食谱 地域特色怎么写 风味菜

摘要： 用一个菜名精准代表你的家乡？你会怎么给别人介绍自己的家乡美食、文化、风景？用一个菜名精准代表你的家乡？那当然是卤面了，对的，那就是河南卤面。在河南没有人不知道卤面的存在，也没有不喜...

1. 用一个菜名精准代表你的家乡？
2. 你会怎么给别人介绍自己的家乡美食、文化、风景？

用一个菜名精准代表你的家乡？

那当然是卤面了，对的，那就是河南卤面。

在河南没有人不知道卤面的存在，也没有不喜欢吃卤面，很早之前家里有小孩的话，都会在出生三天的时候，送喜面，这个喜面就是蒸面条，后来，慢慢被方便面取代了，这是为啥呢？因为卤面的制作过程比较繁琐，一下子蒸那么多，忙不过来，渐渐的被方便面取代，那么今天，我就在这里给大家说一下卤面的制作过程。

制作过程详解：

1：准备佐料，主要有湿细面条，黄豆芽，五花肉，芹菜或者豆角，食用油，花椒大料，老抽，生抽，食用盐，鸡精等

2：第一步，将湿细面条弄散放到蒸笼当中去蒸，这一步需要蒸40分钟，彻底的将面条蒸熟

3：在蒸面条的同时，将五花肉切成片，放入酱油腌制10分钟，然后起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸出五花肉中的油脂，分次下入豆角或者芹菜，最后下入黄豆芽，再下入调味品，生抽，鸡精，食用盐，耗油等。

4：将蒸好的面条放入盆中，将菜中的汤汁倒入面条中搅拌，充分搅拌上色之后，再放到蒸锅中蒸20分钟，这样一锅河南蒸面条就做好了

这样做出来的蒸面条，大人小孩都爱吃，并且好吃不腻，每个月我加都要吃一次，再加点蒜来吃更香。

我的家乡在江西省赣州市，如果说一道菜能精准的知道我的家乡就一定是赣南小炒鱼，赣南小炒鱼，是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

操作

1、 将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净。

2、将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、7厘米宽的自然段，鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。

3、 姜切片（约12片），葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状。

4、 清水150克加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。

5、 炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750克烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。炒锅复置火上，放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25克，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。

风味特点

赣南小炒鱼的色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸。

欢迎来赣州做客！！！

我来说一道菜吧，辣子鸡丁。

要说重庆的名菜实在是太多太多了！我先说一下我昨天做的辣子鸡丁吧！这道菜起源于歌乐山，我大学四年就在那里度过的，所以这道菜带给我满满的回忆。

其实这道菜色泽棕红，外酥里嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道非常好吃的下饭菜，做起来也很简单，给你简单描述一下制作方法吧！

首先，准备两个鸡腿肉，切成小块。然后用盐、胡椒粉，生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

然后，开小火炸鸡块，大概炸1分钟至微黄就可以捞出，然后开大火，重新复炸30秒，这样的鸡肉就是外酥里嫩。

最后，开始炒鸡丁，准备佐料：姜蒜末、花椒、大葱，油温4层热下锅炒香，炒香以后倒入干辣椒翻炒，炒半分钟后下入鸡丁、熟花生和芝麻，再炒30秒，放白糖和味精就可以出锅了。有不明白的可以翻看我的制作视频！

上两种图吧！图一是辣子鸡丁，图二是鱼香肉丝！

你会怎么给别人介绍自己的家乡美食、文化、风景？

怎么为别人介绍自己的家乡是一个技术活，不仅取决于我们家乡的本身的吸引还取决于我们安利的方法。

而安利的有没有效果又取决于安利的人本身的影响力或者他***取的手段。我们都有这样的经验，一个东西，不同的人给你说它怎么怎么好，你会有不同的反应，如果那个人让你感觉信任并且很有好感，那你几乎是立马被安利。

其次是安利的手段，一般口头安利，一个直白又平淡的话语几乎不能引起别人的兴趣，所以很多人会搭配夸张的表情动作及声情并茂的声音来俘虏人心。

现在技术这么发达，光靠嘴说已经显得比较落后了，于是就出现了影像、音频、文字等宣传手段。

宣传家乡我们可以去实地取景然后剪辑配乐，如果本地有[_a***_]的文化背景，还可以***取插入文化故事的方式进行宣传。

音频，说到这里，现在很多人都有自己編词创作音乐的经历，通过调音踩点，将观看人的全部注意力拉到屏幕面前，如果再搭配画面，效果更佳！

文字，我记得以前读语文课本时被安利过很多地方和很多小吃，现在一想仍然感觉意动。比如桂花糕这个东西，虽然现在已经吃过了实物，味道与想象差得有点大，但只有一想起那篇课文，依然会重新燃起对桂花糕的喜爱之情。另外还有高邮鸭蛋、天津的小吃等等。文字的魅力就在于能通过白纸黑字传递作者的情感，将他所见所闻生动的传递到读者面前，并且与读者的遐想彼此交织。

宣传的材料不宜过长，有时候合理的混搭宣传会更好，这就是我的回答。

大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题，我的家乡在广东省惠州市，惠州是一个有山，有海，有湖，有江的城市。惠州市直机关设在惠城区。惠城区是一个半城山色半城湖，四季如春，鸟语花香的现代城市。其主要景点是西湖，苏东坡对西湖夜色用“三更山吐月，玉塔卧微澜”这一简单诗句进行了简要概括。惠州市的美食有很多。传统的有：盐焗鸡，东江瓤（音：让）豆腐，梅菜扣肉...；还有山珍（冬菇、木耳、竹笋...）海味（鲜活的海鱼、虾蟹、干鲜蚝、贝类...），...等等。