营养美食做法

摘要： 鸡汤里放什么好吃？三伏蛋的做法和说法？鸡汤里放什么好吃？在我家，我们一般都是将鸡炖成鸡汤喝了，这样不仅能喝到它美味的汤，还能吃到鲜嫩的鸡肉。鸡汤在冬天的时候是非常的受欢迎，但是对于...

1. 鸡汤里放什么好吃？
2. 三伏蛋的做法和说法？

鸡汤里放什么好吃？

在我家，我们一般都是将鸡炖成鸡汤喝了，这样不仅能喝到它美味的汤，还能吃到鲜嫩的鸡肉。鸡汤在冬天的时候是非常的受欢迎，但是对于春天来说，也是非常大的受人喜欢，鸡汤可以说是老少皆宜，喝上一碗鸡汤，对于滋补养生效果是非常好的，对于炖鸡汤来说，很多人在炖鸡汤的时候，里面都会加入很多调料，其实我们在炖鸡汤的时候，根本就不需要加入很多调料，先将买回来的鸡肉清洗干净，然后放入水中进行焯水，焯水时里面加入料酒和姜片。等待鸡肉变颜色的时候捞出来沥干水分，炖鸡汤前一定要将鸡肉进行炒一下， 大火煮开之后改为炖上40分钟，最后里面加入红枣，枸杞，盐就可以了。

炖鸡汤，讲究的是汤味鲜美。要在“鲜”上下功夫。

鸡汤营养丰富，不同的人，喝不同的鸡汤。

久病身体虚弱的人，喝老母鸡炖的鸡汤，营养丰富有滋补的功效，或者直接喝乌鸡汤，大补。产妇要喝公鸡汤，很多人搞错了，以为肥母鸡的营养多，岂不知，这么肥厚油腻的汤，下奶太快会把产妇的乳管堵塞，造成乳腺硬块，还得通乳，更费事，产妇还遭罪。

平常喝的鸡汤，选一年生的跑地鸡，公鸡最好，不油腻。

把买来处理好的鸡，洗干净剁块，凉水下锅，放葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，煮5分钟捞出，放入砂锅里，加水，姜片，小火炖1小时，根据自己喜好，可以加嫩玉米、山药、莲藕、红枣、桂圆、枸杞、黄芪等，无论加什么，这时一定要加一种最重要的食材:干贝。

加干贝、盐、胡椒粉，再煮20分钟，关火。如果有浮沫或者油花，可以用除油纸吸去，让汤色清亮，诱人食欲。

用干贝增鲜，确保鸡汤鲜美无比。千万别拿鸡精、味精来糊弄自己。

这个要看，你煮的是红烧的，还是清汤的。

而且每个地方的人生活习惯不一样，所以口味也就不一样。

我姐他们家在重庆，他们煮鸡汤，如果红烧他们觉得放放蘑菇更好吃。。清汤他们喜欢白果，板栗🌰，白萝卜。

我是云南的，我们家煮鸡，我们就觉得红烧的放洋芋，😂蘑菇好吃。

清汤放白萝卜。天麻。

鸡汤是餐桌上常见的一类汤，在中国不管东西南北，逢年过节或家庭日常饮食都离不开鸡汤。

鸡汤的好坏和***汤的材料和火候有一定的关系，要想鸡汤做的好喝，必须选用新鲜的母鸡，生长周期在一年左右，鸡肉容易烂也容易煲。

***汤都会选用不同的佐料，常见的有冬瓜，红枣，枸杞，党叁，香菇，可以根据个人的爱好自行添加。

鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以***汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反而会破坏鸡肉本身的鲜香，同时火侯的掌握也非常关键。

很高兴回答您的问题！

鸡汤里放淮山玉米最好喝，特别适合全家人喝，清淡可口，健脾开胃养生汤，尤其适合夏天喝，常喝这款汤不易上火，助消化，提高免疫力。

淮山玉米鸡汤，饭前饭后都可以喝，南方人饭前喝滋润喉咙，吃米饭不干，多喝汤就不会吃太多菜和饭，常喝这款汤不易长胖。

北方人喝汤喜欢在饭后喝，饭后喝助消化，还可以解油腻。

淮山削成洗干净切块泡水里，防止变黑氧化。

鸡肉剁块冷水入锅加料酒煮开焯水2分钟，再次用清水洗干净，放入汤锅里加姜片，玉米块先煲35分钟左右开盖加入淮山块继续煲25分钟左右，要转中小火煲汤，煲出来的汤甜香味浓。

喜欢红枣和枸杞子的煲好后添加再继续煲10分钟左右开盖加适量的盐调味即可享受一锅美味可口的淮山玉米鸡汤。

温馨小贴士

淮山不宜久煲，久煲出来堂容易浑浊，淮山容易烂碎，口感就不好了，营养也流失了，一般建议煲汤的淮山，汤快煲好的前30分钟左右入锅煲最好。

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三伏蛋的做法和说法？

准备鸡蛋8-10个，用筷子在顶部轻轻敲打几下，把蛋壳敲碎，把上面的碎皮揭下来，再用牙签把上面的一层蛋皮揭下来，将蛋液倒在碗中（蛋壳不要捏碎，待会能用到），在鸡蛋液中加上食用碱2克搅散，然后过滤一遍，把上面的泡泡过滤出来。下面准备几个放鸡蛋的容器，把蛋液摆放在上面，只要是不歪倒就可以，把蛋液倒在蛋壳中，然后热水上锅，小火蒸20分钟，锅盖不要盖严实，时间到出锅，把蛋壳打碎，取出鸡蛋切成片，放在锅里煎一下，煎的两面发黄，再加上蒜末、芝麻、孜然粉、辣椒面、食盐搅拌均匀，这样就可以出锅食用了。

第一：用筷子在鸡蛋的顶部敲打几下，把蛋壳敲碎一点，然后把碎皮都揭下来，尽量保证蛋壳的完整性。

第二：把蛋液倒在大碗中，加上点食用碱搅散（加上食用碱，[_a***_]的颜色会更黄）。

第三：那蛋液倒在蛋壳中，把蛋壳放在模具中，以免歪倒，家里没有模具的话，可以找几个瓶盖，把鸡蛋放上去即可。

三伏天到了，每天的气温都在34度以上，这么热的天气，一出门就满头大汗，这种天气，适合待在空调屋，但是为了生活，我们每天都得去上班的，每天下班回到家，先去冰箱拿点雪糕、冰激凌，或者是冷饮喝，因为天气热的原因，家里只想吃点冰凉的食物，对于炒菜、凉拌菜、大鱼大肉一点胃口都没有，如果做点合胃口的饭菜，或许家人就多吃点！