校园餐厅创业***书财务预算

摘要： 大学生想创业搞餐饮，想来听听有经验的前辈们的建议？大学创业，在学校周边想做个小餐馆，应办理哪些手续，注意哪些事项。做什么比较好？餐饮开发部是做什么的？以前在企业上班，搞生产管理工作...

1. 大学生想创业搞餐饮，想来听听有经验的前辈们的建议？
2. 大学创业，在学校周边想做个小餐馆，应办理哪些手续，注意哪些事项。做什么比较好？
3. 餐饮开发部是做什么的？
4. 以前在企业上班，搞生产管理工作，现在准备创业做餐饮行业，哪位大神能给个建议？

大学生想创业搞餐饮，想来听听有经验的前辈们的建议？

做餐饮是一个门槛极低，但是进去会发现水很深的事业，你不仅要有好的菜品，还要有好的营销思路，而且要做好非常辛苦的思想准备。总之不太建议做餐饮，特别是这个时间段，风险极大，还是先找个稳定的工作吧

你好同学，我是“艰辛的创业者”，我来尝试回答这个问题。

看了你问题的说明，你的想法很好，并且能虚心的请教咨询，凭这点你的成功率就可以达到一半。

我经营过五年的餐饮生意，就个人的一点经验谈谈看法。

首先你要确定经营的范围，比如西餐中餐？以面食为主还是炒菜为主？以自创为主还是加盟为主？……范围确定了就是位置，位置的选择要看你经营范围面对的消费群体，比如以学生为主为消费群体，就要在学校附近选址或者校园食堂承租。如果经营范围面对的是农民工就要到工地附近选址，如果经营范围面对的大众化消费群体，就要到临街繁华位置选址。

位置确定好就是装修，装修要根据自己***资金和规模而确定风格，加盟店有统一要求和标准。在装修期间，办理营业执照税务登记证健康证及所用桌椅，餐饮用具。

• 装修完成就是***开业，在这里特别注意的一点，开业是非常关键的一次宣传，开业活动尽量搞的隆重细致周到，比如免费送外卖优惠，给客人送纪念小礼物，饭菜打折等等，给客人留下深刻好影响，以后这些人就是你的活广告，也是回头客。

步入正常营业后主要的就是特色、质量、价格、卫生、服务、管理方式及应对一些意外事故。

特色是每个餐饮店必须有的，比如西安有魏家凉皮，他的特色就是凉皮，可他不是光卖凉皮，店里有面条夹馍砂锅等等；质量就是要保证饭菜的色香味及份量，卫生不光是餐厅操作间更重要，服务要热情周到这是非常重要的，可以请专人培训一下服务员，意外事情是指一些地痞流氓吃霸王餐闹事，比如吃了不给钱，故意给你饭菜里放只虫子什么的找茬，不出钱或者要少钱，这种情况下如果你能肯定自己的饭菜质量没有一点问题，你首先给他解释一下，如果不行你干脆报警，他自己底虚马上会改变态度，千万不要息事宁人，这种人欺软怕硬，这在电影里有的事情，现实生活中其实好多，我曾经遇过不是一次两次的，最后都灰溜溜的走了。当然这种问题必须保证自己的材料卫生问题。另外还有客人，饭菜不合口味，甚至有的嫌弃服务不好什么的，一般情况下，耐心解释为好，首先要考虑是不是真正的饭菜质量问题，是自己的问题必须无偿给客人更换赔礼道歉，如不是自己的问题，客人还闹，你也不客气，可以回复不伺候他了，结账走人，但是打架坚决不能的。在这期间最好录像保留证据。

经营当中探索经验，你现在是在校大学生，是为了体验一下创业做生意的感受，你体验了就清楚创业的酸甜苦辣，我的昵称为什么叫“艰辛的创业者”？就是我知道创业者的艰辛不易。有此成功的创业者更不容易。

就回答分享这些吧，个人观点，希望对你有所帮助！祝你成功！

欢迎关注点评，共同探讨创业之路。

我想谈一下我的看法，首先我赞成你的想法、因为做饮食也是一门技术、而且有着非常高的技术含量！建议你首先选好经营位置，然后租一个小一点的门面，里边能放8张左右桌子吧，开一个饺子馆，主食经营水饺、注意吃水饺全在吃馅、一定要把馅的味道调好、使之香而不腻。还要预备好顾客所用的小吃碟、蒜瓣、最好事先调好三合油、即：酱油、醋、香油。等客人之用，另外捎带卖点米饭、副食卖几个小炒、品种不要多！大众菜即可，再卖点凉拌小菜，小菜每盘的量不要大，要经济实惠！各种啤酒、白酒、少量品种的饮料、矿泉水。最最主要的是，首先要把屋内的环境卫生搞好！要做到、戴好卫生帽子；围裙；套袖、并整洁干净！做到铜铁放光；木见本色！这样顾客从外面一看，小店干净，到里面就餐感觉很舒适；还有做各种食材，必须是真材实料！特别要注意讲究卫生，决不粗制滥造！当然对顾客服务热情是必不可少的，这样持之以恒的做下去，早晚会火起来的！

大学创业，在学校周边想做个小餐馆，应办理哪些手续，注意哪些事项。做什么比较好？

第一 先看一下自己想要在 小学 中学 大学 哪一种学校开餐馆。

要先选好门店，需要办理的手续有，

要到当地的工商部门办理营业执照，

到当地的卫生部门办理卫生许可证，

个人健康证，

要到当地的国税机关和地税机关办理税务执照，

然后需要自己想一个自己门店的名字，然后到广告社让人家帮你设计一下门店招牌，

最后再到城建部门审批。

餐饮开发部是做什么的？

餐饮开发部主要负责开发新店，具体工作包括寻找店址、与房主谈判、市场调查、可行性评估、协助筹备新店、开业后协助处理与房主的关系、店铺续约等。

1.负责新店选址、商圈调查、客群分析； 

2.负责安排各门店人流量测评； 

3.负责与业主的定期拜访，卫生、环保、消防、工商等行政部门的工作； 

4.负责项目线上线下品牌推广及搜集、筛选地产商信息； 

5.与地产商进行商业谈判，按照公司程序签订合约； 

6.协助公司相关部门和地产方顺利筹备店铺开业。

1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。

2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。

3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。

4.协助餐饮部经理组织培训***、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。

5.密切与***购部联络业务发展。

餐饮企业开发部门在公司的角色定位是独立，推广，开发，创造。

餐饮开发一般为餐饮公司设计独立研究部门，也可作为独立公司出现，研发意义重大，需要针对市场长时间调研，对市场流行产品总结归类分析，调研消费群体的喜好，占比等等。再通过研究结果对市场定位，发明餐饮新品。

开发主要负责寻找店址，与业主谈判并进行市场调查，还要配合营运、营建部门协调工作为开设新店做准备，确保新店顺利开设。

开发在餐饮行业里是与餐厅经营关系不大的职位，有没有餐饮经验都能干。

如果说服务员是在卖菜品和服务，开发部则是在推销餐厅，要把餐厅推销给商业地产的招商部门，

以前在企业上班，搞生产管理工作，现在准备创业做餐饮行业，哪位大神能给个建议？

很高兴回答您的问题。

餐饮行业一直是很多创业者的首选，但是还是建议您先不要裸辞，可以找一个餐饮的细分领域来做。下面给您几点做餐饮的建议。

快餐做为首选。

如果您现在做餐饮的话，建议做一些快餐之类的项目。比如米线、土豆粉、烤肉饭、蒸饺、粥屋之类的，一定要选择一个单品做为吸引顾客的法宝。您可以调查一下市场，每天基本上味道不错的快餐店生意都是络绎不绝，甚至一家小小的凉皮店，到了夏天也能月入过万。拿粥屋来说，现在满大街的都是粥屋，而且生意都还不错，一般这种店都是24小时营业，满足了不同人群的需求。而如果你要做粥屋的话，建议菜品不要太多，粥类有条件的话最好是现做现卖，做到绝对无添加，豆浆要消磨现熬，增加顾客的体验感。一句话，一定要有一到两款爆品来吸引客户。其次在服务上一定要跟进，大多数粥屋都是自助取餐，但是大厅一定要安排一名服务人员及时解决顾客需求。粥屋，一般老人[_a***_]群体也很大，针对老人和孩子做些免费的鸡蛋羹等，有条件的设置儿童小型活动区。（具体细节可以私信）

主题餐厅。

随着人们生活水平的提高，人们在外就餐不单是味觉的享受，更多的是视觉的冲击盛宴。比如现在许多主题餐厅在干冰制造云雾的运用上，能进一步增强顾客视觉感受，同时顾客对于这种场景会情不自禁的发到朋友圈，对于店铺也是一个很好的宣传方式。音乐主题餐厅、茶餐厅等应运而生都是为了更好的抓住精准人群，而这些精准人群会带动更多的共同爱好者前来就餐。所以，个性化、定制化的餐厅，是今后主题餐厅的一个发展方向。

如果初次做餐饮，建议投资不要超过20万，做一家小而美的餐厅其实更加具有竞争力。

三点忠告帮你解决大难题

在这儿先阐述一下，你在企业里面作生产管理，与创业做餐饮行业最大的区别是什么？

在企业上班是8小时工作制，生产按***走，不用关心产品销售，有领导运筹帷幄，你只是整个棋局中的一枚棋子，（对不起，这句话听着可能有些不适，但事实如此）。

个人创业做餐饮，是弹性工作时间，一切自己做主，你是自己的老板。

话说到这里，就有了铺垫，让我们开始下面的话题。

餐饮行业竞争激烈人所共知。一家店的菜品特色，经营风格，直接决定这家店面能存活多久。餐饮行业堪比一门学问，有专业知识，懂顾客消费心理，科学调配菜品，是从事这个行业的基本要求。想从事这个行业，至少在某方面要是个行家，有这方面的相关技能。

以前在企业上班，做生产管理工作。准备创业做餐饮行业，首先要考虑清楚。隔行如隔山，餐饮行业竞争非常激烈，现在做餐饮的太多，同质化非常严重，如果没有自己的特色，就很难在市场立足。没有哪一行的钱是好赚的，只有经历过，才知道创业的不容易。一定要深思熟虑，做好充分的准备。

做餐饮首先要有一定的资金，不知道你是做哪方面的餐饮？中式，西式，快餐？其实不管哪一种万变不离其宗，口味，环境，价格。这几项都是重中之重。做餐饮工作量大，很多琐碎的事情。从前期的选址，店面装修，再到员工招聘，都是很繁琐的。如果在餐饮行业，没有人脉***，一个人单打独斗是很难做成功。需要有经验，有能力的人来帮助你。

作为第一次在餐饮行业创业，不可能一开始就做大酒店，高端餐饮不好做，投资太大，风险太高，尽量选择轻餐饮，大众消费，***吃得起的。现在生活快节奏，还是以简单美味为主，小而精致。做点独特的风味小吃，相对容易一些。主要有以下几个优势！

1.成本低，***快，10万左右就可以投资个小吃店，面积不需要特别大。有2～3个人就可以开张营业。

2.门槛低，操作容易，认真去学习一种小吃，有可能半年时间自己就可以上手。不需要招聘厨房工作人员，前期能省的尽量省，要成功肯定自己先上去做。最重要的就是口味，能够吸引人。

3，有人文特色，店主可以根据自己的喜好，来确定装修风格，个性化服务的小吃美食店。现在讲究新奇，美食有特色，才能吸引人。

创业不易，题主一定要做好心理准备。如果真的确定好了，就大胆的去干。之前生产管理，可能工作比较轻松，做餐饮要有一个适应的过程。工作时间比较长，要学习的东西很多，前期需要慢慢的才能理顺。刚开始肯定是非常辛苦，事无巨细。压力是非常大的，坚持，耐心是必须的。祝你早日成功！

感谢悟空问答的邀请，非常高兴有机会来回答这个问题，我之前也有类似的经历，分享一下我10年的创业体会：

1.巨大的心理落差。尤其是原来在一些国企，外企等条件比较好的单位出来创业的，会有巨大的心理落差难以调整。原来可能你平台比较好，你是个管理层，居高临下习惯了。当你离开原来平台，你会发现你什么也不是，尤其是从事餐饮服务行业，不管你以前什么职位，现在你是为别人服务的，必须有好的为别人服务的态度，这个心态一般人很难转变的。

2.餐饮行业比较累，情比较复杂。从一开始选址 装修到后来营业至少有几十项到上百项工作等你去做。除非你加盟一个比较好的项目或者有餐饮行业经验特别丰富的人帮你。不知道你做的餐饮项目是大是小，不管大小不要有当甩手掌柜的想法。小的如果你自己亲历亲为的话，以后可能几乎没有节***日，双休日了。并且每天早起晚睡，和以前上班完全不同。并且选项目建议你慎重，不要考虑网红项目。

3.关于收入。不是所有餐饮项目收入都很高或者都赚钱的。我碰到过很多这样的例子，辞职创业花20万开了一个店，起早贪黑辛辛苦苦发现比以前上班更累，赚的还不如以前多。坚持一段时间发现投入和产出不像自己想像的那样，结果最后赔钱把店转了又回去上班了。

餐饮行业是个非常辛苦的行业，我感觉不是适合所有人的，建议您根据自己的情况做出判断，如果下定决心做了，一定要坚持下去，没有什么人随随便便就成功的。

希望上面自己的体会能帮到你！有想创业或者正在创业的朋友可以淡一下你的看法！

产品市场定位，把店开在目标顾客最多的商圈或者位置，精准的门店选址就相当于你创业成功了60%，懂得基本的门店运营管理(QSC)，适当的放权给下属可以事半功倍，最后就是巧妙的做好营销活动，维护好的目标顾客，让他们逐渐成为你的粉丝