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摘要： 幼儿园京酱肉丝的做法是什么？幼儿园京酱肉丝的做法是什么？京酱肉丝家常做法，掌握这几步，酱香浓郁，肉丝嫩滑，开胃又下饭！中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地...

1. 幼儿园京酱肉丝的做法是什么？

幼儿园京酱肉丝的做法是什么？

京酱肉丝家常做法，掌握这几步，酱香浓郁，肉丝嫩滑，开胃又下饭！中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食、各种糕点、糖类，干果、肉制食品、茶饮冲泡等，都可以称之为美食。京酱肉丝，顾名思义，这也是一道非常有着典型意义的北京菜，而且知名度也都是非常高的一道美味菜肴，在北方各大星级酒店，还有饭馆儿，我们都是可以见到这道菜的，而这道菜也是以猪瘦肉为主料，辅料是以甜面酱和葱、姜来进行调味的，而且用北方特有的烹调技法，酱料烹饪做成的。那么京酱肉丝它的味道也是咸甜适中，酱香非常的浓郁，所以一直以来受到了大家的喜欢。

京酱肉丝这道菜也是一道功夫菜，看起来非常简单，但是做起来也是需要掌握一些细节的，尤其是酱香浓郁的肉丝，再配上劲道的豆腐皮，然后再搭配上一些香葱丝或者是清爽的黄瓜丝一口咬下去有肉香还有酱香，外加配菜的清香味儿，同时一块散发出来，这种食物给我们带来的满足感也是非常不错的。今天就给大家分享一下京酱肉丝这道菜的制作方法，只要掌握好了这些步骤，即便是新手小白也是可以轻松学会的。

我们首先需要先准备一下食材，猪里脊肉350克，甜面酱40克，淀粉5克，食用油100克，黄瓜30个，豆腐皮两张，六必居黄酱40克，料酒15个，鸡蛋一个，葱白30克，胡萝卜30克等。

制作方法：

1、首先我们需要将猪里脊肉切成细丝，如果是觉得不好切的话，我们可以将猪里脊肉放在冰箱里面冷冻，在微动的状态下，就比较容易切成均匀的细丝了。

2、然后将切好的猪里脊肉放在碗里面加入一个鸡蛋清，5克淀粉，15克料酒和少许的食用盐和白胡椒粉，用手抓均匀之后腌制10分钟备用。

3、将买回来的豆腐皮切成大小均匀的方块儿，胡萝卜切成细丝，黄瓜，葱白洗干净也切成细丝，我们可以根据自己的喜好来准备其他的青菜。

4、在做这道菜，最关键的也就是用的酱料了，今天选用的是六必居黄酱和甜面酱，将这两种酱料混合均匀，放在碗里面也可以加入一点点老抽和酱油和一些白糖。

5、把豆腐皮切好之后需要用开水焯一下，这样就可以很好的将豆腐皮外边的豆腥味儿给去除掉了。

6、把焯好的豆腐皮沥干水分，然后捞出来。

你好是小二V上酒，很高兴能为您解答。

京酱肉丝，是一道经典的北京菜，它的知名度很高，是北京菜中非常经典的一道代表菜。制作时以猪熟肉为主，辅料以甜面酱，葱，姜和其他调味料等等。用北方特有的烹饪技巧“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。咸甜适中，酱香浓郁，风味独特而风靡北方。

下面和您一起分享几种不同做法是京酱肉丝。

1、京酱肉丝

需要食材，瘦肉，大葱，甜面酱，淀粉，糖，料酒，胡椒粉，花椒面。

瘦肉切丝加料酒，胡椒粉，花椒面，淀粉抓匀腌制一会。

大葱切丝围着盘边码放一圈。

热锅凉油，油热倒入腌制好的瘦肉丝划散，翻炒至肉丝变色盛出备用。锅内剩余油，倒入甜面酱小火炒匀，加入适量的水，汤，熬至酱汁光亮粘稠适度，倒入超好的瘦肉丝翻炒均匀。倒入摆好葱丝的盘子中。

这样我们第一道京酱肉丝就完成了。

2，京酱肉丝