美食家小猪火锅做法配方 烹调大全,美食家小猪火锅做法配方 烹调大全***

摘要： 小猪查理有火锅吗？火锅猪肝嫩滑的做法？干锅排骨怎么做好吃？小猪查理有火锅吗？小猪查理是有火锅的，鄂尔多斯自助烤肉推出小猪查自助火锅。和朋友一起来内蒙古旅游，在鄂尔多斯来到这家烤肉用...

1. 小猪查理有火锅吗？
2. 火锅猪肝嫩滑的做法？
3. 干锅排骨怎么做好吃？

小猪查理有火锅吗？

小猪查理是有火锅的，鄂尔多斯自助烤肉推出小猪查自助火锅。和朋友一起来内蒙古旅游，在鄂尔多斯来到这家烤肉用餐吃小猪查理火锅，吃得特别饱，这还是第一次吃小猪查理火锅，各种菜品都挺新鲜，挺满意的。

火锅猪肝嫩滑的做法？

将猪肝剔尽筋膜切成片，用鸡蛋清和湿淀粉拌匀涂上一层薄芡。

何首乌洗净后切成片；枸杞子和红枣洗净后沥干水分。

猪仔排骨洗净后剁成5厘米长的方块；牛毛肚洗净片开后切成块；鸭肠用精盐和醋洗净后切成7厘米长的段；猪瘦肉去筋膜后切成大而薄的片；鲜冬笋洗净后切成长方块；冬瓜去皮及瓤后切成片；木耳去蒂撕成小朵；莴笋叶和白菜心分别洗净沥水。

压力锅置火上，放入适量的肉汤、首乌片、枸杞子、红枣和猪排煮开加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，上火烧沸，加入姜丝、葱末、精盐、料酒、猪油和胡椒粉，撇去浮沫，撒入味精，即可食排骨，烫食肝片等。

干锅排骨怎么做好吃？

不管是干锅排骨，干锅鸡，干锅鸡，还是干锅牛蛙，其实各类干锅都是相似的，无非主料不同。

【干锅排骨】

食材：排骨、莲藕、土豆、洋葱、芹菜、年糕、青红线椒、大蒜、生姜

调料：干锅调味料、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、孜然粉、五香粉、盐、料酒

做法：

1、排骨洗净沥干，撒上盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟。

2、莲藕去皮切成片状，土豆洗净去皮切成条状，洋葱切片，芹菜去叶子切成段，青红线椒切成段，大蒜切片，生姜切成片。

3、锅里热油，把莲藕和土豆分别放入锅里，用小火油炸至成金***捞出。

4、把腌好的排骨放入锅里油炸至表面干酥捞出。

5、把郫县豆瓣酱煸炒至出红油，再把干锅调料包倒入锅里煸炒出香味，接着把八角桂皮香叶放入锅里煸炒出香味，然后把洋葱、大蒜和生姜放入锅里煸炒至变色。

材料准备：排骨（选用中排），葱姜蒜，四川汉源花椒，郫县豆瓣酱，料酒，蚝油，十三香，八角，香叶，桂皮，青红椒及自己喜欢的配菜如：莲藕、土豆、莴笋等。

操作步骤：1，排骨切成小段（大概3cm左右），将姜葱丝、料酒、蚝油、少许盐巴十三香放入排骨段腌制排骨15分钟；2，配菜处理，将配菜洗净改刀备用，土豆莲藕切成手指粗细即可；3，过油，热锅宽油，油温6、7成热时放入排骨段，将排骨炸至两面金黄出锅控油，锅中继续宽油，将素材过油，炸至断生即可出锅；4，锅中留底油，依次放入葱姜蒜粒滑、汉源花椒，炒香再放入郫县豆瓣，八角，香叶，桂皮，青红椒，炒香后倒入炸好的排骨和配菜继续翻炒，再放生抽，蚝油，少许盐，鸡精味精即可出锅装盘；5，盘中再撒些香菜和白芝麻就可以上桌了。

炸排骨时可先用厨房纸将排骨表面的水分擦干，避免炸的时候炸锅，素菜可以用油炸也可以用水抄一下，炒的时候中小火炒，避免炒糊。

干锅排骨

外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。

主料

排骨800克、莴笋500克、洋葱300克

辅料

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量

制作方法：

步骤1

准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；

步骤2

干锅排骨以它的香、辣、咸征服了不少人的味蕾，他不仅美味而且十分下饭，深受不少人的喜爱，我分享一个自己最常用的家常做法。简单美味！容易学

1、选择上好的小排，切成小段，备用

2、冷水下锅，焯烫10分钟，使血水充分流出，减少排骨的血腥味。

3、将焯水的排骨，加入生抽，老抽，盐，少许白糖，蚝油，生粉，葱，姜拌匀腌制一个小时

4、莴笋切成小条备用，干辣椒椒切小块备用

5、将油锅加热至7成热炸制腌好得排骨，待排骨表面微黄捞出，油锅烧至冒烟放入排骨复炸，至排骨表面金黄。捞出控油备用

6、锅中放底油，开小火放入郫县豆瓣酱，加料酒酱油，炒至豆瓣酱出香味，加入干辣椒，葱段，姜段，大蒜，再加入莴笋条炒熟放入炸好的排骨，翻炒片刻出锅即可。出锅前加入芝麻会更好吃

干锅排骨辅料很丰富，可以用藕，芹菜，土豆等等,根据自己的爱好加入即可。

美食就是为了愉悦自己，不管怎么样的做法只要符合自己的口味就是美味啦！