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美食烹饪视频?怎么烹饪美食?
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不知道楼主最想做哪道美食,如果没有指定是哪道美食的话,先分享这几样给你,如果你喜欢烹饪 可以找个烹饪班去学习学习。不管是想成为专业的烹饪厨师 还是只是兴趣爱好,推荐去海口的那个新东方里面,可以学到厨师技术的。
大菜级别的红烧排骨、香煎海鲈,小白如何练手?
对于做菜来说,有一定的基础。
比方说每一种菜品的制作方式的烹饪手法,应该去看一些理论性的东西。
然后现在信息比较发达,可以从网上找到相关的***制作。然后分析出制作的核心关键手法。
接下来就可以挑选食材,开始测试,看再多不如做两遍,如果能把核心关键点找到,估计做两三次就可以了。
祝你成功。
红烧排骨做起来比较简单,现在吃东西都很讲究,不需要很多***,就能做的很好吃!
首先排骨改刀,烧上一锅开水,煮沸,这个时候可以放点料酒!捞出过凉,水空干!
需要的***有,糖,酱油,料酒,盐,生姜,香叶八角这些最基本的就可以了!
起锅烧油,排骨炒至焦***,放糖继续翻炒,至出糖色,加入料酒,大料生姜,酱油,加水烧至出锅!
家常红烧排骨
用好炊具,小白也能变高手呵。虽说不能和饭店的师傅相比,但这两道菜在家里日常做做,应该也没有很大的问题。
这两样食材都不难收拾,买的时候就可以叫老板给处理下,回家洗洗干净就可以了。 红烧的菜其实不难烧,就是得有一个耐心。
这是红烧排骨的慢炖法,要想快,用压力锅。
这就要用到一个好帮手——平底的不粘锅。用不粘锅小火慢煎,鱼皮不会破。但香煎海鲈是道西餐,需要一定的刀工,小白上手可能会有难度。海鲈我没有做过,所以转了一篇过来哈。
第一步就是要把新鲜的海鲈鱼进行加工处理。首先要用刀把海鲈鱼的鳞片、内脏、鱼鳃和鱼刺去掉。我们去吃的时候要注意一定要细心,细小的刺也要去除,只留下海鲈鱼的肉和骨头就可以了。把海鲈鱼的肉横切下来,而且一定要注意平整,看起来应该是一大块的肉片。把大块的肉片和鱼骨头用厨房专用卫生纸吸掉它身上多余的血水,擦干备用。
然后来烤制蔬菜。清洗所有的蔬菜并切成均匀的圆形,再放上盐、胡椒粉橄榄油、蒜、百里香腌制备用。我们进行煎制的时候,一定要开大火,以免水分过多流失。等到蔬菜煎至五成熟的时候,就可以把它们移动到烤盘中放进烤箱里面了。烤箱中的温度开在120度,大概五分钟左右。
家里饭菜难吃怎么办?
家里的饭不好吃,可以去外面吃,如果没钱还可以去朋友家蹭饭吃。
不好吃是自己做的不好吃,还是父母做的不合自己的胃口,要一分为二的来看,如果说自己做的不好吃,那么需要不断的学习和积累,将自己的烹饪技能提高起来,也可以多看看相关书籍,或美食节目或做饭的***,增加自己的厨艺技能,做出可口的饭菜。
练习自己的厨艺或者到外面饭店吃。
如果家里面做饭的比较难吃,最好的方法就是练习厨艺,因为家里面的做的饭一般是更加的健康的,如果实在不想练习,只能到外面去吃,这个时候如果天天去外面吃,不仅会增加高昂的费用另外外面的饮食相对也不如家里面健康
1.学会进行食材的搭配。 我们在进行做饭的时候,一定要了解好每个食材的优点和优势,不管是蔬菜类的一种搭配,还是肉类的一种搭配,或者是水果的一种搭配,都要把握其中的特性。 比如说味道差别比较大的一种蔬菜,最好不要搭配在一起,因为这样做起来的菜不好把握,同时也不会让这个味道达到结合统一的地步。
2.学会进行调料的搭配。 要想让自己的菜做的味道更好,更让人喜欢去吃,一定要对每一种调料进行熟悉的掌握。就是我们在做菜的时候应该放什么调料,不应该放什么调料,能够做到心里有数。 比如料酒在腌制一些腥味比较大的肉类是可以放,比较柔和的一些肉类就不需要放着,这是需要自己知道的。
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