营养与食疗 厨艺的关系是什么

摘要： 烹调工艺与营养是干什么的？大学选择烹饪与营养教育专业对未来从事烹饪帮助大吗？中餐烹饪与营养膳食是干什么的？烹调工艺与营养是干什么的？　　烹饪工艺与营养就业面向　　烹饪工艺与营养专业...

1. 烹调工艺与营养是干什么的？
2. 大学选择烹饪与营养教育专业对未来从事烹饪帮助大吗？
3. 中餐烹饪与营养膳食是干什么的？

烹调工艺与营养是干什么的？

　　烹饪工艺与营养就业面向　　烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。 　　专业主干课程与主要实践环节　　烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。‍

大学选择烹饪与营养教育专业对未来从事烹饪帮助大吗？

大有帮助，饮食最缺就是这方面人材，中华饮食文化，遵循的是药食同源，很多厨师都是一师带一徒，做菜就没有化学，物理，药理，健康和营养方面的理论，有的一问六不知，就所谓绝招，可以说做菜全靠蒙，那中华饮食文化怎么走向世界？现时中小学课本竞然没有一课是做菜的，人家法国从小学就教做菜，厨师待遇与医生一模一样，甚至比医生还高，所以法国菜水平相当之高，我非常希望有更多的年轻人，在大学选修烹饮与营养，利国利民利家，这是朝阳行业，民以食为天，你选择是天一样大的事业！完全正确！！我善长客家菜做法，也有个梦想，就是想到大学去讲一堂客家菜做法的课，可惜冇人邀请我。

中餐烹饪与营养膳食是干什么的？

中餐烹饪与营养膳食专业主要是培养符合现代餐饮业要求,熟练拿握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷莱制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。