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食谱大全菜谱肉类 食材图,食谱大全菜谱肉类 食材图片
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肉类炖品的100种做法?
排骨(干锅排骨,蒜香排骨,粉蒸排骨,莲藕炖排骨,糖醋排骨,烧烤排骨,等等)
肉(粉蒸肉,梅菜扣肉,红烧肉,回锅肉,盐煎肉,鱼香肉丝,青椒肉丝,蒜泥白肉,水煮肉片,等等
鸡(白砍鸡,辣子鸡,卤鸡,宫保鸡丁,尖椒鸡,花椒鸡,山药炖鸡汤,补药炖鸡等等)
鸭(卤鸭,烤鸭,凉拌呀,魔芋烧鸭子,仔姜尖椒鸭,海带老鸭汤等等)
鱼(过水鱼,水煮鱼,酸菜鱼,青椒鱼,鲜椒鱼,红烧鱼,剁椒鱼,麻辣鱼,等等)
哪些肉菜做法简单又好吃?
东北人口味一般偏咸,且喜欢肉食。我认为卤肉是制作起来又简单又好吃的菜品。酱牛肉也是卤味的一种,我家非常喜欢吃,其做法简单,好储存,口感筋道,酱香十足。下面将酱牛肉的做法分享给大家。
1、3斤牛腱子清洗干净,用冷水浸泡2个小时,去除血水。
2、起锅,将泡好的牛肉放入冷水的锅中焯水,(冷水下锅能焯出牛肉里更多的血水)锅中放入姜片和料酒,水开后焯3分钟捞出,洗净。
3、另起锅,加满水烧开,将牛肉放入锅中,依次放入八角2颗,桂皮一小块,干辣椒2个,草果一个,小茴香40粒,葱姜段,生抽,老抽,料酒,适量的盐,蚝油,冰糖,黄豆酱,甜面酱。水要末过牛肉,盖上盖子,中小火慢慢炖煮1个半小时。
我是谱食物语,非常荣幸回答您的问题。夏天天气炎热,我比较做一些简单的小炒肉丝或者肉糜,牛肉或者猪肉都可以用来炒着吃,简单、快捷、容易上手,并且营养健康。
1.牛肉糜炒蔬菜豆子:
食材:
步骤:
1.蔬菜切丁。
2.黄豆提前一晚泡水,第二天煮开,沥干水分。
3.热油热锅,炒洋葱丁和牛肉糜。
2. 猪肉丝炒豆子:
今天我来给大家分享几个好吃又简单的肉菜做法
1.葱爆羊肉
锅里放油先煸炒已经腌制好的羊肉片
变色以后放入葱丝继续炒
葱丝炒软以后放入蚝油,糖,盐。
葱爆羊肉做好了出锅
2.酸汤肥牛
酸汤肥牛需要的材料有肥牛肉片、金针菇、大蒜、姜、青椒、小米椒。
需要的调料有鸡精、盐、白糖、野山椒、***辣酱、料酒、白醋。
先把青椒小米椒切圈,姜蒜切片,野山椒切开就好。
家常菜的简易做红烧肉:
材料:五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉[_a***_]干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右
7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
这个问题问的好,很多人都有同样的想法,家里来人去戚,太繁琐的菜真的是劳神费心,总想能有个肉菜,既简单还好吃。
护心肉是用来隔断胸腔跟腹腔中间的组织,也叫横隔肌,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头,因此很受吃货们青睐。
护心肉***购回来之后,先用清水浸泡去血水,然后洗净,锅上火加水,葱段,姜片,盐,味精,料酒等,高压锅压12分钟,然后让高压锅自然冷却,开盖捞出晾凉备用。
主料:煮熟的护心肉,红绿辣.
调料:盐,味精,生抽酱油,料酒,葱姜蒜各适量,水淀粉,材料油,食用油等。
这道菜更简单好吃,比蒜泥白肉好吃不知道多少倍,护心肉属于筋头巴脑,有肉有筋,口感超级好。
猪肉除了红烧还有什么特好吃的做法?
猪肉是我们日常生活中厨房里很常见的肉类,它做法众多,可以炒、炸、炖煮等等很多种做法,它的营养也很丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸,等对人体有益的营养成分,下面我分享一下我除了红烧,制作猪肉的其他方法,希望对您有所帮助!
葱切末切葱花,生姜切末切丝,将猪肉的肥肉部分和瘦肉部分,分别切下,瘦肉剁成肉末,肥肉部分切成小一点的肥肉丁,将猪肉切好后放入盆中,盆中打入一颗鸡蛋,放入葱末和生姜末,倒入料酒、生抽、少许清水,放入食盐、味精、玉米淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至上劲即可
用手抓适量肉馅,用手揉成丸子状,揉的时候用两个手交替摔揉,将丸子揉结实了
锅中倒入宽油,油温六七成热时放入揉好的肉丸炸,炸至肉丸定型,并且表面呈现金***后盛出,倒掉一部分油,锅里留少许底油,放入生姜丝炝锅,炒出香味后倒入温水、老抽、生抽,放入八角、香叶、食盐、冰糖,放入炸好的肉丸,开大火将汤汁烧开,汤汁烧开后转小火,盖上锅盖焖煮二十分钟,煮好后将丸子盛入盘中
将汤汁中的香料挑出,开大火烧开,倒入水淀粉勾芡,芡汁勾好后关火,将芡汁浇入盘中撒上葱花点缀一下即可
媳妇要生了,月子餐应该准备点什么?有没有好的推荐?
真替你媳妇感到高兴。在这种即将到来的特殊日子里,有你的关怀备至,相信你媳妇能安然度过。
来说说我的月子餐吧。我是剖腹产的。产后8小时可以进食,喝的是萝卜排骨汤,促进排气。当可以排气时就可以吃流食或半流食。
产后头一个星期以喝鸡汤为主,促排恶露,不宜大补特补。鸡汤做法:鸡肉洗净切块,放点油加姜片炒半熟后,再放二两红米酒再炒一会,加水煲汤即可。产后补气养血最好。
产后第二个星期,这个时候恶露基本排干净了,可以吃些下奶汤:排骨汤、鲫鱼汤、猪脚姜鸡蛋醋。
鲫鱼汤做法:鱼切块加少许盐搓洗,这样去腥味,放油热锅加姜片炸一会,然后再放鱼小火慢煎,加开水煮,这样煲出来的鱼汤奶白色。
猪脚姜醋鸡蛋做法:猪脚焯水备用,姜去皮切块或拍扁炒半干备用,添丁甜醋放入陶瓷煲倒入姜一起煮这样姜不会辣。醋煮开后加入猪脚、鸡蛋,文火煲半个多小时即可食用。滋补佳品,经济实惠。吃了还可以促进宫缩,避免大肚子现象出现。
产后50天,可以适当地进食药膳。羊肉猪脚汤,补气又下奶。猪脚焯水备用,羊肉焯水放油锅加姜片炒干备用,陶瓷煲加入北芪、当归、枸杞、红枣,待水开后再加入羊肉猪脚,文火煲一个小时即可食用,补气养血,又下奶,宝宝喝母乳提高免疫力。
月子期间,不建议吃寒性蔬菜水果,容易胃寒。建议吃白菜干、唛菜。水果尽量别吃,实在是想吃,可以蒸熟苹果来吃。少抱孩子,避免出现“妈妈手”。注意休息,多与亲人沟通交流,避免产后抑郁症。
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