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摘要： 可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？湘菜试菜一般试的是什么菜？可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？谢谢邀请:大家好！作为一名湖南湘菜大厨吴大厨很高兴来回答这个问题！湘菜菜品很多，香辣可囗。...

1. 可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？
2. 湘菜试菜一般试的是什么菜？

可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？

谢谢邀请:大家好！作为一名湖南湘菜大厨吴大厨很高兴来回答这个问题！湘菜菜品很多，香辣可囗。吴大厨推荐几道最金典的给大家？毛氏红烧肉、双色鱼头王、农家小炒肉、水煮鱼、贵妃香辣鸭…等等在这里吴大厨就不一一陈例了给大家了。本人最爱吃的是辣椒炒肉，美味下饭！小炒肉的汤汁拌饭我都能干五碗饭，想着就想吃了。吴大厨做美食去了。大家想吃想学湘菜美食的，关注吴大厨！进我主页！学习更多了解湘菜美食！！！吴大厨风里雨里，每天都在等你[作揖][作揖][作揖][作揖][比心][比心][比心][比心][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

你好，很高兴回答你的问题。湖南的特色菜有很多。比如剁椒鱼头，小炒肉、酱板鸭。干锅肥肠等等...

要我推荐一道菜的话，我给你推荐小炒肉。

推荐原因有以下几点

1，小炒肉超级下饭。

2，小炒肉简单易做。

3，做小炒肉的原料成本便宜。

其实最主要的原因是我自己的最爱😋

很荣幸回答你的问答，我最爱的菜很多，就推荐一道毛家红烧肉。这道红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打产品，一直深受世人喜爱。

正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花楠，把五层三层的肚楠肉用冰糖，八角，桂皮先蒸再炸后入锅放豆鼓，做法非常讲究和复杂，做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分地香润可口。

如果你想做家常红烧肉这道菜，我就把这道菜做法分享出来，希望能对有所帮助。

食材处理：

1.五花肉洗净切小块(想吃过瘾就切大块，大块吃肉大块喝酒这种感觉挺爽的)。

2.五花肉入锅汆熟后捞出装盘。

3.红辣椒去皮去籽，切成小块。

4.草果，生姜洗净拍破；大蒜洗净去头尾；香菇洗净；上海青洗净焯水。

做法步骤：

1.取锅倒入少许清水，加入适量白糖，慢火熬煮白糖成粘糊状。

很高兴回答你的问题，我是厨师老白。作为厨师，给你推荐一道我最喜欢的湖南菜及做法，希望你能喜欢！

我推荐的是螺丝椒炒肉，之所以推荐这道菜，是因为它下饭，增强食欲，香辣让你的味蕾大开！下面是简单的做法流程，关注我，以后制作教程视频

1.清洗干净的螺丝椒6两，切滚刀块备用

2.五花肉4两，切3厘米见方薄片备用

3.去皮蒜2两，轻轻拍一下备用

4.调料：盐3克，鸡精3克，鸡粉3克，白糖4克，耗油5克，厨邦酱油10克，老抽适量，豆豉15颗左右

5.制作流程：热锅热油放入辣椒加入盐煸炒，至辣椒皮褶皱出锅。不用洗锅，放入五花肉片拍蒜，豆豉，翻炒至肉片发白出油，放入老抽调色。放入煸炒过的螺丝椒，加味，大火翻炒，在锅边淋少许水继续翻炒30秒，即可出锅

贴士：肉片一定炒的出油，但不能太干，才能香味扑鼻。蒜和豆豉是关键，这道菜要突出蒜香和豉香！蒜一定不能少于100克！另外，这道菜在我们酒店要配上空心馍一起上的，空心馍夹着螺丝椒和肉片，那叫一个过瘾！

辣椒炒肉

不管是用哪种辣椒，炒的肉都很好吃！

食材：大青椒，瘦肉或者五花肉，大蒜，姜，耗油，芝麻油，生抽，料酒，盐，鸡精等！

做法：

• 先将大青椒切丝，瘦肉或者五花肉切片，大蒜切成蒜末，姜切片
• 肉可以加入生抽，料酒，耗油，姜片，盐少许，腌制5-10分钟，也可以不腌制！
• 起锅烧热油，加入肉片，加入少许料酒，盐，翻炒3分钟左右，然后加入青椒和蒜末，加入生抽，耗油，芝麻油，盐，鸡精调味，翻炒2分钟，最后加入少许水使得调料融化，翻炒1分钟出锅！

这是最爱吃的湖南菜，辣椒炒肉！

喜欢的话多多关注点赞哦，谢谢大家！

湘菜试菜一般试的是什么菜？

1.麻婆豆腐麻婆豆腐,大家都知道,是川菜中的代表菜,各大饭馆基本都有菜单

2.青椒土豆丝青椒土豆丝,同样是不怎么值钱的食材,但它就是难做,青椒土豆丝,讲究咸鲜清淡,突出[_a***_],土豆不能变色,还要有清脆的口感,火候稍微老一点都不行

3.拔丝香蕉拔丝系列的菜有很多,拔丝香蕉、拔丝、地瓜、拔丝山药等等