8大菜系鲁菜 闽菜区别

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1. 八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
2. 8大菜系排名及其特点？

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

下面我说一说为什么？

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：

①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。

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②山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

③名菜众多

鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。

简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。

每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。

8大菜系排名及其特点？

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。[_a***_]严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜