川菜和粤菜哪个名气大 徽菜更好吃,川菜和粤菜哪个名气大 徽菜更好吃些

摘要： 川菜和徽菜哪个好？川菜和粵菜谁最能代表中国餐？哪个菜系最能代表中国？川菜和徽菜哪个好？川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝　　川菜和徽菜各有各的特点，不能说那个比哪个好...

1. 川菜和徽菜哪个好？
2. 川菜和粵菜谁最能代表中国餐？
3. 哪个菜系最能代表中国？

川菜和徽菜哪个好？

川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝

　　川菜和徽菜各有各的特点，不能说那个比哪个好，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功

我认为都好吃

川菜和粵菜谁最能代表中国餐？

中国有五千多年悠久的历史，早在原始社会华夏儿女就开始了钻目取火，开始了烹饪。长期以来地大物博的中国大地形成了各地各具特色的饮食文化。形成了中国的八大菜系：

1.鲁菜

鲁菜是北方菜系的代表，繁荣与明清时期，成为***用膳的主要菜系

2.川菜

川菜宋代已经小有名气，明清发展壮大，如今全国各地川菜馆遍地，以麻辣酸征服了全国的食客。

3.粤菜

粤菜兴起于南方地区，讲究鲜、嫩、爽、滑，味道鲜美、

我觉得川菜和粤菜单独一个谁都不能代表中国餐。中国菜有很多个菜系，有“四大菜系，六大菜系，八大菜系，十二大菜系”的说法！中国菜每个菜系都有自己独自特色优点，出众之处，民俗风情，文化故事。它们共同组成了中国菜系，从而使得中国菜才会吸引广大人群的喜爱。

中国菜系中比较出名的有:川菜，粤菜，闽菜，湘菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜等菜系。

（图片来源于网络，如侵删。）

川菜和粤菜都属于中国传统四大菜系，中国八大菜系，川菜还被称为中华料理集大成者。

川菜取材广广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣调味著称，以其别具一格的烹调方法或浓郁的地方风味，融汇各方特长，善于吸收创新。川菜的取材多取于日常可见普通食材，做法快捷方便，故而价格实惠，川菜馆遍布全国各地并深受人们喜爱，从传播度上来说，川菜无疑是中国都一大菜系。

粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜三种地方风味组成，各具特色。在世界上粤菜与法国大餐齐名，由于广东华侨数量庞大，所以世界各地的中国餐馆以粤菜为主。粤菜在国外是中国菜的代表，做法复杂、精细，费时费工，取材名贵人均消费高。品食粤菜是一种文化、一种氛围、一种民俗、一种色彩，也是一种健康标准的体现。

从国内普及程度来说，川菜无疑是菜品之王，但从世界范围来看，还是粤菜更能代表中华饮食。

哪个菜系最能代表中国？

我认为哪个菜系也不能代表中国，中国饮食文化的菜系是指在一定区域内，由于气气候，地理，历史，物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技术，并被全国各地所承认的地方菜肴。分八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。每个菜系都是由每个地方人们的口味演变形成的。如川菜湘菜都是辣味，一种是麻辣，一种是香辣，因地理环境，气候潮湿，所以吃辣的可以祛湿，
粤菜的影响也很大，推广到海外。淮扬菜虽然作为国宴的首选，但也只能代表中国菜的一部分。到哪个山就唱哪里的山歌，因为吃当地的菜可以更健康，更和那里的气侯相适应，用一种菜系不可能代表，中国菜太多，太丰富，一辈子也吃不完。

中国烹饪学会知道是干什么的吗？每年组织各地名厨举办烹饪大赛目的是什么？就是为了把厨师们所做的新菜推介出来，推向全国，推向世界，把中国的美食，美厨介绍给世界人民。他们的好手艺很惊艳。而评判标准也是依据色香味，与操作技巧而评定，厨师也是通过煎炒烹炸焖炖烧等等方法制出他们的拿手好菜。厨师出名后会有级别评定，会有获将品牌，而食客都是慕名而去往各大，品尝他们的手艺。而代表中国到外国巡演的菜也是通过专家评委与食客投票选出来的，真正能代表的主要还是手艺。

其实哪个菜系都不能完全代表中国，如果非选一个那只能是淮扬菜，我们不说它食材的选择如何苛刻，也不说它做工的精细，单从口味来讲，它是几大菜系里面唯一以小地域命名的（其他均以省域命名)而[_a***_]地方正好地处南北中间位置，所以形成了它的口味咸淡适宜，南北兼顾，这也就有了国宴菜，文人菜的美誉。

我可以非常武断地说：哪个菜系都不能代表中国，更说不上“最能代表”中国。

我国是一个餐饮文化大国，长期以来，形成了有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度较高、并为人们所喜爱的地方风味著名流派。其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。

“八大菜系”中，川菜受欢迎，但它只有几百年的历史；粤菜影响很大，甚至传播到了海外，但它同样也只是中国菜的一部分；还有鲁菜、浙菜、徽菜、苏菜等等，它们都只能代表一个地方，代表着每个地方的饮食特色。

每一个地方的人的心目中都有一个代表菜，那就是自己所喜爱的那个菜系。中国菜的种类真是太多了，数不胜数，一辈子都享用不尽，哪个菜系都无法代表中国、最能代表中国。

不当之处，请大家批评指正。谢谢！