餐饮业历史：我国餐饮业发展历史

摘要： 美国快餐文化的历史起源四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的餐饮就不符合人们的需要了。“...

美国快餐文化的历史起源

四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的餐饮就不符合人们的需要了。

“西式快餐”起源于美国，20世纪50年代起现代快餐业高速发展，并在全球流行。美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。

美国。现代意义上的“外卖”其实还是起源于西方国家 得来速就是其中一种，开车通过即可完成点餐，然后开车离开。

世界饭店业的发展历史经历了哪几个时期?

1、世界饭店业发展经历了4个时期： 古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。

2、世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。

3、据史料记载，酒店的雏形--客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起。国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。

4、古代客栈时期：2 世纪一18 世纪；豪华饭店时期：18 世纪末一19 世纪中叶；商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

人类餐饮史发展史中有哪些第一次?

1、“酸菜比鱼更好吃”“宇宙第二好吃的酸菜鱼”，我们老板以自己为原型创作的偶像人物再配上标语感觉生动有趣。

2、伏羲氏时期，在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。神农氏，耕而陶，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

3、中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 （一）新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字，烹饪演变的概况，只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。

上海大中华餐饮公司的历史

1、王大隆（1789年）王大隆创建于清代嘉庆年间（公元1798年）。作为一家拥有悠久历史的中华老字号，二百多年来，“王大隆”生产的各类刀剪畅销神州大地。它的“三分磨，七分敲”，“卖刀开口，卖剪摇头”颇具特色。

2、国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁***家，基本定型于中世纪。主要体现在综合型 的饭店餐饮、餐馆餐饮、非商业性餐饮的形成与发展上。这些不同的餐饮方式在不同的历史 阶段、不同国家也各具特色。

3、大中华酒楼创建于1930年，主要创始人为安徽人章在寿，酒楼原址为湖北省武汉市武昌区彭刘杨路196号，至今有83年历史。

4、最初，卡夫公司以向香港出口产品的方式进入大中华区市场 。1982年，通用食品公司（后被纳入卡夫）在台湾成立合资公司销售咖啡。此外，卡夫是首批进入中国大陆的食品和饮料公司。

5、上海大富贵酒楼初名“徽州丹凤楼”，1881年（清光绪七年）由邵运家等安徽老乡合伙开设，原址在老西门中华路肇嘉路（今复兴东路）转角处，因所在地本是“丹凤楼茶园”，故名。

中国餐饮发展历史阶段

1、中国菜系的三大阶段是萌芽期、形成期和发展期。萌芽期：在距今五千年前的伏羲氏时期，中国的饮食文化开始萌芽。周代是中国饮食文化的开创期，四大发明（指造纸术、指南针、火药、印刷术）中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。

2、原始社会原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主，肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。

3、改革开放以来，我国饭店业发展经历了四个阶段：第一阶段，由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理。第二阶段，有经验型管理走向科学管理。第三阶段，吸取国际通行做法，推行星评制度，进入国际现代化管理新阶段。

4、餐饮的0时代：在0时代抓住机会，搞好环境的，做好服务的，做好产品味道的，慢慢的生意都越做越大了，形成了品牌。消费者的心智也开始被这些餐饮品牌争相占领。

中国餐饮连锁的发展史

现代快餐在中国市场出现以来，虽然发展较迅速，但其发展过程并不是一帆风顺的，其过程也经历了曲折。总体来说，现代中国快餐业的发展历程经历了萌芽期、调整期和成长期和黄金时期四个时期。

必胜客，正如它的名字一样，从1990年在北京开出第一家餐厅以来，必胜客这家著名的西式连锁餐厅就赢得了中国顾客的喜爱。尤其是近年来，随着中国经济的良好发展，必胜客在中国也始终处于健康的成长态势之中。

海底捞公司是一家以中国传统火锅文化为基础，以现代化的管理理念和服务模式，为消费者提供优质服务的连锁餐饮企业。自2004年创立以来，海底捞公司在十年的发展历程中，经历了从创业到发展的艰辛历程，取得了长足的进步。