湘菜经典名菜 浙菜是什么菜系

摘要： 浙菜是八大菜系的吗？浙江菜共有多少道？鄂菜是第九大菜系吗？浙菜是八大菜系的吗？是的，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙...

1. 浙菜是八大菜系的吗？
2. 浙江菜共有多少道？
3. 鄂菜是第九大菜系吗？

浙菜是八大菜系的吗？

是的，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

浙江菜共有多少道？

按照历史遗留下来的标准来说，酒席就是108道菜。这里面包括了中国各个地方的菜色特点。川菜，鲁菜粤菜东北菜湘菜。浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。今天就给大家介绍浙江十大名菜，有很多道菜。

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。

浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:上有天堂，下有苏杭。

浙菜由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，瓯菜组成。宁波菜的代表有冰糖甲鱼，锅烧河鳗，雪菜大汤黄鱼，红膏呛蟹等。

绍兴菜有梅干菜焖肉，清汤越鸡，醉蟹等。

杭州菜有西湖醋鱼，西湖蒓菜汤等。

这是代表浙江的特色菜，浙菜总共有多少道菜我做为一个宁波人也是数不清。

鄂菜是第九大菜系吗？

鄂菜并不是被广泛认可的中国八大菜系之一。中国的八大菜系通常指的是川菜、粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜、徽菜和鲁菜。这些菜系都有着悠久的历史和独特的烹饪风格。鄂菜是指省的地方菜系，它在湖北地区有着重要的地位，但在全国范围内并不被广泛认可为八大菜系之一。

第九菜系，是针对中国八大菜系提出的一个全新概念，它不是传统意义上的排名，而是新菜系代表的称谓。滇菜、渝菜、津菜、冀菜掀起了抢占“第九菜系”的热潮，其中以滇菜的推广最为成功，明确提出“进京入泸下南洋”的战略，成为全新菜系得代表，受到消费者的青睐。

湖北菜（即楚菜）不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。中国八大菜系是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜，“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，楚菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。

楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足之美誉。

沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜苔、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。