幼儿园烹饪课食谱 烹饪方法有哪些

摘要： 幼儿园食物烹饪要求？幼儿园年夜饭菜谱？怎么做幼儿园小朋友的大锅菜？幼儿园食物烹饪要求？1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。2.要根据不同年龄的儿童生理来...

1. 幼儿园食物烹饪要求？
2. 幼儿园年夜饭菜谱？
3. 怎么做幼儿园小朋友的大锅菜？

幼儿园食物烹饪要求？

1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。

2.要根据不同年龄的儿童生理来特点来制作膳食，分别制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜应切成细丝、小片、小丁，烹饪时要软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过渡到带骨带刺，适当油煎。

3.买来的熟食要加热烧透在吃，不能吃隔夜的剩饭剩菜，防止食物中毒和肠道传染病。

4.炊事人员做饭前，要注意个人的卫生，必须洗手并带工作帽。

幼儿园年夜饭菜谱？

幼儿园的年夜饭菜谱需要考虑到营养均衡、易于制作、受孩子们欢迎等因素。以下是一个可能的幼儿园年夜饭菜谱：

1. 凉菜类：

* 拍黄瓜

* 蒜泥白肉

* 酸辣粉皮

2. 热菜类：

* 红烧肉

* 清蒸鱼

* 番茄炒蛋

针对幼儿园年夜饭的菜谱，需要考虑到儿童的口味和身体健康。推荐主食搭配五谷杂粮，如糙米饭、小米粥等，搭配蔬菜粥或海鲜粥等对儿童的健康有益。

蔬菜可以***用不同的烹饪方法，如清蒸、炒、煮等，鲜美可口。同时，适量加入肉类、豆类和鱼类等蛋白质食材，提供足够的营养。此外，可以适当增加一些小零食，如水果、饼干等，让孩子们在健康的基础上感受到节日的欢乐气氛。

怎么做幼儿园小朋友的大锅菜？

步骤 1

炸丸子、煎豆腐、卤五花肉

步骤 2

我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。

步骤 3

在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。

步骤 4

中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。

步骤 5

放入海带，转小火继续炖。

4、大锅菜的技巧

主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末许，盐少许，味精少许

制作步骤

1．将***块．海带丝．粉条用开水煮软，捞出待用；2．炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***．海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油．盐．

．炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟。

为幼儿园小朋友准备大锅菜需要注意以下几点：

1. 选用适合幼儿食用的食材。例如，软糯的土豆、胡萝卜、[_a***_]等，以及易消化的豆腐、鸡蛋等。避免使用过于辛辣、***性的食材，以免幼儿无法适应。

2. 烹饪时要注意食材的口感和大小。将食材切成小块或小片，方便幼儿咀嚼和消化。同时，也要确保食材熟透，避免细菌滋生。

3. 注重营养搭配。大锅菜应该包含多种食材，以提供丰富的营养。可以搭配蔬菜、水果、肉类、豆类等多种食材，保证幼儿能够摄取到足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

4. 保持食物的多样性。为了让幼儿尝试不同的食物，可以准备多种不同口味的大锅菜。例如，可以制作意大利面、炒饭、炖汤等，每种食物都有不同的口感和味道，激发幼儿对食物的兴趣。

5. 注意食物的温度和口感。为了确保所有幼儿都能吃到适宜的食物，可以将食物温度控制在适当的范围内，同时避免食物过于油腻或咸辣。

6. 准备适当的汤或饮料。为幼儿提供清汤或果汁等，以便在进餐时补充水分和营养。

7. 注意卫生和安全。在准备大锅菜时，要保持厨房和餐具的清洁卫生，避免食物污染和交叉感染。同时，也要确保食物的温度适宜，避免烫伤幼儿。

以下是一些简单易行的幼儿园大锅菜食谱供您参考：

1. 蔬菜鸡肉炖汤：将鸡肉切块放入锅中，加入切好的蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等），加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到鸡肉熟透，加入适量的盐和调味料即可。