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摘要： 饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？你知道哪些历史名人与美食的故事？饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？陕西叫饺子，河南豫东叫扁食，豫西叫疙瘩，扁食是福建地区常见小吃，...

1. 饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？
2. 你知道哪些历史名人与美食的故事？

饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？

陕西叫饺子，河南豫东叫扁食，豫西叫疙瘩，扁食是福建地区常见小吃，通常和拌面同食。

扁食的俗称有很多，中国北方和江浙一带大部分地区通常称为馄饨，饺子，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手（馄饨），湖北的包面，皖南的包袱，山东的姑枣，福建俗称扁食、或扁肉。

你好，前几天圣诞节刚做了饺子，今天就看到你的问题，很高兴回答你这个问题

饺子的名称不单单叫“扁食”，曾用名多多，比较常见的有，扁食，娇耳，饺子，还有叫箍扎、子孙饽饽等名称，名目繁多，每年冬季来临，饺子就频繁登上了我们的餐桌，在五花八门的美食盛宴中，有着“显赫”的地位，

春节临近，每家每户都有吃饺子的习惯，但不同地区有不同的习俗，有的地方除夕吃饺子，有的地方初一吃饺子，过年一家人其乐融融围在桌子包饺子，以示来年身体健康、万事如意、平安吉祥等寓意，饺子看似简单小巧，在中国历史渊源流长、博大精深

据说饺子在我国有2600多年历史了，《礼记》中有记载：稻米二、肉一，合以为饵，煎之。北方人大多叫“扁食”，“扁合”，广东人叫“云吞，四川人叫“抄手”，老北京叫“饽饽””，每个地区叫法虽然不同，但是大同小异，现在统称为饺子。

饺子名称来源于何代何朝，众说纷纭，没有准确的史料记载，三国称作"月牙馄饨"，南北朝称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食"，清朝则称为"饺子"。

扁食 是福建特色小吃

而我就是地地道道的福建妹子

用馄炖皮包裹剁碎的馅料

又名“扁肉” 福建人爱加拌面同食

主要调好肉馅的味道 加上骨头汤

一把葱 加上 蒜头油 就是正宗的福建扁食

我是头条号美食领域创作者-洛邑小滋，很高兴回答这个问题。

把饺子叫扁食的一般在河南地区和部分陕西地区，扁食俗称饺子，为河南地区的“传统”叫法。

饺子的历史:

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有千八百多年的历史了。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。

清朝有关史料记载说: "元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说: "每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小 藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清穆类钞》中说: "中有馅,或谓之粉角--而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。根据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是,到了清代,这种习俗已经非常广泛,已经把它固定下来。

这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子"。

中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意,那么在这个时候吃饺子,饺子和这个"交子"正好是谐音,而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义,所以中国人才慢慢形成,在春节、在大年初一、在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗。

(图片选自网络)

对崇尚亲情亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾，把所有的思念与祝福都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味儿，伴随着辞旧迎新的鞭炮声，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期待。

我是洛邑小滋，欢迎大家点评转发，喜欢我文章的朋友也可以关注我的头条号，可以向我提问更多美食小吃如何去做，我都会一一回复。

冬至的时候刚吃过饺子。饺子的叫法很多，有的地方叫“焦耳”，有的地方叫“扁食”，饺子的叫法是到清朝时才这样称呼的。

关于饺子呢，是有一个典故的，相传是为了纪念张仲景舍药而流传下来的。

相传张仲景在告老回乡退休的时候，正赶上那年冬天，雪花纷飞，寒风刺骨。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不蔽体，因为寒冷，很多人把耳朵都冻烂了，心里十分的难受。

回到家后，由于张仲景的名声做已经闻名天下，因此很多人上门来求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可张仲景依旧很挂念那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫”祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了一个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了之后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。 面皮包好后，样子像耳朵，因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

就这样饺子就慢慢的流传了下来，饺子也代表着阖家团圆的寓意。每年冬至或过年的时候会吃饺子，这也是习俗。

你知道哪些历史名人与美食的故事？

西汉末年王莽篡夺皇权，刘秀在南阳起兵被王莽追杀，又饥又饿来到一个村庄一户好心人家中无面只有一点小麦拿出 煮给刘秀吃，因有追兵又饿的很水刚开就说开以吃，从此麦仁就成了一道美食，这个村庄因此得名麦仁店，并且这个村的麦仁水一天就软香可口好吃，别的地方就要反复煮才可吃。

谢谢邀请，这就不得不说马上要到来端午节了。

农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。

农历五月五日这天，屈原投汨罗江***。

屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。

一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？”

屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”

第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。”

老人问屈原：“还有什么办法呢？”

屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。”

从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子划龙舟的来历