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摘要： 美食菜谱家常菜做法？每个家庭都有自己独有的美食，一起来晒晒你家里的家常菜肴吧？美食菜谱家常菜做法？白菜豆腐煲，蘑菇炒肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，红烧肉，糖醋里脊，辣...

1. 美食菜谱家常菜做法？
2. 每个家庭都有自己独有的美食，一起来晒晒你家里的家常菜肴吧？

美食菜谱家常菜做法？

白菜豆腐煲，蘑菇炒肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，红烧肉，糖醋里脊，辣椒炒肉，酸辣土豆丝，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西红柿，炝拌土豆丝，香酥鸡，红焖带鱼，丝瓜小海鲜，松花蛋汤，红烧茄子，黄焖鸡，红焖羊肉，酱牛肉，五花肉炒豆角五花肉炒辣***

芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；

美食菜谱家常菜的做法是怎样做的？家常菜有哪些呢？比如简单的家乡豆腐片、辣椒小炒肉、红烧冬瓜片、韭菜炒蛋、紫菜蛋花汤等一些菜品菜肴都是准备好要做的菜的菜与调料、油、酱料等大小文武火翻炒成到熟了就可以出锅装盘上桌拿碗、筷子、勺子等一些餐具打已经煮好的米饭吃。是家里平常会吃会做的菜肴，家里过节、过年、来客人了宴请所需要的准备的菜肴有蔬菜，肉类、鱼类、海鲜类、菇类、蛋类还有姜葱等配料以及调料、酱料、油类、盐等一些准备工作在开始做。

需要炸的炸、切的切好、清洗的清洗好、焯水焯水好，该放哪些调料、配料、油盐酱醋就放哪些，该翻炒到熟就翻炒到熟、该煲汤就煲汤。

小炒肉丝

材料：

肉丝 1 把，*** 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入***和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

每个家庭都有自己独有的美食，一起来晒晒你家里的家常菜肴吧？

俗话说“民以食为天”，确实如此。吃饭，对每个人、每个家庭，都是大事。

一日三餐，既是身体需要，也是凝结家庭成员关系的纽带。在一个家庭里，烟火气是家庭温度之所系。家庭成员中，有热爱美食的，会给整个家庭带来愉悦。

制作美食，是一种创造性工作，需要有一定悟性。有悟性的人，基本吃过一道菜，或者看到菜谱，就能仿制出来。没有悟性的人，首先是怕麻烦，再有就是经常会搞“***现场”。

记得小时候，爷爷[_a***_]很棒。他给我们炸炉果、做凉粉、蒸咸菜。做凉粉时，用铲子在锅里不断推来推去，画面感极强。有一次，无意中看到制作凉粉比例，一碗淀粉六碗水，立刻下手，效果不错。爷爷蒸的咸菜有两种，一种是萝卜切块，加酱油蒸，成品口感绵软。另一种是把陈年咸菜切丝嗮干，加酱油豆油蒸，黑呦呦、艮啾啾的，那叫一个香。

爸爸也是美食一枚制作高手，并且讲究摆盘。做出的菜肴，总是摆出各种花样。印象深刻的是做丸子，记忆中一次做了三种。有炸丸子外面滚花生的，有蒸丸子外面蘸糯米的，有虎皮鸡蛋切半，另一半贴上肉馅的。最后一种，工序复杂，制作的难度系数比较高。先做虎皮鸡蛋，切半贴肉馅，这俩家伙对拉郎配不情不愿，肉馅总想逃走，不愿意和虎皮蛋一起下油锅…哈哈！第三道工序是蒸，虎皮蛋在下，用碗扣出来，最后浇碗汁，不记得了。

还有芙蓉蛋羹，鸡蛋羹蒸好，用虾仁做浇头，搞个玻璃芡，好看又好吃。

父亲故去多年，童年关于美食的记忆，仍然记忆犹新，并加以传承。

我也喜欢制作美食，并且经常读一些美食书籍。比如王世襄啊、唐鲁孙、汪曾祺、陈晓卿、二毛、大董、钟洁玲等等，基本每天用三分五分钟时间看看美食频道，三五天不做点好吃的就会手痒。制作美食，也喜欢漂亮的盘子碗，国产的家礼，日本的某烧某见。美食配美器，令人身心愉悦。