如何烹饪牛排

摘要： 煎牛排需要的装备？肯德基西冷牛排烹制分几步？吃牛排有什么讲究？煎牛排需要的装备？你好，1. 煎锅：选择平底、加热均匀的不粘锅或铁锅。2. 刀具：需要一把锋利的厨师刀或牛排刀。3....

1. 煎牛排需要的装备？
2. 肯德基西冷牛排烹制分几步？
3. 吃牛排有什么讲究？

煎牛排需要的装备？

你好，1. 煎锅：选择平底、加热均匀的不粘锅或铁锅。

2. 刀具：需要一把锋利的厨师刀或牛排刀。

3. 铲子：用于翻动牛排的铲子。

4. 菜板：用于切割牛排的菜板。

5. 配料：牛排需要盐、黑胡椒粉、黄油等配料。

6. 烤架：如果您希望将牛排放在烤架上烤，那么您需要一个合适的烤架。

7. 烤箱：如果您希望用烤箱烤牛排，那么您需要一个烤箱。

8. 温度计：温度计可以帮助您确定牛排的内部温度，从而确保牛排烤得完美。

1.条纹煎锅，要做牛排，专业的牛排煎锅是少不了的吧。

2.牛排锤，烹制牛排之前，将肉均匀捶打，成品会更入味，口感更好。

3.餐夹，用来翻动牛排。

4.牛排盘，西餐盘和中餐盘有很大的不同，盛放牛排要用浅底的西餐盘。

5.刀叉，切割牛排，少不了正式的西餐具

肯德基西冷牛排烹制分几步？

西冷牛排的做法6个步骤

1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等



2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用



3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟



4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）



5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅

我先用餐巾纸将牛排吸干水分，然后在锅内加入安家黄油。冒泡时加入事先吸干水分的牛排，煎至五分钟。直到七分熟。撒上黑椒。也可以装饰一点披萨草，然后加入小番茄，加入一颗流心蛋。可以搭配一些薯条。意面等等。很好吃因为牛排一般都吃七分熟那样的牛排技能保证熟

肯德基西冷牛排烹制分6步。先要去市场先买点牛肉，然后把牛肉切薄一点，切成一片一片的，然后用刀片把他给切的更薄一些。

然后你再加点胡椒粉，酱油，蚝油腌制一个小时。

腌制了一个小时过去了，然后就可以我它拿出来，在平底锅上煎的两面煎到熟，这样子就可以了。

吃牛排有什么讲究？

对于吃牛排，最讲究就是牛排烹制的生熟程度。

一般来讲，中国人喜欢吃熟点，西人喜欢吃生点，但生点应该更能体验牛排的美味。

另外就是配汁，一般有名牌产品的配汁，也有餐厅特制的配汁。这两样应该是最讲究的。

STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：

1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) ，叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

2. RIB-EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4. T-BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少***用。

1切牛排。一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。

2吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

很多人都会习惯一次性将牛排切好，但为什么不建议这样呢？一来不雅观、不合礼仪，二来，肉汁容易流失，而且肉的温度会散热太快，让口感变差。

最讲究就是牛排烹制的生熟程度，一般来讲，中国人喜欢吃熟点，西人喜欢吃生点，但生点应该更能体验牛排的美味。另外就是配汁，一般有名牌产品的配汁，也有餐厅特制的配汁。

你好我来回答一下这个问题

第一个是牛排分类。好多人都对牛排的熟产生误会，都以为牛排吃就吃八分熟的，其实是错误的认知，牛排只分一分三分七分全熟，第一次吃不惯的话就吃七分或者全熟，这样才还吃，一三七分的都比较生，一般人吃不惯。

第二个用餐是女士优先。在西餐厅都是绅士淑女，很讲究礼仪的，在西餐厅吃饭是很注重女士优先这个传统美德的，所以在坐下的时候，男士要帮女士拉开椅子，然后女士轻轻地坐下来，并且是坐在靠墙里面点的，然后出去的时候就是从左侧进出

第三者是不同餐具的使用。吃不同的菜系讲究不同的工具，比如说喝汤的时候右手拿勺喝汤，吃肉的时候就用刀叉吃牛排，吃沙拉和甜食的时候就需要用小点的刀，喝咖啡和吃冰淇淋就用小号的勺子。不同的菜品用不同的餐具。

第四上菜顺序。西餐的上菜顺序就是前菜、汤、副菜、主菜、蔬菜、甜品和咖啡。先吃个开胃菜，比如鱼子酱，然后喝汤，一般是清汤，然后吃主菜牛排，这是经典的，然后辅佐着蔬菜沙拉，吃完牛排之后在吃甜品，这就是全套了。

第五左叉右刀。西餐主要就是刀叉的使用，吃牛排的时候，餐盘在中间，然后刀子在餐盘的右边，叉子在餐盘的左边，先用叉子把牛排固定住，然后右手用刀切开，然后一口一口吃，牛排就是这么切着吃的。

第六餐具摆放。如果没吃完就对角放刀叉，吃完了就并列竖着放，如果在等待下一餐就十字放刀叉，如果觉得好吃就横着并列放，如果不喜欢的话就左边叉子斜着放，然后右边刀压在叉子上面，这个可以给服务员一种信号，他们就知道什么意思了。

当然最后要注意的肯定就是吃的时候注意仪态，谢谢。