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摘要： 八大菜系中，你觉得谁才是第一名？八大菜系中，你觉得谁才是第一名？四大菜系！四大菜系！四大菜系！所谓“八大菜系"纯属牵强附会！四大菜系:川、鲁、粤、淮各有千秋！川菜麻辣鲜香...

1. 八大菜系中，你觉得谁才是第一名？

八大菜系中，你觉得谁才是第一名？

四大菜系！四大菜系！四大菜系！所谓“八大菜系"纯属牵强附会！四大菜系:川、鲁、粤、淮各有千秋！川菜麻辣鲜香;鲁菜有点复杂！孔府菜、济南菜、博山菜、青岛、烟台海鲜菜、鲁西南的济宁、微山菜。粤菜大胆生猛。淮杨菜精细华丽。我做为一个山东人对鲁菜特别推宠！首先是孔子在两千年前就有:“食不厌精，脍不厌细"的高论;还有就是鲁菜影响了长江以北的大半个中国的分支(如京菜、东北菜菜、河南、河北)菜品！鲁菜放之全国都可以接受！不像粤菜和川菜就有很多食客避之不及。

没吃全八大菜系，但川菜在西南真的最流行，开饭店的做川菜的也很少见亏的。

而且感觉川菜“推广”很好，云贵川基本也川菜为主，人口也多，外出务工人员自然不少，不管你到沿海还是内地，有建筑工地的地方，基本就有云贵川的老乡，自然还是川菜吃的习惯，慢慢的也起到一定推广作用

川菜火锅便更是深受广大朋友喜欢，冬天里整上一顿火锅，绝对爽翻天。而且川菜中的火锅不全是很辣的那种，种类很多，几乎男女老少都可以吃，这就厉害了！

川菜做法也不复杂，基本看了相关学习资料或者教学视频，简单做一个还是没问题的，取材也很简单，方便。

人类的饮食文化与人类历史的发展和兴盛是分不开的。中国的北方，尤其是以豫陕晋鲁等为代表的地方，作为中国早期人类社会发展和兴盛的核心区域无疑占有重要地位。而鲁菜作为北方菜的代表，是毫无疑问应该最被推崇的。

许多人常说，鲁菜是宫廷菜、是官菜，甚至还有说是国菜，但我觉得并不恰当。说宫廷菜官菜是因为它曾是官廷菜单中重要组成部分，但并不是唯一！说国菜那就更可笑了，国菜那一定是平民大众都能乐于接纳的广泛存在，而中国作为国土广茂却区域迥异的国家，甚至没有任何一种菜系能担起这个重任，反倒是“咸甜适口，大众皆宜”的淮扬菜能勉强担起这一称号。

不想争哪一个，都是各个地方的人在为自己菜系呐喊，一直内讧实在没意思。

中国人在吃上面原本花的心思就多，不说哪一个了。只是看到有认为川菜仅仅是麻辣的小聊两句：

川鲁粤扬四大菜系，川菜是口味最多的一系，讲究的是百菜百味，一菜一格。只把麻辣认作川菜的摆明完全无认知嘛，那么如开水白菜，鸡豆花儿这样的名菜是更没听说了，这都是一丁点辣都不带的。除了麻辣，香辣，藤椒，酸辣，水煮，泡椒这些与辣有关的（其中泡椒更是独有的口感温润酸辣，开胃又不辛辣，一般是用灯笼椒和二荆条），还有全国出名的鱼香，宫保，荔枝，椒盐，白油，五香，盐水，川卤，粉蒸等二十多种主系的口味，再在主系中延伸出来的口味就更不可数了。推荐大家如果来玩，可以多尝试。其实因为川菜太有名了，在全国各地哪个犄角旮旯都有川菜馆，正不正宗倒不然，只是向征性地打出几个大家熟悉的菜而已，反而让大家即使到了四川或重庆，也只知道点或吃这几个菜，反而错过了很多好吃滴。

不吃辣的小盆友来，推荐荔枝口味的锅巴肉片或合川肉片，三鲜口味的锅巴鱼片和口袋豆腐，白油肚条，烧白，粉蒸系列（猪牛羊肉排骨肥肠），豆花儿饭，蹄花儿。。。北渡鱼一鱼几吃（可以做成麻辣酸菜番茄几种口味）再鱼头熬汤煮鲜肉抄手；泉水鸡一鸡几吃，鸡杂泡椒爆炒鸡血青菜煮汤；各种清汤汤锅，重庆的酸萝卜老鸭汤一定不要错过，鲜香下火表寒开胃，太多了，可以试着一星期每餐吃不同的感受下喔。

讲菜系，还是研究好了，至少多品尝之后再说比较好。