历史美食家,历史美食家明人

摘要： 中国人食用白米粥的历史？历史上有哪些著名的文人美食家？中国人食用白米粥的历史？粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第...

1. 中国人食用白米粥的历史？
2. 历史上有哪些著名的文人美食家？

中国人食用白米粥的历史？

粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。

唐代令狐德棻主编的《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”（意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷，形成了粥）的记载，这是关于粥的最早的记载。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》中记载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。

粥，是一种历史悠久的食物。《周书》记载，“黄帝始烹谷为粥”。在“上下五千年”的漫漫长河中，粥抵御过饥馑，陪伴过贫寒，滋养过富贵，抚慰过人心。这种稠厚的半流质，温润而包容，凝聚着熬煮的时间与心意。“稀粥对于许多中国人，亦如生命之源泉，一锅一勺一点一滴，从中生长出精血气力、聪明才智，还有顺便喝出来的许多陈规和积习”（张抗抗《稀粥南北味》），时至今日，粥依旧是国人最日常的美食。然而恰恰是这种最稀松平常的日常性，不易被人们留意与审思，却又包孕着深长的滋味。

我国喝粥已经有四千多年的历史了最开始粥只是作为食用的，但是在公元前2500年左右的时候，粥开始作为一种药引，之后粥慢慢的就演变为食用以及药用相结合。在唐朝时期的《周书》记载有“皇帝始，烹谷为粥”，宋朝时期陆游曾经说“只将食粥致神仙”，而明朝时期的李时珍认为每天喝一碗粥，可以养脾和胃。

粥是我国的一个传统食物，在我国国人心中有着重要的地位，粥本身的粘稠就像是中国人与粥的关系一样绵密。在上古时期因为粮食比较少，而把煮食煮成粥不仅仅是可以让更多的人饱腹，另一方面也是保护人们的脾胃。随着历史的发展，粥慢慢的还被衍生为药用，因为喝粥不仅仅可以帮助人们更好地排汗，还可以祛除我们体内的热气，帮助人们消化以及养胃等等。

《史记》里边曾经记载了扁鹊把粥用做药来调理人们的身体，因为粥本身的药用营养很高，而且还可以帮助病人更好的消化。《史记》里边还有这样一句话“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气”，可见喝粥在药用价值上面是非常有效的。唐朝时期的一个文人编写的《周书》里边就讲述了在很久以前，把煮食熬成粥是从帝王开始的。

在北宋时期有一个美食家苏轼，他就曾经赞叹喝粥简直就是在享受人间美味，因此他还写了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”这样的诗句。而南宋诗人陆游一直很注重养生，他认为多喝粥可以延年益寿，因此常常喝粥，甚至认为喝粥是是一件品味特别高雅的事情。宋朝时期的范仲淹因为小时候家里特别穷于是常常喝粥度日，后来生活质量提上去之后范仲淹还是喜欢喝粥就小菜，还说这样的生活才是安心的生活。

历史上有哪些著名的文人美食家？

苏东坡写过很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《猪肉颂》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》，苏东坡以“老饕”自嘲，并戏谑地“宣称”：“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”全天下的美味呀，你们的存在都是为了供养我老馋鬼的啊！

单是以苏轼名字命名的菜肴就有“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡鱼”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁羹”、“东坡芽脍”、“东坡饼”、“东坡酥”等等，不一而足，虽然有写是牵强附会，但也说明了苏东坡在美食界的影响之巨。