苏菜家常菜谱100道 豫菜图片大全

摘要： 中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？中国菜那么多，你最喜欢的是哪里的什么菜？中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪...

1. 中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？
2. 中国菜那么多，你最喜欢的是哪里的什么菜？

中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？

小编的这个问题本身就是胡说八道，中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了，就拿鲁菜来说，正宗的鲁菜刀工精细，烹饪技法繁复，光吊一锅老汤就得个四五天的功夫，正宗的鲁菜提味是靠老汤，鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了，都改用鸡精、味精等调味料来调味了，可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良更适合现代人的口味和生活节奏，所以现在人们普遍更能接受川菜和粤菜。

川菜比较容易让全国接受些。当然这是有原因的，抗日战争时，全国各地很多人都到四川重庆，跟随而来的是很多地方的烹饪方法，川菜吸取溶合了各地烹饪精华，所以川菜里有各大菜系的影子，川菜的24味型就这么来的，包容了各个地方的口味，很多人以为川菜只是麻辣，油多，味精多，其实是非常错误的，多去了解下川菜吧。

8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学着吃，现在广东人也吃辣椒了。改革了。其他几种吃得少，不合口感。菜是名菜，适而可口，爱而赞也！

中国菜那么多，你最喜欢的是哪里的什么菜？

我是正宗的四川人，到过全国很多省去过，有十几个省吧，说起吃饭我觉得除了川菜外，还喜欢湘菜，有一年到张家界和凤凰古城去玩，每天都很随意在街上找的吃的，觉得都很好吃，在湖南吃过三下锅，早餐吃过粉面之类的，还吃过农家小炒等一些家常菜，真的好吃，菜的感觉很鲜香，所以很喜欢。因为地道四川人，四川菜肯定也喜欢，请大家不要误解，我们四川菜不都是麻辣的，四川菜60％以上都不辣啊，这是我平时烧的菜，给大家看看，做得不好，请大家指导。

中国的菜系最有名的四大菜系，鲁、川、粤、淮扬菜（苏菜）。再分还有八大菜系之说，八大菜系之外东北菜近年也是“异军突起”，还有什么豫菜、陕、晋、清真菜等等。

要说从这么多菜系里，我最喜欢的菜系，那一定非鲁菜莫属

一，鲁菜历史悠久，是四大菜系里唯一的原发菜系

• 葱姜蒜爆锅，这个中式烹饪的最基础做法，就是源自鲁菜。
• 第一把铁制的大勺也是鲁菜厨师的杰作。
• 鲁菜的高汤调味，在没有味素和鸡精之前，可以说影响着所有地方的菜品口味。
• 鲁菜咸鲜适口，烹饪技法多样，而且早在先秦时期就有记载。
  
  

二，地域的原因

• 因为我是北方人，自然喜欢鲁菜的味道。因为鲁菜支脉纵横，京津和东北地区的人，基本都喜欢鲁菜的咸鲜口味。
  
  
• 因为居住的地方靠海，所以喜欢吃海鲜。鲁菜的海鲜做法特别适合北方人的口味，不像一些地方把海鲜加辣椒和一堆油来制作。吃不出海鲜应有的味道。
  
  

其实给我的感觉，现在菜系的划分已经不是那么重要。尤其近些年餐饮行业的快速发展，不管哪个菜系，出了的地盘以后。都会迎合当地人的口味做一些改变，川菜在这方面是做的最成功的!可以说是做到了“兼容并蓄”

湘莱，八大菜系里不说第一，至少也是不可忽视的，在南方有半壁江山，在北方也是如雷贯耳，那酸辣，那酸爽，那美味，如

1，剁椒鱼头，这菜名气很大，大家都知道只要你不怕辣，这个就不会让你失望，

2，东安鸡，这菜有三千年历史了，传说很多，***和美国尼克松在国宴上吃过，已经飘洋过海传遍世界大部分地方了。

3，腊味合蒸，湖南腊肉，腊鸡烟薰

火烤几个月香气四溢，加上特色蒸莱别的地方吃不到。

• 4，口味蛇，5，亲嘴喝螺，6，永州血鸭都是你吃一次就忘不了的美味，因为有上百种美食，因食材考究，做工精细，火侯刀功极难掌握，配料也需事先调配，一时半会也很难介绍清楚，就不一一细说，欢迎大家到湖南观光旅游，经商创业，口偿湘菜，也希望湘菜走向全国，让所有人都爱吃。