豆瓣酱的烹饪用途 厨艺大全图片

摘要： 郫县豆瓣酱可以做什么？金牌豆瓣酱的用途？豆瓣酱做饭可以吗？怎么做？郫县豆瓣酱可以做什么？郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮...

1. 郫县豆瓣酱可以做什么？
2. 金牌豆瓣酱的用途？
3. 豆瓣酱做饭可以吗？怎么做？

郫县豆瓣酱可以做什么？

郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。

金牌豆瓣酱的用途？

1. 可以用来做很多菜。
2. 因为豆瓣酱是一种传统的中式调味料，其主要成分是豆豉和辣椒，可以为菜肴增添鲜美的口感和香气。
豆瓣酱可以用来烹制川菜、湘菜、粤菜等多种中式菜肴，例如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等。
3. 此外，豆瓣酱还可以用来制作火锅底料、拌面酱料等，也可以用来腌制肉类和海鲜等食材。
总之，豆瓣酱是一种非常实用的调味料，可以为菜肴增色添香，让人食欲大开

豆瓣酱做饭可以吗？怎么做？

可以。做各种拌饭，不放盐，用豆瓣酱代替盐用，用量按自己口味加减即可。我做菜饭时尤其喜欢用豆瓣酱。做法：米淘净，加水，水量与米齐高，放入切碎油菜，食用油，各种自己喜欢香肠腊肉等，再放入适量豆瓣酱调咸淡，锅开后拌匀，焖熟就行了。

豆瓣酱做饭可以的，但是我觉得局限性很大，普遍的都是用做馅料里面的佐料，还可以用肉丁，鸡蛋加老抽，糖，一起熬制卤子，用来做面条的汤料。还有一个就是可以做油饼，用半烫面和面，然后擀成面皮，表面涂抹葱花，十三香，椒盐，食用油，豆瓣酱等，然后把面皮卷起，用到一节一节地切成小段，揉搓成圆团，再擀成小圆的面饼，放入电饼铛里，烙至两面焦黄出锅即可，您可以关注：美食三十六计，里面有做美食的方法。

豆瓣酱有很多种吃法，我经常给我的儿子做炸酱面，在准备点蔬菜，儿子非常爱吃，和大家分享一下吧。

1.准备好豆瓣酱，肉粒等。

2.黄瓜丝，红萝卜丝。

我们先把锅里的烧到八成热，先把肉粒放进去炒一会儿，在放准备好的酱，一直要不停的翻炒，不然会糊锅的，大约3分钟炒出香味就可以了。

我们在把炸酱放到煮好的面条上，在放上黄瓜丝，胡萝卜，一碗香香的炸酱面就做好了，是不是做法简单，营养均衡呢。

我在补充一下，食盐酱油等调料就不要放了，

味道太重了对我们的健康不好，

炒莱做饭豆瓣酱基本上少不了，做出的饭莱颜色特别好看。色香味占据第一，炒莱吃面条、米饭、炸酱面等特别合适，当然还有下酒莱。那么豆瓣酱炒菜时怎么放呢？这里边有点讲究:豆瓣酱不能象放味精那样放，也不能炒莱炒到中间放。油烧热放最好，或把葱姜蒜豆瓣酱前后放锅中炒出香味后再放入其它菜开炒。

感谢邀请。

豆瓣酱是一种常见的调味料，主要以蚕豆、食盐和辣酱[_a***_]，不同地区的豆瓣酱味道不同，能适用的菜和饭的做法也不一样。但是不管哪一种，都可以做饭、做菜，也可以拌饭。

举几个我家常用的普宁豆瓣酱炒菜、做饭的例子。

奶奶是潮汕人，喜欢用普宁豆瓣酱，尤其是在做海鱼的时候。加一勺豆瓣酱，味道极其鲜美，不用再放入其他的调味料，而且足够咸香。

以龙利鱼为例，鱼刮鳞切块香煎后，加少许水和一勺豆瓣酱焖煮，大约5分钟左右，加入一勺耗油，大火收汁即可。龙利鱼非常容易熟，而且容易肉薄鲜嫩，不需要煮太久。

若买不到整***利鱼，可选用龙利鱼片，按照上述的方法煮熟后，捣碎拌在饭里，就成了一碗香喷喷热乎乎的龙利鱼肉拌饭。颇有韩国石锅拌饭的风味。

除了海鲜，豆瓣酱跟肉一起烹煮也是美味佳肴。

在奶奶的影响下，继续探索豆瓣酱的用途。

再以猪肉为例，虽然现在肉的价格很贵，但也阻挡不了我们吃肉的决心呀。