食谱定制情况

摘要： keep有食谱定制吗？手工烘焙怎么做？如何稳定菜品质量？keep有食谱定制吗？是的，Keep有食谱定制功能。用户可以根据自己的口味和需求，定制适合自己的食谱。通过填写身体基本信息，...

1. keep有食谱定制吗？
2. 手工烘焙怎么做？
3. 如何稳定菜品质量？

keep有食谱定制吗？

是的，Keep有食谱定制功能。用户可以根据自己的口味和需求，定制适合自己的食谱。通过填写身体基本信息，Keep能够帮助用户计算每日所需卡路里、蛋白质、碳水化合物等营养素的摄入量，以及每餐的分配比例。

同时，用户还可以选择自己喜欢的食材和菜品，Keep会根据用户的选择，生成专属的营养食谱。这个功能不仅方便用户的饮食管理，还能帮助用户实现健康饮食的目标。

手工烘焙怎么做？

关键问题，你想做什么？

知道你想做什么在看买什么，不然会造成很多浪费啊

有想做的东西，就看看下厨房啊，关注点美食博主啊（比如我）哈哈

看一遍人家做的东西都需要什么你再买，是不

主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入色拉油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

最基本入门的就是蛋糕戚风坯子蛋糕

这就是蛋糕主要的托，上面装饰奶油上面的

其实很好做哦，电饭锅都能做的

美味的戚风蛋糕

超级软糯又美味

每次去蛋糕店买都好肉疼

为何不自己做呢？

它的制作并不复杂哦

下面跟我学习吧！

我不是专业的烘焙师，只是爱好家庭烘焙。

烘焙和中餐真是不一样，中餐用盐少许，酱油适量，味道也八九不离十。烘焙不行，讲究好的配方，量的配比直接影响成品的质量和口感。

言归正传，说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧：

1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。

2.要按照制作方法的先后顺序来做。

3.分蛋法单独打发蛋清比较容易，要用冷藏过的鸡蛋打发，盆一定要无油无水无，滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发，要用细砂糖才容易融化。

4.全蛋打发比单独打发蛋清难，先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会，或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中，更有利于打发。

5.蛋黄糊，面糊，芝士糊，有结块或颗粒，要筛过再用。

6.淡奶油打发，提前冷藏12小时以上为佳，打发时候用低速打发，高速很容易打过头。

7.黄油软化(不是液化)，可以用微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式，这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法，是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油，凉了再换一个烫杯子，两三次基本就软化了。

烘培入门有几点：

一、了解材料，面粉是什么面，牛奶是什么奶，什么样的黄油，什么样的奶酪，买什么样的鸡蛋……？这些基本的知识必须有。

二、掌握揉面、和面这些基本技巧。

三、有合适的烤箱，模子～

四、烘烤知识和经验。冷却、糖霜等等。

如何稳定菜品质量？

如何稳定菜品质量？

谢谢推荐

这个本不是对口领域提问，既然推荐给了我，就试着回答一下。

一、生产与种植方面

1、加大宣传生产和种植绿色菜品的宣传与教育的力度，从源头开始抓起，使用绿色***、绿色原料、绿色肥料、绿色添加剂、绿色的农药以及绿色的防腐剂等来生产与种植出绿色的菜品；

2、针对不同菜品，***用符合国家包装要求的，合适的绿色包装方式方法进行菜品包装，避免不合格或不绿色的包装污染了菜品；

3、加大打击非绿色的***、原料、肥料、添加剂、农药以及防腐剂的生产与销售，从源头确保菜品质的绿色。

二、收购与运送方面

1、从收购开始，检测检验菜品质，确保所购的菜品质为绿色品质。做到不符合菜品质的菜不卖，不符合菜品质的菜不收购；

2、从装车开始，坚持合理分装，避免混装带来的交叉污染，损坏了菜品质；另还应考虑运输在途时间的掌握，避免超长时间带来的菜品质变质；

3、卸车储存时，注意不同品质、不同储存条件的菜品分别有序储存，避免由于储存不当带来的菜品变质。