食谱 烹饪技巧有哪些方面

摘要： 八种烹饪方法顺口溜？做菜不好吃，大家有什么办法提高做菜水平和味道？八种烹饪方法顺口溜？关于八种烹饪方法顺口溜有：1、烹饪方法之滑炒顺口溜滑炒技法用得广，生料加工要上浆。温油滑散要断...

1. 八种烹饪方法顺口溜？
2. 做菜不好吃，大家有什么办法提高做菜水平和味道？

八种烹饪方法顺口溜？

关于八种烹饪方法顺口溜有：

1、烹饪方法之滑炒顺口溜

滑炒技法用得广，生料加工要上浆。

温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。

滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。

2、烹饪方法之水炒顺口溜

水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。

此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。

成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。

3、烹饪方法之软炒顺口溜

中国人发明了炒爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)

(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽汆、炖、煲)、蒸、烤(腌

熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式,又向其他民族学习

民以食为天,中华菜谱全。

主有八菜系,各地续加填。

做菜不好吃，大家有什么办法提高做菜水平和味道？

我很高兴分享您的问题，如何提高烹饪水平？简而言之，首先，您必须喜欢它，您通常对烹饪有兴趣和兴趣，然后观看美食表演，了解其他人如何从彼此的烹饪中学到东西，我相信您将在烹饪中大大提高自己的烹饪技能。持续学习与总结

你好，我是张大勇美食，非常荣幸回复你的问题。我把我的就经验总结给你吧，我也没有专门看过视频或者菜谱，都是感觉做出来的，可能小时候看我爸妈做饭看多了。

我大学毕业之前也没做过饭，是毕业之后工作了，开始自己做饭，可能看多了，基本的家常菜还能做，但是一些新的菜不会做，但是每次去饭店吃饭吃过之后，我总会回到家里去尝试一下怎么做的，做几次就出来那个味道了。

分几个层次说一下吧！

1、跟着父母学，父母可能会的 样式比较少，但是可以打基础，知道怎么切菜，什么时候放油什么时候放盐。这个我觉着从小跟着父母长大，这个应该潜移默化你都会了。

2、去饭店吃饭，碰到好吃的了，可以去自己尝试一下，实在不行就百度一下，大体看一下怎么做的，然后自由发挥。

3、看西瓜***或者抖音***，上面很多家常菜的做法，可能有的适合你，一定要找那种放的材料少的家常菜，这才是真正家的味道。不要看那还中无论做什么饭都放很多佐料的，一般家里吃饭没人会这么干，佐料多了会好吃点，但是也把菜本身的味道弄没了，而且对健康也不好。

4、可以参加那种厨师体验班，去学习做饭，或者参加同学朋友聚餐，去找那种可以自己做饭的地方，经常聚聚，每个人做个菜，你就可以学到几个。而且还能玩的很开心，吃的很开心。

5、开个玩笑，实在不行，找个会做饭的男朋友或者女朋友。哈哈哈

最后总结，如果上面办法都不行，那只能蓝翔技校适合你，学厨师到蓝翔，蓝翔技校欢迎你。哈哈。谢谢关注张大勇美食，谢谢。

从前慢，从前学点什么都不容易，当学徒工应该是学习的主要途径吧！现在人要想学点啥还是很容易的，电脑上有***，跟着学就行了。你想提高厨艺，别的不说，上网搜索你想做的菜，多看几个相关***，保证你秒变大厨。

您好！

我也与您一样，不会做菜。但是自从给孩子做菜以后，要求高了，自己也用心了，烹调水平提高了许多。

我总结了几点:

1.做菜火候的把握非常重要。不能一律大火或小火。炒一个青菜，火候无大变化，但若炒肉炖肉，火要变三四次吧。

2.中途加的水要讲究。高汤最好，开水也可以，不能加冷水。炖菜一次加足，炒菜一次少加。

3.饭店里的菜之所以好吃，主要是油大、料足。家里的菜可以在清爽、鲜辣上做文章。

4.调料怎么用也是关键。比如锅里放油，先炒几样调料，炒出香后再放菜，生抽老抽蚝油料酒糖酱醋香油香葱等，什么时候放，什么火，等等，要细心。

5.最后的勾薄欠呀，淋明油呀都可以尝试一下。

6.看大厨做菜的***和文章，关注他与自己不同之处，反复仿做，也可以咨询。多看几位不同的大厨做同一菜品，比较揣摩。

7.每天做重点菜前先看***或文章，然后从备菜开始模仿。