食疗的发展

摘要： 分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？小时候养成的饮食习惯，长大后是不是很难改变？中国饮食文化是如何形成的？分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？题主你好，...

1. 分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？
2. 小时候养成的饮食习惯，长大后是不是很难改变？
3. 中国饮食文化是如何形成的？

分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？

题主你好，我是LT很高兴来回答这个问题

分餐制

分餐制在中国已有很悠久的历史了，是一种奢侈的餐仪。现今西方依然是分餐制。

数千年来，分餐都是中国贵族阶层的用餐仪式。古代咱吃货老祖宗们为保证生产力发展，只能平均分配食物。我们是个礼仪之邦，干什么都讲规矩。饭，天天都吃，吃饭的时间是最好的教化机会，因而从吃饭演变出了礼数。

会食制

会食制应该出现在唐代，理由是那会儿引进了胡人的高桌大椅，饮食方式随之改变。敦煌473窟唐代《宴饮图》壁画：凉亭内摆着个长方食桌，两侧有高足条凳，凳上面对面地坐着九位规规矩矩的男女。食桌上摆满大盆小盏，每人面前各有一副匙箸配套的餐具，大家在共餐。

总结：在我看来，中国从吃饭出现时，会食制就应该存在了，比如说军队打仗时是不可能一人一桌来吃饭的。还有处于社会底层的老百姓。想想看如果分餐，平民得多准备出多少饭菜？所以分餐制多数出现在重大的宴会当中，而且古代吃饭是要换衣服的，一个个都要盛装出席。中国服冠制度十分讲究，明代中期上层人士出门赴宴是要穿礼服的，***礼服就去吃饭，那是对自己和别人的不尊重。可是，吃饭时却是一定要换下礼服的。一是衣服很贵，别弄脏了；二是吃的时候也方便、自由。在亲朋好友面前分餐制礼仪一多，人就得端着，面具就放不下，还不如共餐，同吃同乐。

合餐制是当下中国的主流用餐方式，但是在过去的几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式却一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制。

早在西周时期，《礼记·礼器》就有记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”

这里的“豆”指的就是盛放食物的容器。不同身份的人，可以享用的食物也是不同的。

这种长幼尊卑、主客有别的思想，几乎影响了后面的整个封建时代。

即使是在平民之中，合餐也被认为是一种有失体面的事情。

作为一个有着悠久历史传承的文明古国，古代的中国人有着自己的一整套严谨的餐桌礼仪的。

古代中国人分餐进食,一般都是席地而坐,面前摆着一张低矮的小食案,案上放着轻巧的食具,重而大的器具直接放在席子外的地上。这就是“筵席”一次的来历。

而在一般的百姓之家，吃饭也是有一套规则约束的。后汉书记载隐士梁宏娶妻孟光，夫妻二人游走在苏州为人帮工做活。每当老梁打工回来，孟光为他准备好食物,并将食案举至额前,捧到丈夫面前,以示敬重。

这就是成语典故“举案齐眉，夫妻相敬如宾的来历”，从一个侧面也反映出了，即使在一个家庭之中，家庭成员之间也是分案而食的。

及至，五胡十六国时期，华胡民族大融合发生。华夏民族自殷商时期形成的一整套的生产，生活秩序与礼仪受到了强烈的冲击与变革。而传统的低案小几的家具形势，也向着具有胡风的髙桌大椅的形态转变。

到了唐朝这个多民族齐放的盛唐屹立在世界之巅的时候，多文化交流融合，传统的分餐制也逐步的演变为了具有浓烈会场气氛的会食制。

而随着这次***肺炎的全球肆虐，分餐制又一次的进入了国人的视野。

分餐制的干净卫生和西方世界大多***用的这一模式让的西粉大力的推崇。

而包含中国传统“饭局”内涵的会食制，又是聚会时拉近感情‘’增进关系的不二法宝。

那么机智如你的条友们是如何看待分餐制与会食制的优缺点呢？欢迎留言评论！

中国古代从史前氏族开始到北宋初年都是分餐而食。

会餐制出现于北宋。最关键的原因是饮食文化的商业化。食材多元了、烹饪样式的也增多了，极大地丰富了宋代餐桌的菜色，教坊酒楼、勾栏瓦舍等公共饮食空间的出现，是中国民众饮食文化的一大改革。

自宋以来形成的婚丧嫁娶“办桌文化”“酒席文化”使得饮食成为一种社交手段。同饮同食是一种情感连带的象征，吃饭从果腹演变成了一种人情交际。进入明清后，这种人情连带的会餐制延续下来并完全成熟。

但总的来说，现代的中国饮食文化发展至今形成一种以“会餐制”为主流，兼容“分食制”的包容文化。

小时候养成的饮食习惯，长大后是不是很难改变？

我觉得这个说法肯定是有道理的，就像南方人爱吃米，北方人爱吃面，青藏高原吃青稞，内蒙古吃手抓肉，或者奶制品，西方人吃西餐。饮食习惯跟当地的生产生活环境有关系，地域情况不同，农作物种类就不一样。以前的交通条件也不发达，只能吃当地有的作物。代代相传就形成了不同的饮食文化。

随着现代交通的发展，城市的发展，人员在不停地流动，饮食文化也在交融创新，多少游子梦寐以求的确是家长的饮食，妈妈的味道。

但是，也并非绝对，亲身经历，从小到大都无法接受露露的味道，没想到结婚以后却能接受了。

我现在隐隐感觉，小时候的饮食习惯，甚至生活环境，都能影响自己以后。比如，南方人从小生活在温暖潮湿的环境，长大后到北方，就不能忍受干燥寒冷，北方人享受的冬天的暖气，他们就受不了～～～

我以前什么都吃，从来不挑食，但是现在为了美白和身材，只吃少部分的蔬果，坚决不吃肥肉。

之前我们寝室有一个妹子是甘肃的，他们那里的主食大多是面，到了成都来之后也特别能吃大米和各种麻辣小吃。

综上所述，饮食习惯是完全可以改变的！

小的时候我非常爱吃冷面，在那个年纪，能有一款美食想吃又能吃到的时候。是不是会觉得很幸福？直到现在我有时间出差或者旅游都会吃一碗冷面，我觉得是我必不可少的。有一次我去云南旅游，在那美丽的西双版纳 那里的美食跟北方的一点也不一样。直到我呆到水土不服，想吃一碗家乡的冷面却非常难，所以对于我来说忘记小时候的美食是非常难，也很难改变 现在网红上的美食特别的多不管我吃过多少的美食我还是比较钟情于小时候的，可能是一份怀念一种思乡的情吧

所谓一方山水养一方人，从小养成的饮食习惯会深深的印刻在每个人的味觉记忆中，轻易很难改变。不过在成长过程中，慢慢形成新的饮食习惯也不是可能。

比如江浙一带，可能比较习惯在炒菜的时候放一点糖，北方人初到江南就会感觉不习惯。靠海城市的就从小爱吃海鲜。四川人一般就都不怕辣，而且大多都是无辣不欢的，等等……

记得在大学时，有过一次接待韩国的国际交流生的经历。不用说，我们的任务之一就是带他们了解中国的风土人情，品尝中国的美食。于是一天早晨，我们买了上海经典的大饼、油条、豆浆、小笼包等给韩国学生们当早餐。看得出他们在品尝以后的赞许，更多是出于尝个鲜以及礼貌，并不是真正合他们的口味。直到其中有一名女生，拿出随身带的一盒韩国辣酱，分给她的伙伴们，让他们拿油条、大饼蘸着辣酱吃，这才看到他们脸上表露出满足。可见从小的饮食习惯对他们的口味影响之深远。

不过饮食习惯还是有可能随着成长改变的，尤其当生活环境发生变化，比如工作原因长期呆在了异地，那就不得不迫使自己适应当地的饮食口味。况且如今餐饮的繁荣，很多的地方美食随处都能吃得到，每个人的饮食习惯也会潜移默化地发生变化。比如现在麻辣火锅随处可见，于是越来越多的南方人也变得很能吃辣了，可见新的饮食习惯也可以在成长中逐渐养成。

中国饮食文化是如何形成的？

　　饮食文化是中华文化的重要组成部分。从来没有国家或者地域的饮食，像中国美食一样充满了艺术性。民以食为天，食以美为先。

　　中国的许多文化和节日基本都跟吃有关系，年三十要吃年夜饭，端午节要吃粽子，冬至了要吃饺子，工作叫饭碗，吃的开讲的是人际关系处理的好，廉颇老矣尚能饭否？说的就是一个人的能力。

　　受中国阴阳五行哲学思想，中医[_a***_]说，艺术审美，民族性格特征等诸多因素影响，劳动人民造就了博大精深的中华饮食文化。

　　单就地域来说，由于气候物产等造成了不同的饮食文化，中国分为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各个菜系各有所长，在不断的发展中形成了自己的体系和特色，并饱受全国各地人民喜爱。

　　中国的烹饪技巧繁多，常用烹饪技法24种之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、 氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。

　　说道中国饮食文化不得不提到满汉全席，许多人都以为满汉全席是108道菜，其实不然，108道菜只是满汉全席的入门门槛，满汉全席共计冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，整个算下来满汉全席应该是三百二十道菜品。

　　我们耳熟能详的相声《报菜名》其实就是满汉全席的菜单，而《报菜名》最早的时候就叫《满汉全席》。