菜谱烹饪加文字怎么做 民族风味的 烹饪技巧

摘要： 民族风味饼干做法新彊？民族风味饼干做法新彊？中国烹饪的三大技术？自媒体做美食领域的图文，不写菜谱，该如何写呢？民族风味饼干做法新彊？材料黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克...

1. 民族风味饼干做法新彊？
2. 民族风味饼干做法新彊？
3. 中国烹饪的三大技术？
4. 自媒体做美食领域的图文，不写菜谱，该如何写呢？

民族风味饼干做法新彊？

材料黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙做法1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。2.将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。3.用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。4.将面团捏成2厘米大小的球若干个。如果太软了不容易成形，可以将面团冷藏一会儿再捏。将捏好的小球间隔5厘米放在预备好的烤盘里，最后用再糖里蘸过的叉子或玻璃片把它们压平成1厘米厚。5.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，直到色泽略***褐就可以了。

民族风味饼干做法新彊？

材料黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙做法1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。2.将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。3.用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。4.将面团捏成2厘米大小的球若干个。如果太软了不容易成形，可以将面团冷藏一会儿再捏。将捏好的小球间隔5厘米放在预备好的烤盘里，最后用再糖里蘸过的叉子或玻璃片把它们压平成1厘米厚。5.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，直到色泽略***褐就可以了。

中国烹饪的三大技术？

中国烹饪的传统技术规范是指中国菜点的制作标准及程式，它体现在选料与组配、刀工与造型、施水与调味、加热与烹制四个方面。

其要求是：选择鲜活的物料，提供合理的营养，运用熟练的刀工，确定相应的技法，把握最佳的火候，注意味感的协调。

它们各自都有量的规定，质的检测，度的制约，带有技术规范性。 本文主要讲述选料与组配（配菜）。因此，选用中国人爱吃的丰富烹调原料，***用中国人适用的特殊餐饮器皿，遵循中国人的“食医同源”理论，依据中国人的饮食审美标准，制作中国人喜欢的民族风味食品，组成中国人独创的筵宴礼仪格局，符合中国社会的文明生活情趣，便是中国烹饪传统技术规范的目的所在

自媒体做美食领域的图文，不写菜谱，该如何写呢？

01

从整个美食的大维度来看，菜谱只是其中构成的一小部分而已。

从菜谱角度，就有很多说道。从全球的角度来看有中国的、美国的、巴西的、非洲的、印度的，不同的国家、不同的地域、不同的民族，有着不一样的饮食观，就如我们常说的的国内的的8大菜系，川鲁粤苏浙闽湘徽，都是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，有着鲜明的地方风味特色。

那么，不写菜谱，可以从配料上来写，就当比如配料，辣椒、盐、味精、酱油、蚝油、虾酱等等，都有着自己独特的历史，都是很值得我们品味和撰写的，就比如，一颗“胡椒”，玛乔丽·谢弗能写出一部《胡椒的全球史：财富、冒险与殖民》从一颗小小胡椒，征服欧洲贵族的胃，敲开全球贸易的大门，拉开大航海时代帝国扩张与财富追逐的序幕开始带读者领略胡椒不一般的味道史。

那么，不写菜谱，可以从水果角度来写，大自然恩赐给人类“色香味俱全“的人间瑰宝，有葡萄、有杨桃、有榴莲、有猕猴桃、有苹果、有香蕉、有火龙果、有甘蔗、有火晶柿子、有车厘子，就比如一部叫《水果传》的记录片就给大家记录着：果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间；四季悄然变迁的绝美历程，呈现用肉眼无法察觉的奇异景象。

那么，不写菜谱，可以写我们的主食，“稻、黍、稷、麦、菽”，每一个都有别开生面的历史渊源，水稻的从新石器被发现，到大规模的种植，就是一部人类文明史；也可以写写每种主食不同的种类，不同的做法，大米，从外观上，就有长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等不同类型；从做法上，就当在我国不同地区就有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派。

美食，***都爱，也是最能体现人类历史的物质，因此当年从历史、文化、哲学等不同维度去看待它，去评价他，去书写它的时候，定然能大放光彩！

那么再说说自媒体，从好的、优秀的自媒体其实可以观察和分析到，它们都有一个共同的特征：有着一个很明确的定位。通俗点说，就是从它们发表的第一篇文章开始到现在都是围绕这一个主要核心定位去写的，不因外界热点等内容的干扰而脱离自己的方向。