美食家百科 厨艺***大全
什么是美食家?美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家?你怎么看?
吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人,吃货的门槛很低,首先要学会保护自己的脾胃和身材,否则吃货和饭桶也只有一步之遥。
关于吃货的境界,大概可以分为初级、中级和高级。
初级吃货知道什么东西好吃,也知道哪里能吃得到,但至于如何的好吃,为什么会好吃却答不上来,属于酒肉穿肠不走心。
中级吃货面对美食,除了用舌头,还会调用一切可用的感官来品味享受,并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比,所以他们不但热衷于吃,还热衷于自己下厨。
高级吃货则更讲究于食材的精选,讲究时令季节,讲究那恰到火候的一点妙处,除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学。
我说的美食家,可是高于吃货,懂得如何吃怎么吃,怎么把原料本味最大化发挥出来,而且还懂得为什么要这么做 ,理论结合操作,一个能成为美食家的人,***如只能吃,会吃等而不会做菜…那怎么能不是纸上谈兵吗?所以所谓美食家,一定是会做、会吃、懂吃的专业人士!
美食家?是仁者见仁智者见智的,历史上孔子是美食家,一句治大国如烹小鲜,(你说孔子会不会做菜?)苏东坡是美食家,一首,竹外挑花二三枝,春江水暖鸨先知,蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时(后世还创出了一个东坡肉,也末必是苏所创)。还有诗圣杜甫它只用诗来描写美食,基不看不起厨子,也不下厨房,但他们是公认的美食家,一定要自己创作的菜或者酱料,才称为美食家,这是不全面的,***菜都彩用不同的调料酱料,份量,搭配,调色,调香,调味,火候,摆盆,造形,刀法,烹饪方法,***用手法,基本上讲十亿中国人,不可能找到一个完全绝对相同的,按你说法那么个个都是美食家?不过厨艺它是有道的,做菜要对食材了如指掌,像我这种三脚猫厨师,我任你山珍海味龙肝风胆,我做菜也德心应手,我也自创了不少菜肴,那我也美食家吧?!告诉你,我当然想,但我们尊敬的看官大人,是绝不认可的,那我老实承认我是,傻瓜美食家,准确讲就是饭桶一个,对么?
建议先看陆文夫写的***《美食家》,吃遍天下的会吃不是美食家,会写也不是美食家。会吃会写也不是美食家。美食家一生孜孜不倦追求自己所钟爱的美食,对所喜欢的美食能够从食材、烹饪工艺、饮食习俗等都了解得很透,美食的目的不是满足好奇,而是养生。
烹饪美食家全3星攻略(汉堡店)?
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关于食材价格升级,不多说,全满。为了赚金币赚金币赚金币!!!
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个人建议制作台和设备可以不用升满级。保湿器升级满,其他的差一级就行,完全够用。
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有人说“吃货就是美食家,只是称呼不一样”,两者之间有差别吗?怎样去分辨?
吃货的本能是吃,美食家的本能是品。
我以前一直想成为美食家,可是后面发现自己只能成为一个吃货。
因为自己知道吃货满足的是自己味蕾和胃,不太多去在乎这个菜色泽,怎么做,火候多大,应该加些什么料等等。觉得好吃,便会不顾形象的狼吞虎咽。
美食家从这到菜一上来,就会从摆盘,刀功,火候,用料等等方面去剖析这个菜,尝一口便知道这个菜得精髓在哪里。对于菜,他们更多的是品,一口可以品很久的时间。
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