湘菜来源于川菜? 川菜是什么意思

摘要： 川菜是不是在湘菜基础上发展来的？湘菜为什么没川菜出名？川菜是不是在湘菜基础上发展来的？是。八大菜系是鲁菜，粤菜，川菜，湘菜，徽菜，闽菜，鄂菜，苏菜，各有特色。其中的湘菜历史最久，因...

1. 川菜是不是在湘菜基础上发展来的？
2. 湘菜为什么没川菜出名？

川菜是不是在湘菜基础上发展来的？

是。八大菜系是鲁菜，粤菜，川菜，湘菜，徽菜，闽菜，鄂菜，苏菜，各有特色。其中的湘菜历史最久，因为最早人类进去文明社会时烹饪方法只有煮，直到现在湘菜也是以最初的蒸煮烹饪方法为主，突出食材本味。可以说湘菜是最早出现的菜肴，其他所有菜系都是在湘菜基础上发展出来的，所以川菜也是在湘菜基础上发展出来的。

湘菜为什么没川菜出名？

一般来说，川菜讲究的是麻辣，湘菜讲究的是香辣。至于说川菜的名气比湘菜大我想主要是以下几方面原因；一、川菜是中国四大菜系，而湘菜是八大菜系而已；

二、川菜在全国推广的时间比湘菜要早；

三、还有就是四川人在全国各地的人员流动范围比湖南人要大； 不过，现在湘菜在全国各地的影响也在迅速扩大，至少我看到的各地的湘菜馆生意基本都很红火。