川菜第一人,川菜第一人兰师傅是谁

摘要： 川菜排名第一的菜？川菜第一肴是什么菜？十大川菜？中国排名第一的厨师是谁？川菜排名第一的菜？ 川菜排名第一的菜是回锅肉。回锅肉以四川广汉链山的回锅肉最正宗。中央电视台4套节目中，...

1. 川菜排名第一的菜？
2. 川菜第一肴是什么菜？
3. 十大川菜？
4. 中国排名第一的厨师是谁？

川菜排名第一的菜？

       川菜排名第一的菜是回锅肉。回锅肉以四川广汉链山的回锅肉最正宗。中央电视台4套节目中，美食节目中曾详细报道过。在川菜知识问答中，四川电视台就有一题问听众。川菜排名第一是哪道菜。四川名菜太多，答案也五花八门。最后正确的答案是，川菜排名第一的菜是回锅肉。许多四川人都答不上来。

川菜第一肴是什么菜？

回锅肉 可以参考一下川菜历史。回锅肉为川菜典型的代表菜．号称"川菜第一菜"旧有"过门香"之称。说起"过门香"还得从四川的气候环境说起，圆四川地处盆地。土l地肥沃，农作物生长茂盛，四季雨量充足，江河湖泊纵横交错。生猪养殖居全国前列，加之饮食习惯及冬天气候潮湿、寒冷．为了抗寒，四川入就养成了好吃辣椒的习惯，据药典说，辣椒又有祛风除湿的作用．井能促使产生较大的热量，所以在四川城乡之间，家家常做此菜，其香味又一阵阵的涌出门外，让过路人也留恋往返，不忍离去，于是这"过门香"就不径而走了。

十大川菜？

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，十大川菜主要有如下：

麻婆豆腐

回锅肉

夫妻肺片

宫保鸡丁

东坡肘子

鱼香肉丝

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐。主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等！



2 回锅肉

回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



3 夫妻肺片

夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。



4 宫保鸡丁

中国排名第一的厨师是谁？

答姚楚豪

中国烹饪***，海派川菜代表、当代上海“厨神”。

沈钰文

中国烹饪***，上海面点女中豪杰。

卢兆祺

中国烹饪***,上海粤菜第一锅、世界杯中国菜国际大赛评委。

东林发

中国烹饪***，御厨，******家宴制作者。

胡丽妹

中国烹饪***，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。