道菜最能代表你的家乡味，有没有什么文化内涵、特别寓意？

谢邀，我是东北营口人，就一道菜就代表东北特色，那就是猪肉酸菜炖粉条，从古吃到今，每到腊八前后，农村大部分人家开始杀年猪，头一就开始忙活，劈材烀肉，切好多酸菜，因为杀猪亲朋好友才能聚一聚。

杀完猪，烀肉，灌血肠，烩酸菜，各种香味交织在一起，谁在场说不馋都是说***话。

吃饭时上火盆，猪肉酸菜加血肠一起盛在盆里，在火盆上咕噜着，大家边吃边聊，亲情，乡情，友情，全在浓列的酒中。

这也说不出有啥内涵和寓意，但在东北永远都会喜欢这道莱，世世代代在传承，东北人对这道菜深爱，是根深蒂固的，有时让人无法理解。

广西玉林

狗肉 牛杂 牛肉丸 牛吧 牛腩粉 生料粉 鱼头粉 白切猪脚 陆川卷筒粉 白切鹅 福绵鸭 沙坡土鸡 博白空心菜 北流一鱼多吃 …………等等