五星级餐厅菜谱 烹饪技巧图片,五星级餐厅菜谱 烹饪技巧图片大全

摘要： 五星级酒店需要做那么多菜，怎么保证不串味？摩尔餐厅做什么菜容易达到5星级？五星级餐厅文字描述？五星级酒店需要做那么多菜，怎么保证不串味？不传味是最基本的卫生条件。1缩短原材料储备时...

1. 五星级酒店需要做那么多菜，怎么保证不串味？
2. 摩尔餐厅做什么菜容易达到5星级？
3. 五星级餐厅文字描述？

五星级酒店需要做那么多菜，怎么保证不串味？

不传味是最基本的卫生条件。1缩短原材料储备时间，2生熟分开，。大酒店每个厨师都有自己负责的菜品，不但厨艺好，责任心更是强。规章制度也很完善。所以出现的失误几率就降低了。

您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。和您分享我的经验心得。

1，五星级酒店现在很多地方都升级4D厨房和更高层次的厨房，东西得摆放都得哪里来回哪里去。

2，卫生条件更是严之谨慎，一天一除，手套检查。

3，原材料备货，这一点是要经验十足得厨师长根据菜品走势而备货，没一份厨用材料都有入库清单，然后就是领取出库人，时间，然后就是师傅加工取料，每一份加工好得材料用保鲜膜封好后填写加工日期，再放入保险盒中，进入温度调整合适保鲜冰箱储存。

4，厨房里区域划分清楚，粗加工区，细加工区，清洗区，烹饪区，荷台区，凉菜区，小吃区，水台区，上什区(蒸菜)，冰箱也是落实在人头上，专人专管，保证冰箱无积水，无异味。菜品先进先出。

5，厨房里所有食材都是生，熟分离制保存，能活体储存得都有供痒，保证菜品新鲜。

6，五星级酒店厨师，人品，责任心，技术，这都是必须全部兼备。

7，这一点也是最重要得一点，规章制度必须做到，严格按照规章制度，不得有半点人情可讲。

看完这些，您以后可以放心的去就餐了，希望我分享的这些能让您和更多得朋友们放心，多多支持和关注，谢谢

好我是厨房里的面点师，相信很多人都有这个疑问，为什么自家的冰箱一打开发现蔬菜和水果或者肉类有窜味的情况，而去酒店吃饭就感觉他们的菜品保持的很好，今天面点师就给大家分享一下个人经验

首先给大家介绍一下酒店保持菜品的方式

生熟分开:

酒店冰箱大多都是用四开门冷柜或者两门冷柜，所以面积较大，生的放一层冷冻，熟的放一层冷冻(避免交叉感染)

蔬菜和肉类也分开保存(也是为了杜绝交叉感染还有窜味的情况)

保鲜盒和保鲜膜的作用:

酒店所有肉和蔬菜都会放入保鲜盒然后在封上保鲜膜存放冰箱，由于密封的比较严所以杜绝的空气，也起到让菜品能长时间保存还防止窜味的情况

酒店用量大:

酒店的菜品就拿我这个饭店每天进货的就需要花掉一万，可以想象进货量多大，但每天营业额最少也是三万，有此也可以想象每天需要用多少材料，所以一般比较不容易保存的原材料最多也只用两三天就能用没，所以也就没有长时间保存会出现的异味

卫生:

谢谢邀请。五星级酒店。做那么多菜为什么不串味呢？因为酒店的人多啊！员工多啊！各守其职。做的菜不一样。再加上冰箱里面的食物都是分开的。这样就能保证到不容易串味了！

摩尔餐厅做什么菜容易达到5星级？

要有十五道菜达到五星级水平，才能得到五星厨神的称号哦，荣誉奖励是解锁一套新的内部装潢。

要有耐心哦，做那些旁边有五个星星的菜，做到一定数量会达到一星，两星，三星，直到五星。目前我发现能最快达到五颗星的就是神秘湖蟹蓉泡芙。

要有耐心哦！

你去你的餐厅，在界面的右边有五个图标，点中间的那个“餐厅状态”，会出现一个窗口，第二个选项卡是餐厅荣誉，点那个，你就可以查看所有的餐厅荣誉，以及达到该荣誉的要求和能获得的相对应的奖励了。祝你玩的开心哦~~(*^__^*)

五星级餐厅文字描述？

五星级餐厅显得格外有品位和格调。华丽的水晶灯投下淡淡的光，使整个餐厅显得优雅而静谧。

柔和的萨克斯曲充溢着整个餐厅，如一股无形的烟雾在蔓延着，慢慢地慢慢地占据你的心灵，使你的心再也难以感到紧张和愤怒。

玫瑰花散发出阵阵幽香，不浓亦不妖，只是若有若无地改变着你复杂的心情，使你的心湖平静得像一面明镜，没有丝毫的涟漪。

彬彬有礼的侍应生，安静的客人，不时地小声说笑，环境宁静而美好。