烹饪发展历史,

摘要： 中国烹饪的成熟期在？烹调是哪个国家发明的？中国烹饪技艺包括哪四个方面？中国烹饪的成熟期在？中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。 先 秦时期 这是...

1. 中国烹饪的成熟期在？
2. 烹调是哪个国家发明的？

中国烹饪的成熟期在？

中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。

先 秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色的发展阶段。

烹调是哪个国家发明的？

中国烹饪始祖—伊尹，姓伊名挚，小名阿衡，生于夏朝末年。

1、伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人。约公元前16世纪初，他***商汤灭夏朝，为商朝建立立下汗马功劳。他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清明，商朝国力迅速强盛。

2、伊尹不但是是中国历史上的贤相，还精通烹饪技术，是历史上第一个以鼎调制五味而辅佐天子治理国家的杰出庖人。他教民众五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之先河，有“五味调和说”和“火候论”流传于世，至今仍是中国烹饪的不变规则。伊尹在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

中国烹饪技艺包括哪四个方面？

中国烹饪不仅有着悠久的历史，而且在长期的发展演变中，成为一个涉及面非常广的系统工程。

这个系统工程最本质的特点，就是它在满足生存和健康的功利性目的同时，非常注重审美的享受。味的开掘是中国烹饪的首要任务；香是品味的先导；质地是菜肴又一个审美要素；色和形是对菜肴形式美的追求。这四个方面构成了中国烹饪最基本的艺术要素