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摘要： 快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？家常菜摆盘花样图片及做法？有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺...

1. 快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
2. 家常菜摆盘花样图片及做法？
3. 有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？

快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？

上一年的年夜饭，我家四口人，只有我自己下厨房，红烧黄花鱼，干烧对虾，蚝油牛柳，培根竹笋，韭菜鲜鱿丝，卤猪蹄，宫保鸡丁，全爆，温拌八带，龙眼丸子……很简单，做起来也不费事。

每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，小炒肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。

一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。

二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入鸡块翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。

三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。

三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。

年夜饭餐桌必不可少的一道美食

年年有余（鱼）

1将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀

2姜片斜***刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部

3将鱼端进微波炉，加热十二分钟

4微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。

5将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片

6淋上汤汁即可。

过年啦，看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆！过年的时候一家人团聚在一起，总结去年，期盼新的一年更加美好！所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了，这是去年过年时候我做的年夜饭！

❤清蒸螃蟹－蒸蒸日上，这个做法很简单，就是把螃蟹刷干净，然后背朝下放入锅中，免得蟹膏蟹黄流出来，上面铺点姜和葱，大火烧开，中火蒸15－20分钟。同时准备一碗醋，姜切末，放入醋中，再加入一点糖，简单的酱汁就调好了，螃蟹出锅就可以蘸着吃了！

❤麻辣海龙虾－红红火火，海龙虾刷洗干净，锅中放油、葱、姜炒出香味，然后放入麻辣的火锅底料，量多少根据龙虾的量，炒出香味和红油，放入小龙虾，炒到虾壳变红倒入适量热水，大火煮10－15分钟，出锅！

❤墨鱼腐竹－平安富足，红椒切丝，腐竹提前泡发，墨鱼清洗干净，将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入墨鱼翻炒，再放入腐竹，加五香粉、生抽、蚝油适量，翻炒几分钟放入红椒，撒适量盐，炒匀后出锅！

❤三色滑虾仁－开开心心，虾仁我用的冷冻的水晶虾仁，取出提前解冻，解冻后用适量盐和料酒腌制，接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁，锅中放油，油热放葱姜，炒出香味放入虾仁滑炒，虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜，放适量盐，调入少量水淀粉，翻炒均匀出锅！

❤韭菜扇贝丁水饺－长长久久、财源滚滚，韭菜[_a***_]，扇贝丁提前用料酒盐腌制，鸡蛋炒散碎放凉，木耳提前泡发清洗干净切碎，葱姜切碎末，所有材料混合，放油、香油、盐、包饺子料、生抽和蚝油，生抽蚝油比例2：1，快速拌匀，就可以包啦！

过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜

中国人都很讲究吃，特别是年夜菜，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭吧！为节日增添着喜庆的气氛。

1、红烧鲈鱼：年年有余

在中国汉字中，金鱼的“鱼”与“余”同音，因此，金鱼就有金余的口彩，金鱼又与金玉谐音，金在古语中常代指女儿，玉一般代指儿子，所以金鱼满塘就是金玉满堂，象征子孙满堂，人丁兴旺。

2：一羊三吃：三羊开泰

三羊开泰是一道适合春节家宴招待亲友的美味佳肴，这道菜以羊肉为主食材，寓意吉祥，烹饪更是非常简单，深受现代家庭的喜爱。

3泡泡年糕：步步高升

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。一家人做一些白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金

家常菜摆盘花样图片及做法？

  菜摆盘的花样有很多种，可以根据不同的菜品和场合进行创意组合。以下是一些常见的菜摆盘花样及做法：

圆形摆盘：将菜肴摆在盘子中央，形成一个圆形。可以选择将主菜放在中心，周围搭配一些配菜或装饰。

对称摆盘：***用对称的方式排列菜肴，营造出整齐、有序的美感。可以在盘子的两侧或对角线上摆放相似或相对的食材。

层次摆盘：通过堆叠或分层的方式摆放菜肴，增加视觉上的层次感。可以使用不同高度的食材或器皿来实现。

色彩搭配：利用不同颜色的食材进行搭配，创造出丰富多彩的效果。可以根据色彩理论选择互补或相似的颜色组合。

装饰点缀：在盘子周围添加一些装饰性的元素，如蔬菜切片、水果、花瓣等，增添美感和艺术感。

创意造型：根据菜肴的特点，摆出独特的造型，如花朵、动物等，使摆盘更具趣味性和吸引力。

要做出漂亮的菜摆盘，除了花样的选择，还需要注意以下几点：

选择合适的盘子，大小和形状要与菜肴相匹配。

保持盘子的整洁干净，避免污渍或杂物影响美观。

有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？

说到简单易学又看起来很高级的菜，我觉得，“孔雀开屏鱼”必须来刷一拔存在感。我一个朋友说她第一次在别人家吃饭，看到女主人端上一盘孔雀开屏鱼时下巴都快惊掉了，看起来那么高大上的菜小家庭厨房竟然也可以做？也因为那道菜，她开始膜拜那家女主人的厨艺了。

这里，先哈哈哈大笑三声！

事实上，孔雀开屏鱼是非常容易做的一道菜，它的致胜点不过是造型、造型，样子好看了，菜就当然显得高级啦。然而，抛开造型来论，它就是一份简简单单的清蒸鱼。

话说开了是不是就觉得很简单呢？很多人都会做清蒸鱼的是不是？那孔雀开屏鱼要怎么做呢？我们一步步来说。

【孔雀开屏鱼】做法

1、 准备一条鱼，鳊鱼也好，鲈鱼也好，其它鱼也好，只要是新鲜活鱼就行（这里我们以鳊鱼为例哈）。把它去鳞去鳃去内脏清理干净，里外分别抹少许的料酒，盐，加姜片腌10分钟左右去个异味。

2、 如下图所示，先将鱼去掉鱼鳍，然后再把鱼头鱼尾切下。从鱼头那一边开始，用刀或剪刀，从鱼背往鱼腹部一片片切成厚薄均匀、鱼肚子相连的片，一直切到鱼尾处。

3、 盘子底部放上葱姜，把切好的鱼如图所示一片片展开，再将鱼头放到中间，鱼就有了开屏孔雀的模样。

某个星期天的早上，天气正好，心情也不错，顺手抄起来家里的食材，做上几道菜，做完之后拍照发个朋友圈

“做的好棒啊！！”

“把菜谱发出来吧”

“为什么我做的就没有这么好呢，唉~”

……………

淡定的看着朋友圈里的评论，然后关掉手机，吃饭！

虽然有些菜很好做，食材也很简单，但是不妨碍看起来很高级啊，就比如下面这几道菜：

黄金虾球

首先准备材料：土豆，鲜虾。准备好后将土豆洗净切片，虾洗净去皮去头，留虾尾和虾肉，准备汤锅加水烧热，放上笼屉，把土豆片放到笼屉里蒸熟，然后取出，压成土豆泥，放上黑胡椒和盐进行调味，取少量土豆泥裹住虾，把虾尾留在外面，然后在外面裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，准备一口锅加油烧热，放入大虾球，炸至金***后捞出盛盘就可以了