川菜硬菜菜谱大全,川菜硬菜菜谱大全图片

摘要： 食堂大菜硬菜有哪些？夏天请客吃饭必备10道硬菜四川？食堂大菜硬菜有哪些？以下是一些常见的食堂大菜硬菜：红烧肉：这是一道非常受欢迎的硬菜，肉质鲜嫩，口感香甜。红烧鱼：这是一道以鱼为主...

1. 食堂大菜硬菜有哪些？
2. 夏天请客吃饭必备10道硬菜四川？

食堂大菜硬菜有哪些？

以下是一些常见的食堂大菜硬菜：

红烧肉：这是一道非常受欢迎的硬菜，肉质鲜嫩，口感香甜。

红烧鱼：这是一道以鱼为主料的硬菜，鱼肉鲜嫩，汁浓味美。

红烧排骨：这是一道以猪排骨为主料的硬菜，口感鲜美，肉质酥软。

红烧鸡：这是一道以鸡肉为主料的硬菜，口感鲜美，肉质酥软。

红烧牛肉：这是一道以牛肉为主料的硬菜，口感鲜美，肉质酥软。

红烧豆腐：这是一道以豆腐为主料的素菜硬菜，口感细腻，汁浓味美。

红烧茄子：这是一道以茄子为主料的素菜硬菜，口感细腻，汁浓味美。

麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主料的川菜硬菜，口感麻辣，味道浓郁。

宫保鸡丁：这是一道以鸡肉为主料的川菜硬菜，口感麻辣，味道浓郁。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。

夏天请客吃饭必备10道硬菜四川？

夏天请客吃饭？硬菜主要分为几种，凉菜、烧菜、炒菜、蒸菜、炖菜。

夏天天气炎热，吃菜还是有讲究，主要是开胃健脾，烧菜可以选择啤酒鸭，炒菜嘛选择余地就比较多，地三鲜，尖椒小炒肉。辣子鸡丁。蒸菜，粉蒸牛肉，粉蒸排骨、水煮鱼片。酸菜粉丝汤。凉菜可以选择凉拌三丝、凉拌白肉、口水鸡。都非常棒。

夏天请客的话，在我们的川菜中常常要备以下的菜，首先得有一道花生米，凉拌猪头肉，凉拌黄瓜，麻婆豆腐，水煮牛肉，凉拌三丝，毛血旺，以及我们四川的当家菜回锅肉，还得有一些扣肉甜烧。

四川10道请客硬菜，麻辣鲜香，开胃过瘾。            麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活8个特点。

        钵钵鸡，成都和乐山名菜，爽口得板；回锅肉，配上青蒜、青椒、花椒、豆瓣酱等调料大火快炒，吃起肥而不腻、入b浓香。

         开水白菜，吃起来清鲜淡雅、香味浓厚，所用汤都是用鸡、鸭、排骨熬制的高汤加入鸡肉蓉和鸡油调制。

       宫宝鸡丁，成莱的鸡肉吃起来鲜嫩爽口带着点点香辣。

        夫妻肺片，看上去色泽红亮，吃起来质嫩鲜美。

         鸡豆花，用鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。

        樟茶鸭，选用又肥嫩的秋季公鸭为主，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸制作而成，吃起香而不腻、越嚼越香。

         豆瓣鱼，用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等均可，先将鱼肉腌制，用油煎成两面金黄，加入豆瓣酱烧制而成。

         凉拌鸡，将鸡蛋肉煮熟切成丝，配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料拌匀即可。

       好吃嘴们，口里分泌口水了吗！？