菜品烹饪 餐厅怎么做

摘要： 家庭菜馆怎么开？成功的饭店，菜品占多少比例？想开饭店做中餐，选什么项目比较好？饭店开张怎么搞活动？家庭菜馆怎么开？首先你的定位，家庭菜馆是想走高端路线，就是那种请别人吃饭的那种？还...

1. 家庭菜馆怎么开？
2. 成功的饭店，菜品占多少比例？
3. 想开饭店做中餐，选什么项目比较好？
4. 饭店开张怎么搞活动？

家庭菜馆怎么开？

首先你的定位，家庭菜馆是想走高端路线，就是那种请别人吃饭的那种？还是自己家吃的那种。无论两种，菜一定要好吃！

如果是请别人吃饭的那种，上菜要快，装盘要精致，可以贵，但不能看着不上档次！

如果是自己家人吃的那种，那就是实惠，价格战

根据我了解情况，我给你算一个帐，不过这是经营好的现实案例。一个五十平米左右的菜馆，地理位置不错，前后工作人员差不多二十人左右，一天流失达到一万多，那么这家一个月流失三十万，毛利率70%左右，扣除人工和管理费以及店租，大概十五万元左右的纯利润。这是小菜馆经营好的，如果经营一般，人工和店租肯定少，那么一个月收入就不好说了，几千元，几万元不等，小菜馆一般平常一万元左右就算说得过去的了。

成功的饭店，菜品占多少比例？

成功的餐饮，哟感觉菜品占比也就50%左右。因为一个饭店想做的很好，光靠菜品是完全不够的。还有服务，店面卫生，店面位置。以及细节上的点点滴滴。但是餐品质量又特别重要，因为顾客进店就是吃饭的。各自有各自存在的道理。少一样都不能成为优秀的店。

1.选址地理位置，决定流量和盈利
2.装修和环境，决定饭店的一个形象
3.卫生，食品安全卫生至关重要
4.菜品，最重要的口味，每一个饭店都要有主打的菜品

成功的饭店，首先不确定你成功的定义是什么！一年挣一百万？十万？还是两百万？不过一般盈利可观，客流不断的店，菜品肯定不是越多越好，每个店都有自己的主打，也就是招牌菜。

一般有两个左右的招牌菜能够足够美味，满足多数群体的口感，那生意就不会差，换言之也就是成功了。饭店主要是细分，中国那么多美味佳肴，一个饭店能够做到一个绝对美味主打，再加上优美的用餐环境，高品质的服务，不愁挣不到钱！

饭店想成功，菜品第一，位置第2，服务第3，这三样里菜品口味最主要，人类的嘴是最刁的，你的菜品口味有一点点不好都能被吃出来，只要口味好，其他的可以慢慢来，饭店刚开始的时候不要想着挣钱，只要不赔就行，先要积攒口碑和老客户。

说真的现在一般的饭店都不好干，挣大钱很难，大饭店投资大，中小饭店没有点竞争力没有点特色更难，满大街都是。

我个人推荐做小吃店，把一种特色小吃，做到极致，可以参考一些日本的一些百年老店，这种小吃店投资小利润高，

我现在做的是夜市小吃，生意还行，绝对比大部分小饭店挣钱

想开饭店做中餐，选什么项目比较好？

融合菜馆

主题定位：

当今趋势，做一家有品位，具有小资情调，十元以下菜十道左右，价格亲民，人均消费低的餐馆，简约 时尚 绿色 健康 菜品出品形式新颖等特点，让老百姓能体会到用餐体验，现在百姓需求点比较多所以要尽量满足需求点，即使多花点了也觉得值得，这就是消费者的心里

主要是先看你的店选址在什么地方，有学校有工厂的地段，服务 消费人群主要是以快为主，还要实惠，适合做快餐。

是在商业区，住宅区，人们的消费水平就会提高，适合做 有档次的饭店类。

根据当地人的口味，灵活确定经营什么菜系，以大众口味没准。

主要是先看你的店选址在什么地方，有学校有工厂的地段，服务 消费人群主要是以快为主，还要实惠，适合做快餐。

是在商业区，住宅区，人们的消费水平就会提高，适合做 有档次的饭店类。

根据当地人的口味，灵活确定经营什么菜系，以大众口味没准。

饭店开张怎么搞活动？

饭店开张可以通过以下方式搞活动：

首先，可以组织开幕仪式，邀请当地***官员和媒体记者出席，以增强曝光度和宣传效果；

其次，可以推出新品尝鲜活动，让顾客品尝新菜品并提供优惠或赠品，吸引更多人前来尝试；

最后，可以开展抽奖或优惠券发放活动，增加顾客回头率和口碑。

此外，可以通过社交媒体、电视广告等途径进行宣传，让更多人知道饭店开张的消息，并吸引更多顾客前来就餐。

饭店开张时可以通过各种活动来吸引顾客。例如，打折促销、赠送小礼品、举办主题晚餐、提供特色菜品等等。同时，在社交媒体上发布宣传，邀请网红或美食博主来品尝菜品并在其社交媒体上分享，吸引更多的目光和关注。

此外，开张前可以发放***、张贴广告，让周围的居民了解到饭店的存在和活动，增加知名度。通过这些方式，可以吸引更多的顾客来品尝美食，提高饭店的知名度和业绩。

1. 可以通过举办特色活动来吸引人。

2. 因为饭店开业需要吸引顾客，而通过举办特色活动可以增加顾客的兴趣和参与度，从而提高饭店的知名度和客流量。

3. 在搞活动吸引人方面，饭店可以考虑举办美食品鉴会、主题派对、厨艺大赛等活动，吸引顾客前来品尝美食、参与互动，同时还可以提供优惠折扣、赠送礼品等***，增加顾客的参与欲望。

此外，饭店还可以与当地社区、企业合作，举办公益活动或者推出特色菜品，吸引更多的人关注和支持饭店。

通过这些活动，饭店可以吸引更多的人群，提高知名度和客流量，从而促进业务的发展。