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摘要： 本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？学厨师去哪里学正宗川菜？本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？你好，这个还你看具体在哪居住，就近学习最...

1. 本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？
2. 学厨师去哪里学正宗川菜？

本人想学川菜做厨师，有什么好的学校推荐？大概学多久能出师？

你好，这个还你看具体在哪居住，就近学习最好。在这一行有句话说实践出真知，最好是在饭店拜个师傅，跟在师傅身边，边干边学习，既能开阔眼界，又能实际操作，还有师傅专门在旁边一对一指导，这样上手快不说还能学到真东西。

谢邀。

首先定位是对的，有一技之长可在本行发展，选对职业才能使人的一生不碌碌无为，才能去改变自己的生活。

要学厨师首先是要了解，川菜是中国八大菜系之一，主要形成以眉山菜重庆江湖菜成都菜组成，在我国菜系发展中最早形成四大菜系之一，以家常菜为主，档次菜辅之，由于号称"天府之都"取材都以地方材料为主。烹调方法多变，近年来综合南北菜的创新又形成川派新菜系。味型以麻，辣，醇重为主，一菜一格变化多样。现眉山被世界烹饪界命为食都，在我国大部分人都喜欢川菜，随着社会的发展，选学厨师是正确的。

最好先上正规的学校，学校与酒店差别特别大。在学校有烹饪老师传授理论，烹调***传授实践。一个好的厨师主要是理论实践缺一不可，在未来的道路上发展迅速越走越高。而酒店仅仅是烹调制作，由于理论没学，对烹与调的概念，原料的生成，动物的肢解，调味品的运用会成为发展的绊脚石。正常要学成一名厨师最少需要一年，进学校学至少三年。厨师学的过程就是从初级，中级，高级不断的学习，由厨工到初级烹调师在到中级烹调师发展到高级烹调师也就是烹饪***。即然选择了就要刻苦学习，永不放弃。不能三天打鱼二天晒网，不扎实不吃苦是永远学不好的，另没有那一门职业会随随便便成功的。

川菜学校应该有四川烹饪学院，还有四川烹饪协会办的学校，新东方烹饪学校等。可根据自己的条件选择适合自己的学校。

预祝你早日学成，将来成为一位优秀的厨师。

对于众多学厨者来说，选择一个热门的菜系

是大家首先考虑的问题，作为八大菜系之一的川菜备受学厨者的欢迎，学川菜肯定是去四川了，但是四川好的川菜厨师学校在哪?

在四川省内，众多的培训学校与培训柳

林总总，但好的川菜学校小编认为当属成都新东方烹饪学校。成都新东方烹饪学校隶属新东方烹饪教育集团，专注烹饪教育三十余载。作为专业的川菜烹饪培训院校，多年来始终专注川菜厨师培训，在教学与就业上都形成规模化，在业内外具有强大川菜培训影响力。学校坚持以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为己任，一位位厨艺精湛、教学经验丰富的烹饪***在普普通通的灶台上将烹饪技能一代代传承。

答案未必满意，观点一定靠谱。我是川菜王宏玮，从业川菜三十年，欢迎关注。

根据你的学厨目的，会产生不同的学习途径和行为——

如果以后准备从事餐饮理论方便的工作，那么，一定要从学校学习入手，目前学习川菜比较著名的学校有四川旅游学院（前身叫四川烹饪高等专科学校），是中国唯一一家以烹饪命名的高等专科学校，遗憾的是后来更名，并且扩大了教学范围。

其次，是四川省商务学校，号称川菜第一校。有历史，有实力，但是学历似乎是中专，对于未来学术研究的资质，有些不利。

至于新东方，这个是私人办学，主要以短训班为主，出来就业也比较受欢迎，但是从理论角度上，涉及不深，从实践角度讲，不能100%与市场接轨，属于不上不下的位置。

学厨师去哪里学正宗川菜？

学习川菜，是去四川成都学习，因为川菜的发源地就是成都，而成都又被称为“美食之都”。

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，中国八大菜系之首，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

我是四川人，特别喜欢吃川菜，自从我20岁来到广东定居之后，就很难吃到正宗的川菜了。重庆的火锅成都的菜，我认为，想做川菜厨师就必须到成都学习。可以先找一家知名的川菜培训学校进行系统学习，如新东方烹饪学校、北方***烹饪学校等，学成后再到口碑好的川菜馆打工，只要你肯下功夫，就一定能掌握川菜麻、辣、鲜、香的烹饪精髓！

学厨师如果自己想开饭店还是不错的，正宗的川菜最好是去成都学，不过重庆的火锅比成都的出名，成都以麻辣为主，重庆以辣为主。成都的菜，重庆的火锅！

川菜起源于巴蜀四川区域，其主要以麻、辣、鲜、香为特色，以“味”闻名，味型较多，富于变化，素有“一菜一格、百菜百味”之称，其中川菜代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等，都是人们平常都喜欢吃的菜！然而，四川学校众多，学正宗川菜去哪个学校好？在这里，有一所品牌学校值得向大家推荐一下，它就是位于成都龙泉驿的一所专业四川烹饪学校——成都北方***烹饪学校，它是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌。

品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位。川菜的足迹已经遍及全国，并早已走向海外，成为外国人日常生活中的美味佳肴。

川菜目前是涉及人口多、经营门店多的菜系，从全国餐馆营业额统计来看，川菜影响力首屈一指。那么，学川菜厨师到哪里学好？成都川菜培训哪家好，学正宗川菜烹饪技术也是有讲究的。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

对于川菜的教学研究方面成都北方***烹饪学校是有一定的实力的。 1.成都知名的厨师学校，师资力量强、安全可靠 2.针对学员，提供食宿，方便学员与老师之间课后更好的交流与沟通 3.推荐工作，创业还可提供店面设计指导，解决您就业创业的后顾之忧! 4.主要以实操教学为主，老师毫无保留手把手教，学员全程亲自动手操作，确保真正学到技术 。

川菜清鲜醇浓，麻辣鲜香，一菜一格，百菜百味。川菜麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。而想要把川菜这些技巧学到位，选择一所好的学校自然也是比较关键的