食材和佐料 食疗哪个好一点

摘要： 调味品属于食材吗“佐料”是中药吗？都说现在生活好了，你最喜欢吃快餐还是自己买菜做？调味品属于食材吗调味品不属于食材。调味品是一种辅助食品，调味品的存在使很多食材更加鲜美，赋予了食材...

1. 调味品属于食材吗
2. “佐料”是中药吗？
3. 都说现在生活好了，你最喜欢吃快餐还是自己买菜做？

调味品属于食材吗

调味品不属于食材。调味品是一种***食品，调味品的存在使很多食材更加鲜美，赋予了食材不一样的灵魂。调味品区别于食品添加剂，一般情况下，调味品分为单类调味品，复合调味品和纯天然调味品。调味品的存在，给予了食客在味觉上的极大满足，如咸香、辛辣的调味品，不仅能增进菜品的质量，菜品的质量提升了，还***了人的食欲。

属于***食材

从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。 调味品不仅能满足食物烹调加工以及人们饮食习惯的需要，而且也是补充人体营养素的一个重要途径。

“佐料”是中药吗？

说起佐料大家一定会想到豆酱、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。它在我们日常生活中必不可少，可以为美味食物锦上添花，而且各地的佐料不同也为家乡味道增加了独特的风景。例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁，同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同，如肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。800多年前由于***商人垄断了当时最昂贵的从亚洲运来的商品佐料，还引发了残酷的“香料战争”，当时一头牛只能换两磅肉豆蔻，可想而知当时佐料的价值。

佐料的产生同样来源于神农尝百草的智慧，辛味料如辣椒、花椒、桂皮等能散能行；甘味料如白糖、冰糖、饴糖等能调五味补益脾胃；酸味料如食醋、乌梅等能帮助消化，***食欲，杀菌，解毒，消肿；苦味料如陈皮、杏仁等能泻热，燥湿，软坚，和味；咸味如食盐、豆豉等能滋五味，增食欲，长肌肉，泻热，润燥，滋肾。很多香辛料都属于温中散寒的中药，在食物中加入这些香辛料后不仅能让食物入味，对胃口不佳的人还能起到提振味口、***食欲，调理脾胃的作用。它们在保健养生方面也是功不可没的，例如本草纲目中记载：砂仁性温、味辛。具有治疗腹痛痞胀、胃呆食滞、打呃呕吐及安胎消胀等疗效。八角味辛甘，性温，无毒。具有开胃止呕、补肾虚治腰痛等疗效。很多药食同源的中药都是耳熟能详的佐料。

不过佐料的使用也有禁忌，如热证实证慎用辛辣料，寒证虚症慎用苦味料等，使用不当也会对人体造成伤害。

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佐料是中药吗？答案是肯定的。在传统中医药理论中，天地万物各有偏性，可以被人们获取而又可以用于治疗疾病的，就都具有药性。用于饮食烹饪的调料，例如干姜、葱、大蒜、糖、桂皮、辣椒、花椒，以及用来作酱油的黄豆，用来作食醋的粮食，都具有一定的药性。其中，像干姜、桂皮等还是目前常用的中药。根据《中华本草》的记载，其中：

• 干姜：辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
• 桂皮（肉桂）：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。
• 葱白：辛，温，归肺、胃经。发表通阳，解毒杀虫。主感冒风寒，阴寒腹痛，二便不通，痢疾，疮痈肿痛，虫积腹痛。
• 大蒜：辛，温，归脾、胃、肺、大肠经。温中行滞，解毒，杀虫。主脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。
• 辣椒：辛，热， 归脾、胃经。温中散寒，下气消食。主胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
• 花椒：辛、温；有小毒。归脾、胃、肾经，温中止痛、杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症。

由此可以看出，这些中药都是辛温类中药，这一类中药常常具有一些独特的挥发性成分，气味芳香或辛辣，能够祛除食材中的寒气、苦味和膻腥之味，增进食欲，所以可以作为饮食烹饪用的佐料。

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都说现在生活好了，你最喜欢吃快餐还是自己买菜做？

很高兴回答你提出的这个问题，都说现在生活好了，你最喜欢吃快餐，还是买菜自己做？我是喜欢自己买菜做，有几大点原因:

第1点:自己做干净卫生！快餐比较忙，未必有自己做的干净，把菜买来我先用洗洁净或者白酒泡菜，在洗净！

第2点:自己做比较随意，想吃什么口味就做什么口味儿，比较方便，比较适口。

第3点:主要自己买的比较实惠，还是比快餐要便宜！

第4点:自己做可以增强厨技，同时可体验生活，体验做饭的乐趣！让生活更美好！

第5点:自己做是投入爱心的，是投入对整个家庭的爱，恨不得自己做的美食，让全家人全吃光！体显家庭爱的文化！

第6点:能体验做饭的辛苦，更能体验劳动人民的辛苦！幸福生活来之不易！应当珍惜粮食！

第7点:通过做美食做饭，能体会父母的不容易，应当感恩父母，传承父母遗传优秀美食文化，孝文化在美食里面！

第8点:通过想法做饭做美食，能够学习民间美食，领略各地民间美食，学习各地风俗！增加见识！

总结:自己做饭还有很多的好处，在这里就不在一一例举，谢谢您提出的问题，让我们在悟空问答认识！只要积极正能量面对生活，做饭好外会很多，，比买快餐强的多！

评论，转发，关注，点赞，下期回答更精彩，感谢！……

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨

现在还是以后我都还是喜欢自己[_a***_]

现在网上外卖平台都很发达 但是味道参差不齐

用料也不清楚 所以我只要是有时间就会自己做几个可口小菜

晚上回家做法可能是要辛苦一点 但是自己做的菜一是干净卫生 二是可以根据自己口味来调味 三是可以多做一点明天带去公司中午吃 终结就是自己有时间就自己做 确实没时间就在外面吃或者点外卖

生活好了，喜欢吃快餐还是自己买菜做？我喜欢自己买菜做。

我是70后，从小在一个小城***大，家庭条件非常普通，记忆中，虽然我的成长从没有饿肚子，但童年的回忆中，满满的都是物质的匮乏。

回忆起小时候（80年代），糖醋排骨是最爱，可惜这个菜只有在过年过节才吃得到，而且真的是排骨，没有什么肉，最吸引我的是糖醋排骨，脆脆的外壳包裹的酸酸甜甜的芡汁。每次家里炖鸡的时候，吃一个鸡大腿就是最幸福又奢侈的事情了。

上面这张图，就是我们金华很有名的新新点心店，一碗都没什么肉的小馄饨（金华人称江西馄饨），在那时候，是只有生病的时候才能享受的病号待遇。

过了90年，感觉生活明显好了起来，糖醋排骨已是旧爱，能干的妈妈，会做各种好吃的，美食的视角瞬间被打开了，就是从那个时候开始，还是中学生的我，在家就喜欢折腾做饭做菜。那之前的记忆中很少有快餐。

到95后，洋快餐来了，我想说，那时候，是真喜欢吃KFC，不过6块钱一对辣翅，9块钱一个香辣汉堡，这个价格在当时也真不便宜，每次都是吃大餐的感觉。

接着慢慢的也有一些中式快餐品牌出现，来必堡、华必和、永和大王、老娘舅，这些快餐的出现，颠覆了过去，中式快餐卖相、味道、环境都很差的印象，吃快餐感觉都是一件很高级的事情，就那个时候，我是喜欢吃快餐的。

再后来，开始工作、结婚、生子，慢慢的在外面吃的少了，随着年龄的增长，健康意识越来越强，以至于即使很难得在外吃快餐，内心也是拒绝的。

喜欢自己买菜做饭，好处太多了，还是说说我现在不喜欢快餐的理由吧。

当然是买菜做啦！自己做菜的快乐是别人没办法感受到的，而且能够吃到自己的劳动成果，心里真的会很满足！自己做的缺点就是时间上会比较紧凑，但是它健康营养还省钱哇！自己做食物真的很快乐，希望大家都能有所体会！

你好！很高兴能回答这个问题！

　　我个人是比较喜欢自己买菜，自己动手做的。

　　虽然有时时间不充裕，也会去外面吃些快餐，但是只要有时间我就会自己做菜。

我做的酱油炒面

　　第一，我个人喜欢做菜，尤其是每每看到自己做的菜，被家人光盘，心里会得到莫大的欢喜。

　　第二，感觉自己亲自买菜，然后自己动手做，更卫生、更能把握自己的口味；想怎么搭配就怎么搭配，想怎么调味就怎么调味，即便弄出来的是黑暗料理，我自己吃也是乐在其中。（不能浪费食物）如果能做出好的口味，那就是惊喜满满了。(#^.^#)

　　第三，因为我是素食者，我们这边又是小地方，所以没有什么素食餐厅什么的，我自己动手做最是方便，俗话说“家有千金，不如一技傍身”。去外面吃、下馆子，总归不是常态，只有家常菜才是王道，所以我自己学、自己做、自给自足，才最适合我。

我做的番茄沙司炒饭

　　所以我觉得最适合的就是最好的。

　　生活好了，可以让我们有更多选择，不论是外面吃还是自己做都可以。吃好每一顿饭，做好每一件事，踏踏实实生活，幸福就在眼前！