湘菜菜肴 苏菜的区别在哪,湘菜菜肴 苏菜的区别在哪里

摘要： 中西式菜单区别？湖北菜简称？中西方菜系的不同？潮州菜、东江菜和广府菜，哪一个更能代表粤菜？中西式菜单区别？西式菜单宴更注重浪漫与自然，宾客可以自由的选择食物或者享受尊贵的套餐流程，...

1. 中西式菜单区别？
2. 湖北菜简称？
3. 中西方菜系的不同？
4. 潮州菜、东江菜和广府菜，哪一个更能代表粤菜？

中西式菜单区别？

西式菜单宴更注重浪漫与自然，宾客可以自由的选择食物或者享受尊贵的套餐流程，酒水种类也较为丰富。西式菜单便是更为随意的自助餐，自助餐形式适合大型婚礼，宾客可以自由活动，随意的吃吃喝喝，非常的受年轻人喜欢。

中华菜谱有八大菜系，指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地气候差异，形成不同的口味。满足不同人的需求。

湖北菜简称？

鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

中西方菜系的不同？

当谈到中西饮食文化的差异时，大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各种菜系的特点和烹饪方法也有所不同。

鲁菜清香、味纯；川菜辣、麻、油重、味浓，有“一菜一味，百菜百味”的美誉；粤菜讲究鲜嫩、爽滑；闽菜讲究滋味清新、色调美观，烹饪方法擅长于炒、溜、煎；苏菜讲究原汁原味，浓而不腻，鲜香酥烂，咸中带甜，烹调技艺擅长炖、烧、炒、焖、煨；浙菜清香、脆爽、鲜嫩，擅长炒、炸、烩、烧、溜、蒸。

湘菜多以辣椒、熏腊为原料，油重色浓，擅长腊、熏、炸、炒、炖、煨等；徽菜以烹制山野海味而著称，讲究火功，重色重油，要求食物保持原汁原味。

西方国家的日常饮食都是以肉食为主、素食为辅，这是一个重要的特点。

中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

潮州菜、东江菜和广府菜，哪一个更能代表粤菜？

大家好，我是猫叔食堂创作者，关于楼主的问题我来回答您吧，广府菜，客家菜，潮州菜不能特指哪一个能最能代表粤菜，每个地域的口味不一样，民族风情不一样，准确的说这三个地域的菜都是粤菜的完整体系，就好比您说中国菜哪个菜系能代表中国，八大菜系都能代表中国，八大菜系中又以四大菜系为代表。

先来说说粤菜体系，以地域文化为代表的广府菜，以中原为代表的客家菜，以海洋为代表的潮州菜，这三个体系组成了粤菜。

广府菜虽说的是广州，但厨师都出自顺德，所以多以顺德为代表，运用复杂反锁的制作方式，讲究创新，所以很多菜品驰名省港澳，远飘海内外，讲得简单点广府菜高端大气上档次。

潮州菜大多讲的就是海鲜，又以海洋为代表，就讲食材本身的原味和卤味运用，如潮汕卤水，潮汕海鲜，打冷。去到潮汕正宗的大排档就能看到没有菜单看菜点单，潮汕菜相对广府菜就比较接嗯地气。

客家菜属于中原菜，以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。粤菜的三大流派中，客家菜可谓是最原始的广东“土”菜，就地理条件和物产而言，用以入馔的副[_a***_]都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。如果说潮州菜代表海味，那么客家菜就代表山珍。土鸡，河鲜这类型的菜系属于客家菜，我们熟知梅菜扣肉，盐焗鸡。

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