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摘要： 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？电视剧《隐秘的角落》有哪些细思恐极的细节？除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？蛋白质是人体必需的营养素之一，生命...

1. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
2. 电视剧《隐秘的角落》有哪些细思恐极的细节？

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

蛋白质是人体必需的营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，在我们的日常饮食中，也离不开富含蛋白质的食物。

鸡蛋的营养价值很高，除了蛋黄中含有丰富的营养素外，鸡蛋清中的蛋白质不仅含量高，而且吸收利用率也很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质的营养价值时常常作为参考蛋白质。

在评价食物中蛋白质的利用率时，我们常把利用率高的称为优质蛋白质。这类蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，比如鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。这几类食物不仅蛋白质的含量高，而且质量也好，在人体中的吸收利用率高，是营养密度高的健康食物。

鱼肉蛋奶豆除了含有丰富的优质蛋白外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，在日常饮食中适量摄入，对促进健康有一定的益处。中国居民膳食指南建议，健康成人每天可摄入40-75克的畜禽肉类、40-75克的水产品、一个鸡蛋、300克的奶类和25-35克的大豆坚果类。

您好，我是营养师宋颖。

对于整个鸡蛋来讲，蛋白并不是鸡蛋中含有蛋白质最多的部位。鸡蛋营养大都集中在蛋黄，蛋黄中的蛋白质也比蛋白多哦。

其他比蛋白含蛋白质高的食物鱼、禽、肉类，这些都是含优质蛋白的动物性食物。

在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求。

从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险。

蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。

动物性食物和它的蛋白质

除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。

植物性食物和它的蛋白质

大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。

植物***的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。

（图片来自网络，侵删）

谢邀！

蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。鱼、肉、蛋、奶的蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，氨基酸的利用率较高，属于优质蛋白质，营养价值较高。

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，豆类中蛋白质含量丰富，大豆蛋白含量高，可达35% ~ 40%，氨基酸组成合理，利用率较高，是植物蛋白质的良好来源。动物蛋白质中鱼，肉，蛋，奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。

一日三餐， 提倡食物多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用。动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度。

电视剧《隐秘的角落》有哪些细思恐极的细节？

最近最火的网剧《隐秘的角落》，可以毫不夸张地说是掀起了全民找细节的热潮。剧中的每一处伏笔，每一点小细节都被网友和影评人们，搜刮得干干净净，恨不得真的把这部《隐秘的角落》的角角落落都翻出来。而我们也发现了这部暗藏着很多细节的剧，其实在最光明正大的细节上，向观众展示了一些人物的特点，这个细节，就是关于他们的饮食。

首先我们来看看朱朝阳同学，剧中身为少年学霸的他，最后团灭小伙伴，团灭自己不喜欢的人，称得上是个超级大boss。

里面有一个被大家忽视，但却贯穿全剧的内容，就是朱朝阳只要不被他妈提醒，只要不在他妈眼皮子底下，他就会去偷偷买类似于面包，这个在她妈妈口中所谓的“垃圾食品”。同时在没有他和妈妈一起吃饭的情况下，朱朝阳吃饭的镜头里好几次都出现了饮料。而且朱朝阳的爸爸也很直白的说出来，妈妈从来不让他吃他最喜欢的甜食。

这两年网上很流行的潮流和趋势，就是“戒糖”。人们对糖的依赖上瘾程度比毒品要高八倍，人体在摄入糖分后，会迅速产生让大脑感觉到快乐的多巴胺出来，缓解心情低落和抑郁。不知道是不是朱朝阳的内心一直在压抑着自己，所以喜欢甜食，其实就是想通过借用甜食释放自己的情感。

剧中的另一位小男孩，严良。第一个出场的镜头便是去偷食物。 从***院跑出来的他，必然要解决自己的温饱问题。而紧接着，他又去寻找他爸爸的老朋友， 见面地点是在一个烟火气十分浓重的油条摊，仿佛这个镜头也是在提醒观众，纵然是这样平民的苍蝇小馆，这个漂泊中的孩子仍然吃不起这样的东西，还填不饱自己的肚子。

后面，严良转而去寻找他的幼年伙伴朱朝阳时，对朱朝阳的信赖，也是建立在朱朝阳一次次给他们饭吃的基础上。严良始终不相信一直帮自己的民警老陈（王景春饰演），屡屡和人家作对，偷他的手机，还给了他一拳。不听民警的循循善诱劝说，直到民警许诺严良可以见他爸爸，并且饱餐了一顿丰盛的包子后， 让严良彻底放下了自己内心的戒备，相信眼前这个曾经的敌人。

另外，朱朝阳的妈妈周春红，不仅完成了一场相当精彩的吃橘子演出，其实在很多她给朱朝阳施加压力和她内心情感的体现，就是在饮食上。比如说，最开始这个妈妈的亮相， 就是警告儿子不许杂七杂八的吃垃圾食品，不许吃有防腐剂或者是在正常人眼中都只是一些普通的超市零食而已。这点，我们就能看出来这个母亲对儿子的要求已经近乎苛刻。试问哪一个小孩能在这样的高压之下，还能健康的快乐的长大。

再有就是网友都在玩的一个梗“喝牛奶”。尽管儿子已经很饱很饱，但是妈妈依然强迫他每天必须一杯奶，保证自己的营养。即使儿子不愿意喝奶，也必须灌下去，甚至为了一小小的牛奶，就向儿子借题发挥，***脾气。这些都能看得出来周春红的偏执和疯狂，将自己的儿子幻想成为自己的唯一，幻想出自己完美的儿子，不允许自己的儿子再有别的瑕疵。

还有最把观众吓到的张东升，从他回家进门的第一瞬间，就展示出来了他的家庭地位。在传统的中国家庭结构当中，大部分都是女性来担任***购家庭食材，以及做饭的任务。而在这部剧中，我们看到了张东升在下班后买菜回家，并且像个小媳妇样子，询问妻子：“想喝什么汤，我煲给你啊”。夫妻二人的第一次共同登场，就靠着一日三餐这种小细节就体现出来了他们倒转的家庭地位。

好剧，果然就是好剧。除了刻意埋下的伏笔，即使是在这种日常生活中，柴米油盐酱醋茶的琐碎之间，也能将人物性格体现一二。