湘菜十大招牌硬菜有哪些

摘要： 16道硬菜做法湘菜？请客十大硬菜冬天？东安十大名菜排名？同样的菜系，口味又相似，为何湖南菜全国流行而江西菜几乎无人知？16道硬菜做法湘菜？食材用料：腊肉150克，腊肠150克，葱1...

1. 16道硬菜做法湘菜？
2. 请客十大硬菜冬天？
3. 东安十大名菜排名？
4. 同样的菜系，口味又相似，为何湖南菜全国流行而江西菜几乎无人知？

16道硬菜做法湘菜？

食材用料：腊肉150克，腊肠150克，葱10克，姜10克，蒜10克，豆腐50克，香葱10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉5克，淀粉5克

做法

1/7腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。

2/7葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。

3/7将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。

请客十大硬菜冬天？

小鸡炖蘑菇，锅包肉，地三鲜，杀猪菜，铁锅炖大鹅，得莫利炖鱼，酱大骨。

杀猪菜，原本是东北地区农村过年前杀猪时所吃的一种炖菜，逐渐演变成了现在的东北名菜。杀猪菜其实不是特指一道菜，而是将以猪肉、内脏、猪骨等分别制作的一系列的菜肴的总称，也可以说是一种小型的全猪宴。通常来说，白肉酸菜炖血肠是东北杀猪菜中比较经典的主菜，用土灶架上铁锅炖满园飘香，在白肉和酸菜炖熟后放入整根血肠，继续慢慢炖煮，揭开锅盖后香味扑鼻，鲜香诱人。做好后上菜时，通常是一盘白肉、一盘酸菜、一盘血肠，也可以将三者合一装入大盆中直接端上桌。

第一道：红焖羊排

第二道：红烧鱼块

第三道：蒜香排骨

第四道：杏鲍菇炒牛柳

第五道：油豆腐酿肉

第六道：香菇腐竹焖猪蹄

第七道：油焖大虾

第八道：肉沫豆腐蒸蛋

第九道：山药炖鸡

第十道：红烧肉焖土豆

东安十大名菜排名？

一是东安鸡，国宴名菜，湘菜八大名菜之首，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

二是潇湘猪手，湖南东安名菜，汁味浓厚，百吃不厌，常吃美容养颜。

三是水岭羊肉，永州十大地方名菜，香，肥，脆，嫩闻名遐迩。

四是酸辣狗肉，东安县著名美味，颜色酱红，肉质柔软，香味浓郁，让人多吃多补不上火

色香味俱全的东安本土特色美食。

东安鸡

湘菜之首，国宴名菜，东安鸡

2水岭羊肉

东安县，水岭乡生态牧场的山羊。

3舜皇山土猪肉

4沪洪市大三鲜

5高岩湖三文鱼

6蛋卷红署粉

7山口铺油豆腐

1、东安鸡

东安鸡，湖南省永州市东安县特产，中国国家地理标志产品。东安鸡，也叫做醋鸡，距今有一千多年的历史。用东安鸡做的各种美食在整个永州都比较出名，受到永州老百姓的喜爱。

2、东安米粉

东安米粉是东安主要美食之一，很多人吃早点首选米粉。东安米粉的做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以在熬汤水时加排骨、鸡骨架熬煮更能增加营养和鲜美味。

3、东安凉粉

东安的凉粉也很有味道，到了夏天是避暑的最好食物，很多人都喜欢吃。东安凉粉，外表看起来晶莹剔透，吃起来滑滑的，嫩嫩的，非常好吃。

4、猪血丸子

同样的菜系，口味又相似，为何湖南菜全国流行而江西菜几乎无人知？

江西菜和湖南菜都是以家常口味为主，烹调方法也差不多，两地最大的区别可能是腊味，江西以风干腊味为主，湖南以烟熏腊味为主。清末湖南人才崛起，湘军征战四方，人的流动带动口味的流动，改革开放以来，湖南人又大量的外出打工，经商，更加促进湘菜向外发展，湘菜其实也算不上全国流行，主要还是在湖南和广东最流行，在广东也主要是在珠三角地区，再加上湖南的传媒行业发达，和现在网络经济的发展，为湘菜的发展添了一把火，而且现在资本的进入，湘菜已经形成很多的餐饮头部品牌。这些基本是湖南菜相对江西菜的一些先发优势，江西菜想要追赶有一些难度。不过对于个人觉得这些只是行业从业者去考虑的事，对于我们普通人来说只要符合我们的口味就好。