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中国八大系川菜种在哪儿呢,中国八大系川菜种在哪儿呢图片
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请问中国八大菜系川菜排第几位?
要问川菜能排第几,那我们就应该选择一个排位方式,销量,味道如何,欢迎度,还是比较市场价格等!
首先了解下川菜。四大菜系之一,后来延伸出八大菜系!川菜口味丰富多变,讲究一菜一格,百菜百味。食材更是多样化,天上飞的,地下跑的,水里游的都能变成一盘香喷喷的菜菜!主要味型更是多达二十多种,大家了解比较多的主要有麻辣,鱼香,家常,咸鲜,鲜椒等等!
首先从历史来说,我想没人不服鲁菜,最早可追溯到先秦时代,而川菜基本成型在明清,辣椒传入中国被川菜所用发扬光大!
从技法上说,鲁菜绝对是先烈,现在所有菜系没人敢说没有借鉴鲁菜技法。所以在这方面鲁菜毫不争议第一!
再从欢迎度来说,这个川菜在国内来说也是毫无争议的第一,可以说遍地开花。国外来说目前粤菜还在首位,但是川菜也在无限接近。
食材来说川菜更是广泛的让你怀疑人生,来你告诉我还有什么是川菜不敢碰的。(别拿日本省的shi宴来说)
从档次来说,粤菜目前也是首位,不用争议,川菜主要走在工农阶成,别说个别菜也高端大气等话来讨论。
从味型来说。我想没有谁有川菜味型之广,百菜百味不是吹的。
不管是国内还是国外川菜受欢迎的程度应该都是第一,国内国外做餐厅饭店的,以川菜为主的,可以说也是排名第一,其次川菜的受众面更广泛各个阶层都有,还有川菜里面有很多的名菜,数量跟知名度也都是排名第一,所以我认为八大菜系里面,最受欢迎排名第一的应该是川菜。
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称
我个人觉得川菜能排到八大菜系前三位,有句国际话形容川菜“食在中国,味在四川”之说,川菜主要特点在于味型多样,调味品用的最多的有辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品,调味品的用量就能调出酸辣、椒麻、麻椒、鱼香、糖醋等各种美味,有句话形容川菜烹饪出的菜品“一菜一格,百菜百味”独特风味。
川菜最著名的代表菜有:夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子、干烧鳜鱼、怪味鸡、灯影牛肉等。
四川十大美食有:宫保鸡丁、成都陈麻婆豆腐、阆中张飞牛肉、广元剑门豆腐、达州灯影牛肉、宜宾燃面、南充北川凉粉、凉山坨坨肉、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡。
四川成都自古就有“天府之国、蜀中苏杭”之美誉,享有“美食之都”之称,所以说,川菜在中国食谱史上占有重要地位,主要以麻辣为主,独特的创新做法,在其他菜系中比较独特,川菜的味道体现了麻、辣、甜、酸、苦、咸几种表现。
川菜可是享誉中外,也是中外来宾的高级宴会菜系。在城市小巷还是全国各地,乡村小店,都能看到川菜馆,丰富的美食,诱人的香味,绝对让你咽口水流连忘返。
想吃川菜一定要到成都游玩,成都,可是川菜的大本营,素有美食之都,有句话形容“食在中国、味在四川”,成都的小吃非常多,当然了,品尝完了菜系,最后再吃一顿成都火锅,以表诚意。
中国的"八大菜系",即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)
2、川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)
3、粤菜
选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)
4、苏菜
[_a***_]严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜,口味平和。善用蔬菜,以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤。苏锡菜,常用酒糟调味,擅长各类水产。徐海菜,擅长海产和蔬菜。)
5、闽菜
8大菜系排行榜?
中国八大菜系排名:1鲁菜,2川菜3苏菜,4粤菜,5闽菜,6浙菜,7湘菜,8徽菜。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候,地形,历史,物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而现成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
中国八大菜系是鲁菜,川菜,粤菜,蔬菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜。
1,鲁菜
鲁菜口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调味,讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜,为主火后进战津益智汤散喷海味。
2.川菜
川菜口味麻辣为主,菜是多养口味儿新鲜醇厚,并重以善用麻辣调味儿。
3.粤菜
粤菜口味鲜香为主。
4.苏菜
蔬菜口味清淡为主。
5.闽菜
四川的八大菜系?
麻婆豆腐;宫保鸡丁;灯影牛肉;水煮牛肉;鱼香肉丝;豆瓣鲜鱼;回锅肉;夫妻肺片
川菜失传的8大名菜有:麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。
宫保鸡丁
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