美食家怎么当上的厨师呢

摘要： 美食作家王刚，如何从三线城市厨子逆袭成年入千万的自媒体大神？如何自学炒菜成为厨师？如何成为一个美食主播？烹饪是们技术，如何成为一名优秀的烹饪大师，或者厨神？做饭的女性比男性多，那为...

1. 美食作家王刚，如何从三线城市厨子逆袭成年入千万的自媒体大神？
2. 如何自学炒菜成为厨师？
3. 如何成为一个美食主播？
4. 烹饪是们技术，如何成为一名优秀的烹饪大师，或者厨神？
5. 做饭的女性比男性多，那为什么好厨师一般都是男性？

美食作家王刚，如何从三线城市厨子逆袭成年入千万的自媒体大神？

以前很欣赏他做菜的视频，后来成名之后就不好好录***了，不知道是黔驴技穷还是不愿意踏实录***了，不是录一些无关紧要的闲蛋事就是卖他的火锅底料或者冷吃牛肉，要不就是把他四伯，妹妹等亲戚往外推，觉得很无聊，所以现在关注的少了。所谓网红，热的快，凉的也快，如果不踏踏实实推质量高的***或者把粉丝当傻子和赚钱工具，早晚有凉下的那一天。美食***比较喜欢第一美食和陕西老乔。

谢谢友友邀请问答：

首先，我诚恳的告诉你，在看到这个问题的时候，我根本不知道美食作家王刚是谁。后来搜索了一下百度，才大概其了解了他之所以成为美食家。

王刚说，他有着“家学渊源”。祖父以前是生产队的食堂师傅，老爸则是专职的川菜厨师，但对于父亲来说，做厨师这一行只是因为生活才无可选择，厨艺只是一个从父辈那里继承下来的谋生工具。但王刚很清楚，自己和他们不一样。“我入行做厨师，是因为我喜欢这个，我喜欢吃，我喜欢研究，我喜欢学习。”他说，12岁的自己就知道，能把自己留在厨房的，不是生存，而是热情。（此段话来自网络）

是啊，我们做任何事情，首先是喜欢，只有喜欢，才能有兴趣去钻研它，去为之努力，达到自己成功的目的。

王刚的成功绝非偶然，他曾经也洗过碗，刷过盘子，也曾经去送过外卖，但是他虚心好学，不怕吃苦，从最基础的干起。

哪一个成功人士都不是凭空白手得来的，都是经过百般磨练，他们懂得一个道理：不吃苦中苦难得甜上甜。

王刚的成功也是如此，他肯吃苦是一方面，但是他也会抓住机遇，是网络给了他创作灵感，是网络给他施展才华的机会，他就是抓住了这一点，再加上他的勤奋好学，才一步一个脚印，走向成功之路。

王刚是个厨师，一开始是，现在也是。

区别在哪里呢？区别是现在的王刚比之前富有了。

有人说王刚运气好，有人说王刚是沾了互联网的光了。

运气这个东西，大家都有，或许你的还比阳光的大呢。而互联网更是***都可以享受，甚至当王刚正在厨房里大汗淋漓时，你却在这里看头条。

所以，王刚的财富是靠他的努力换来的，每一篇文章，每一个***都是用心的结果，更别说在茫茫互联网大海中的坚持。

我相信***都可以富有，但往往不是***都能认真做事，坚持不懈。

王刚的美食***不同于其他美食***。

第一，他是一个专业厨师，能教一些我们平常不容易学到的菜。选择的拍摄地点也是放在了商业厨房。穿着厨师服等等更能表现他的专业性。

第二，从处理食材，到搭配配料以及配料的处理，食材烹饪的步骤都有详细的说明并且附上背后的原因。一般的美食***只告诉你怎么做，并没有说为什么要这样做。他对食材了解细致。比如他说鱼的黑膜有很多细菌必须要去除。鱼的牙齿要拿掉，去腥。

第三***的整体看上去干净利落。步骤清晰。旁白解说准确，亲切幽默。比如用“同学们”称呼观众。更变态的是他还给你每道菜做技术总结。试问哪里有第二个美食***有这样的总结。

看看Youtube上他的***播放量已经达到上百万，很多外国观众说看不懂他说什么但是很享受观看他的美食***。还有美国观众说不要熊猫快餐要王刚师傅炒的菜。

总结王刚成功的原因在于他对厨艺的钻研，细节的把握，甚至是对拍摄还有旁白解说的设计都很好的拿捏。细节决定成败。

机会***有，看你会不会把握。首先是机遇吧，他抓住了小***的红利期。他本身是一名厨师，就教大家做菜，而且是普通的大家比较好操的菜。在我看来，他精干利索，讲解也很条理，切菜炒菜的水平也不错，每次炒完菜他都会有一个技术总结，让人很愿意看。他有可能遇到了贵人，帮他拍摄制作，慢慢就成功了！归根结底，他自己也很努力，才造就了现在的王刚。

如何自学炒菜成为厨师？

谢谢邀请！如果说是简单的做一些家常菜，在朋友家人聚会时，做上一两桌的话，可以上网学习美食***，或者买一些食谱啊，照着学多练习。但是想成为一名厨师，在酒店啊开餐厅啊那自学是远不够的！成为厨师，还是需要去到专业的职业院校 去学习啊。长沙新东方烹饪学院就很不错，办学三十年，是全国湘菜人才培养基地，你可以去了解一下~

如何自学炒菜?成为厨师?

谢谢邀请,你提的是两个问题,自学炒菜比較简单，一般学成一、二桌为家人、朋友、过年过节、家庭聚会、同学朋友小聚不成问题,如果要成为厨师并不那容易,一般宾馆、酒楼都须相应烹饪学校相关证书。现在自学成家庭厨子，主要是你个人要有兴趣,先看一下相关烹调书藉,初步了解作厨的基本要素,如食材、调味品、配菜佐料、厨房用具选择、锅具(根据煎、炸、炒、煮、闷、囪、烧、炊、等)的应用与掌握。再针对食材不同在迭择刀具上考虑如何应用菜刀、家朴、剁刀、片刀、刀具熟练后再进一步提高刀功。好好学,只要有兴趣就好办。

熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。从量变产生质变。自学只要你有心，我相信是可以的。只是实现的过程会比较慢。

如果你真的很喜欢做厨师的话，我建议你可以去好的酒店找个好的师傅拜师学艺。这样又有实践经验，又能快速学会菜的制作方法。

我认识的一个朋友，就是找师傅带的，现在已经自己当大厨了。最开始的时候他只能打打杂，切菜，配菜，然后练习拿大锅。好在他很好学，师傅不教他的时候他就看着师傅做菜的步骤，回家就记下来。所以他进步很大。

我不知道你是想做什么样的厨师，如果纯粹的自学，就在网上看教程，然后做给大家吃也没问题呀，现在不是好多私房厨师，就是家里请客不去酒店，而是请个厨师在家做。要是你做的好吃，肯定会有人请你去帮忙炒菜的。

住早日实现自己的厨师梦

感谢邀请

偶尔学学做饭可以陶冶情操，但是如果爱好当做职业就会没那么开心了，随之而来的就每天日复一日的做菜，重在喜欢和热爱，做菜需要用心去做，不管是做给家人还是做给客人。

1、学成材练成厨师，确实要极高的天份。各种菜，炒菜，卤菜，冷盘，烧菜，火锅等。想要自学就得树立目标有一个系统的去学习，又没人指导，就只能上网看教材，看***，有时间就练习。从刚开始练刀工，因为手腕不会发力，切起来特别的吃力，只能推切，而且买的是最重的厨片刀，中指开始没抵住，刀头总是往下垂。要反复练习。与此同时也练勺工。家里没那条件，只能练勺。做菜要耐心，火候全靠手拿捏，多一会少一会就不是一个味。但学厨前期真是得苦练。到后面的高级技术，一样要靠脑力，靠创新，靠试验。

2、买菜谱，从最基本的简单的菜开始练手，怎么切菜的，都有什么切法，鸡鸭鱼肉还有蔬菜的挑选，这些是食材的挑选，还有时令菜的做法，了解8大菜系。鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是较好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了[_a***_]的八大菜系。

3、甜汤、咸汤、海鲜等做法。正确的处理食材。可以去饭馆多吃那些招牌菜，做厨师一定要味觉灵光，可以品尝别人菜的风味。

当然要确定自己真的需要定力去面对从事这个厨师的行业。乐逗美食也很喜欢做菜，喜欢跟做菜的人交流，喜欢乐逗美食的话就关注我们吧。希望我的回答对你有所帮助！

网上有***教学。如真心想成为***级，须到饭店从底层做起，还能拿工资。从水台，打荷，切配，面案，烧腊，凉菜，炒菜……等等大概三到五年时间。以后就考悟性，机遇等等!方可成大器!

如何成为一个美食主播？

1. 我个人观点觉得做美食主播，最好是经常在家做饭莱主妇，做菜做的比较好吃，做家常菜都适用容易学的，或者对美食有研究或是做过厨师的朋友想做美食主播，会更受观众喜欢。
   
2. 做美食主播，要直面现场操作细节，手脚麻利，干净利索，普通话标准，希望建议有用

你好，我是家有妈妈，很高兴由我来回答你这个问题

1.首先要很能够吃，消化能力也要很好，因为每次直播的时候都要吃很多东西，但你不可能是一个月才播一两次，所以消化能力要很好

2.就是直播的过程中不要一开始就拿一盘东西就开吃，最好要有个过程，了解一下食物的来源，做法，和观众互动

3.要想有人气，吃的东西够多够油腻，看上去很好看很辣，大口大口的吃，让看的人感觉自己也好想吃，要不就是你的东西是自己做的，看上去健康营养又好吃，还养眼，吃完以后要多锻炼身体，助于消化，要不然会长胖的！

在我看来，要成为一个较好的美食主播，需要具备以下几个条件。

①长相不要求多么漂亮，但是要显得干净利落，不要邋里邋遢，要先让人看着舒服，别人才会继续看下去吧。

②厨艺要好。不要求精湛，但至少要有自己十分精通的几样菜，可以拿的出手的。

③做菜态度要好。我们在给别人做美食的时候，这么多人看着，我们是不是应该面带微笑，至少不应该给别人甩一张苦瓜脸不是吗，想要别人喜欢看我们的美食***，首先自己要先享受其中。

④做菜调料要齐全。做美食主播嘛，我们该有的，还是要有。

⑤带好拍摄专业设备，这是我们向观众展现我们的美食作品的最后一步。你说，如果我们做的很好吃，很美味，但是拍的不好看，你不觉得这样很亏吗...所以，我们不但要带好我们的拍摄设备，我们的拍摄技术是不是也该练一练呢？

首先有俩点是要确定的：

第一，需要有一定的制作美食的基础，至少基本的总要熟悉吧，不然做出来的食材连基本的火候都控制不好那肯定不行

第二，既然是主播那还需要现场边讲解边制作美食的功底，这个相比较还是可以熟能生巧，可能一开始会紧张慢慢就会习惯

• 俩点确定之后，主要的就是每期选择制作的哪些菜系、大菜、小菜。

毕竟现在如果是非常普通的家常菜肯定是没什么人愿意看的，大家更喜欢看的还是那些新颖的菜色或者是一些大菜，同时不但要会做菜，步骤以及细节也要能全面的表达出来，这个非常重要。毕竟很多观众看的原因就是为了学习。

• 在食材自己已经确定了之后，需要的就是该如何简单，清楚的通过***输出给观众。毕竟如果观众看了，却怎么都做不出来，慢慢也就失去兴趣

这个重要的就是主播对制作美食时，每个重要的镜头的把握，这个非常重要，在食材制作过程中，还要清楚的表达步骤，重要的点，这个就需要一定的分心进行，需要主播有一定的应变实力

目前还在申请中，我的***是先拍一下本地特色美食、特色餐馆，为外地来旅游的朋友推荐一些值得一吃的美食，也为家乡的美食做一些宣传，后期会自己制作拍摄，而且本人喜欢旅游，会为大家试吃推荐各个地方好的美食。

烹饪是们技术，如何成为一名优秀的烹饪***，或者厨神？

首先，得有基本的理论知识，对食材的特性，各种蔬菜和肉类的口味特点要了如指掌，动物不同部位的名称，特点，适合什么做法要心中有数，鱼虾等海产品怎么处理也要懂！

再次，刀工娴熟，会掂大勺！挂糊上浆！各调味品用法，花椒大料等干调的特点作用都要明白！

最后最关键的一定要掌握好油温和火候！油温和火候的控制和使用是一个厨师的最基础的要求！

要想成为一个***，一个厨神！你得热爱这行！你得勤学苦练！！！

美食文化博大精深，特别在中国。菜系繁多，众口难调。

初级烹饪学的是技术方法，食物特点以及自己对美食的领悟，看得多，见的多，尝的多，慢慢积累，对美食的品味自然有所提高！

中级烹饪是建立在有一定积累基础上，对食物和料理方法有一定技术功底，这时候可以根据需要，制作出符合客人口味的美食，色香味感心都能达到甚至超过预期的美食。

高级烹饪则是深化对饮食的见解，用最简单的方法还原或者激发提升出食材的本真，或者创新出更多为食材画龙点睛的新菜品，这才是最难的境界。

学必求其心得，业必贵于专精！对美食热爱，一直坚持，相信你一定会找到自己的路！

祝君好运！希望***纳！

烹饪不只是一门技术、厨技，还要加一门艺术而成厨艺。技术是做菜美味、营养价值适当配合，这是厨神；然而除了厨神之技以外，色（美丽的布置吸眼球）、香（适温奉上令人心扩神怡、非马上尝不可）！这各样组合才是真正的厨艺，厨圣！这方面与上厨（不是下厨）的厨圣的广识、品味、创意、幽默与风趣人品甚有关联！[大笑][大笑][呲牙][呲牙]

做饭的女性比男性多，那为什么好厨师一般都是男性？

女性在家中做一桌大餐并不难，一般的女人都能干得了，因为那一桌大餐并没太多的菜，最多也就是二十多个而已。可饭店里就不是那么轻松了，稍大一点的饭店中晚餐期间，每一个厨师都要做上百道菜，那可不是一个女人能扛得住的；那是要相当强壮的体格才能完成的。我曾经在部队里也在饮事班体验过三个月，平时都无所谓，十个人做百把人的家常便饭很轻松，可到了执行任务期间就吃不消了。那些从大都市来的核弹专家和首长们要在我们灶上吃一个多月饭，每餐都有二十多桌大餐要做，虽然大厨都是他们自带的，我们的原班人马只是打下手，那也把我们累惨了，更别提大厨们有多累了。若是让女人去干那差事，我估计都得给她们累趴下。尤其是炒川菜的大厨们，人家全都是用双耳锅，那可比大马勺更难操作，左手持双耳锅，右手持长勺，左手的臂力那是超大非凡，右手的敏杰不亚于练猴拳的。双手配合的精、准、稳、快的程度真是炉火纯青，让观看的核弹专家们都立起大母指点赞。