湘菜为什么没川菜出名

摘要： 川菜为什么比湘菜好吃？湘菜为什么走不出湖南？川菜为什么比湘菜好吃？每个人的口味不一致吧。川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲...

1. 川菜为什么比湘菜好吃？
2. 湘菜为什么走不出湖南？

川菜为什么比湘菜好吃？

每个人的口味不一致吧。川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

川菜和湘菜各有千秋，为什么非得要比一比哪个好吃呢？站在四川人的角度川菜肯定更好吃；站在湖南人的角度肯定是湘菜更好吃；用外地人的角度考虑，认为川菜应该比湘菜更好吃一些。

因为川菜的口味比湘菜更更丰富更多彩，川菜也更容易被人接受。川菜讲究活色生香、鲜辣麻酥，口味多重多样，下如寻常百姓家，上如权贵富豪府。

返观湘菜就略又不如，湘菜讲究鲜、辣、油、嫩。但湘菜许多的菜品里面带有辣味，是许多人不能接受的一个主要因素。毕竟咱们中国许多地方的人不喜欢吃辣。

所以川菜和湘菜非得比一个谁的味道好？那个人见解必定是川菜略胜一筹。

湘菜为什么走不出湖南？

不知道是题主一直待在湖南没有出去过吗？还是说自己孤落寡闻呢？湘菜早就已经在全国很火了，现在去一些城市里，看到湘菜馆到处都是。

作为八大菜系之一的湘菜，可以说在全国都非常火，而且现在不光是在中国火，现在很多湖南人去欧洲，非洲，美洲都开的有湘菜馆，而且在这些地方湘菜馆的名气都是很不错的。为什么题主会觉得湘菜走不出湖南呢？

现在只要去一些城市路边，比如北京上海，广州这些，比较高档的一点湘菜馆，无处不在，一些小店面什么浏阳蒸菜等等哪里都是。湘菜比较符合大众的口味，所以是很受欢迎的。

题主你该走出去看看了。

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

湘菜全国各地都有，怎么可能走不出湖南呢，这几年的湘菜发展很快的，八大菜系湘菜，现在都是全国做的做好的美食菜系了。您也许不了解湘菜，湘菜有很多餐厅都已经上市了，怎么能说走不出湖南呢？在说了湘菜的口味也是大众任何的美食之一，不管是口味还是颜色，都是下饭菜的必备

现在全国各地都有很多湘菜馆，尤其是一些打工的都喜欢吃湘菜，价格便宜，主要很下饭，一碗农家小炒肉都能吃几碗饭呢！

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根据题主提的这个问题，我可以很直白的告诉你湘菜是能够走出湖南的而且还是在全国各地满园开花结果，倒是湘菜以外的菜系就很难进入湖南，即使有也无法满足本地湖南人的口味，所以湖南范围内是很少有外地菜系非常爆红的。

历史以来湖南人敢为天下先，近现代曾出现过无数伟人不说，随着中国改革开放，很多三湘有志儿女都奔赴全国各地为祖国建设贡献力量，扎根在当地。

由于湘菜注重重油重辣重口味而有别于其它菜系，所以湖南人去外地都适用不了当地菜系，从而很多有远见的老板把湘菜馆开到了湖南以外的地方，凭借湘菜的鲜香辣，把正宗湘菜带到外地让在外地的湖南人能够尝到家乡的味，同时也让外省的朋友尝尝湖南以外的湘菜，让外省的朋友也爱上了湘菜，才会有今天全国各地的湘菜馆爆红。

所以在此一定要感谢那些曾经和现在为湘菜发展作出贡献的厨师朋友，是你们把湘菜带到了外地，是你们把传统的湘菜在全国各地发扬光大。

湘菜目前全国各地乃至国外都很火🔥，湘菜以独特的味道让很多人留恋，湘菜厨师已经遍布全国和国外，美国，德国，英国，澳大利亚，越南，巴基斯坦等等都有湘菜人的身影，我不知道为什么你会问这种问题，是不了解还是怎样我不予评论，只能告诉你，湘菜很火，在北京，在广东，你还想要多少湘菜馆？湘菜不是走不出湖南，而是已经走向了全世界。

湘菜走不出湖南？伪命题！！！

湘菜目前是全国江山一片红！国外都走出去了，英国、法国、美国、澳大利亚、德国、以及非洲、亚洲国家等都能吃到湘菜，小编吃烧鸭子去了…

有人在说湘菜，就一个辣的家常菜而已…其实是只知其然不知其所以然。湘菜不仅仅是香辣、干辣而是酸辣为主其他为辅，典型案例剁椒鱼头、开胃鱼头等都是酸辣可口；再毛氏红烧肉、发丝百页、东安仔鸡、怀化血鸭等有辣也有不辣，一道辣椒炒肉征服多少食客的胃？洞庭地带河鲜，湘西地带腊味、炖钵，湘中地带牛席，邵阳的猪血丸子、铜鹅、卤菜等等无一不经典！

又有人在言湘菜没档次，君不见谭氏官府菜？组庵鱼翅、鸡茸海参、金鱼戏莲、洞庭金龟、姜辣蛇口味蛇一蛇三吃，汉寿水鱼霸王别姬等等您都品尝过吗？

本人才学蔬浅，词不达意，博大精深的饮食文化不能一一表达。来一句粗的：兄弟们把小编拖出去骟了！！！