食疗的故事

摘要： 谁知道腊八节的由来？腊八粥怎么做才好吃？一种被誉之为“美人腿”的江南名蔬，为何深得晋代诗人张翰的青睐？莆田美食文化，您知道哪些？谁知道腊八节的由来？腊八粥怎么做才好吃？#腊八# 记...

1. 谁知道腊八节的由来？腊八粥怎么做才好吃？
2. 一种被誉之为“美人腿”的江南名蔬，为何深得晋代诗人张翰的青睐？
3. 莆田美食文化，您知道哪些？

谁知道腊八节的由来？腊八粥怎么做才好吃？

#腊八#

记不清有多少年没有吃腊八饭了。最清楚的一次是85年我考上中专，放寒***回来，妈妈还给我留了腊八饭。腊八腊八，老家的风俗是有八种食材煮在一起的。我的记忆中妈妈做的腊八饭里有红枣，黄豆，豆腐，小米，白菜，有一种菜好像是胡萝卜，粉条，最后一个是面条。

一个人在外面，我今天晚上就把豆子，红枣，小米在高压锅煮好，明天抄点菜，放在一起煮一下，方便一下，估计这是懒人的做法。明天腊八节，你是喝腊八粥还是做腊八饭？我有枣子，没有的话提前说一下，我送你几个[我想静静][我想静静][我想静静]

寒冬时节，我在重庆卖枣子！@字节跳动扶贫 #扶贫达人在行动#

头条刚发了，***粘贴，看看如何？

相传，在古印度北部，即尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛***们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。

“腊八节”源自上古时代的祭祀祈福活动，传统节日习俗包括“祭祀”、“祈福”、“腊八蒜”等，而其中最为著名的当属“腊八粥”。

“腊八粥”怎么来的？有说是佛教故事，有说是道教故事，有说是秦皇修长城发粥，历来传说众多，其中六甲番人最是认同“出于人们对忠臣岳飞的怀念”，传说当年岳飞率部抗金于朱仙镇，正值腊月寒冬，岳家军挨饿受冻，幸好百姓送粥为食，在后大胜而归，时日正是腊月初八，岳飞冤死后，人们每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，以此纪念。

现在南方虽少见“腊八粥”，但北方很多地方仍然流行，很多北方人也将“腊八粥”带到南方，比如广东，本地人虽不太会做“腊八粥”，但受北方亲戚朋友影响，居然也学会了。

“腊八粥”并非只用八种食材，各地食材略有不同，不过基本的无非是大米、豆类、大枣、莲子等，其中比较经典的简易“腊八粥”做法如下：

1、黑豆、黄豆、红豆、花生等豆类和莲子提前泡发；

2、锅内加适量水，倒入豆类；

3、烧开后小火慢炖，豆类煮到七八成烂，倒入泡好的莲子；

4、莲子将烂时， 加入大枣、葡萄干、核桃和大米；

腊八是将8种食材熬粥而成，这样表示过了腊八就是年，希望日子过得更加富裕。但在穷人家里，其实就是在青黄不接的时候把杂七杂八的食材熬一锅，家人吃个饱饭，过年了不能看上去太心酸

腊八节又称腊肉祭或是腊八祭。古时候，劳动人民，为了欢庆丰收，感谢先人和神灵而举行的一种祭祀性的形式。

据传佛教创始人释迦牟尼，就是在十二月初八这一天悟道成佛，为了纪念释迦牟尼在这一天的悟道成功，而始兴"佛成道节"，因十二月又称之为腊l月，这一天又是初八，遂曰:腊八节。

俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

这也就充分说明，过了腊八节，也就预示着新的一年即将来临了。

为了更富有纪念意义，这一天人们便会用八样食物的***熬在一块。人称之为八宝粥，又为腊八粥。

即然是八宝粥，那么它又是那八样食材呢。下边我介绍一下。

糯米、黄米、绿豆、小豆、花生、红枣、莲子、蚕豆。那么又怎么做腊八粥才好吃呢？

这里我也简单的说一下。在做粥之前，先把食材泡上一个小时。这样便于熬制时好烂。之后捞出来，加入适量的水，满满地小火煮至粘粘的状态，即可以吃了。

如果加入红糖品尝，味道会更佳。若是喜欢吃咸味的朋友，你可以不加糖，加入适当的碘盐亦可。

最好，我画蛇添足，附上一首腊八诗，供大家欣赏。

一种被誉之为“美人腿”的江南名蔬，为何深得晋代诗人张翰的青睐？

一种被誉之为“美人腿”的江南名蔬，为何深得晋代诗人张翰的青睐？

一般被赋予文化的标签的物种，通常都彰显着它的品味、品质，江南名蔬“美人腿”应该就属此类吧，况且又获得晋代诗人张翰的青睐，更增强了这道菜的历史感，源源留长的意境不言而喻。 其实，所谓的的江南名蔬“美人腿”，说的就是茭白，因茭白青翠修长，婷婷玉立，剥去外壳，色白如玉，故又被人誉之为“美人腿”。在晋代，茭白已成为吴人的席上珍馔，据《晋书·张翰传》记载，曾在洛阳为官的吴郡人张翰，“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”可见，茭白已成为张翰所思的吴中三大美食之一，张翰对茭白的垂青。 在唐代文人的心目中，菰菜带有更多的文化气息,茭白因属菰菜类，因此对茭白的解读就有了更多层次的解读，对茭之得名，《本草纲目》有此诠释：“江南人呼菰为茭，以其根交结也。《名医别录》谓之菰，《晋书》叫其菰菜，《本草拾遗》称作菰首, 《食疗本草》又称茭首, 唐王维《游感化寺》称其为青菰，许棠在《洞庭湖》诗便描画了一幅“空江浩荡景萧然，尽日菰蒲泊钓船”的写意。所以，江南将其称三大名菜之以，与众多名家推崇，及赋予其寓意深长的名称有很大的关联，茭白也是最恋江南的水中人参。江南水乡，原本就具备了诗情画意的天然优势，又有如此多的文人墨客赋予她惬意、写意的画面感，把她作为餐桌上一道有历史、有文化、有源源的一道名蔬，对原本普通的蔬菜增强了多大的魅力？所以，晋代诗人张翰在助推这道名菜上功不可没啊！ 其实，对任何一道菜品的认知和推崇，都离不开食客的精心钻研，这道美人腿的江南名蔬，烹调方式有很多，操作性强，认知度高，自然是得到名家食客的青睐，成为如何具有文化气息的名菜，是饭店酒楼的美味佳馔。所以，在百姓中流传喜爱的菜品，喜欢这道菜的晋代名士张翰一定也位美食家，他喜欢茭白顺理成章，熟知茭白的特性、特点和味蕾的反应，有品才会有味，因此，“美人腿”这道江南名蔬，可算是有福气、和美食家有眼缘的餐桌佳品。我们现代著名的美食家蔡澜，估计和这位晋代名士张翰有着同样的品味和爱好。因此，也呼唤，更多这样的名家为我们的餐桌文化做贡献！

张翰字季鹰，是东晋一个大学者。

他是苏州人，“美人腿”其实就是茭白，是江南水乡盛产的一种水生蔬菜。

张翰当时在洛阳为官，一日他见秋风起，想起了家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍。

他说：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”意思是说人活着要自由自在，哪能为了浮名，流浪在千里之外。

别人辞职还要写一个“世界那么大，我要去看看”这为官老爷是抬腿就走，不管不顾的。别人问他你这样任性，不怕百年之后的名声不好吗？

张翰答道：“给我百年之后的名声，不如现在给我一杯酒来的痛快。”

后世诗仙李白就很欣赏他，写诗赞赏他：“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”

这位洒脱不羁的文人就此留下了“莼鲈之思”的典故，现在一般作乡愁解读。

莼菜和鲈鱼都是上好的美味食材，“江上往来人，但爱鲈鱼美。”为了美食，弃官而去，也是没有谁了。

莆田美食文化，您知道哪些？

很荣幸能回答这个问题，我作为一个莆田人可以很负责任的告诉你莆田有哪些特色美食文化，最著名的是大家都熟悉的“卤面”，还有：天九湾炝肉、西天尾扁食、红团、海蛎煎、泗粉、 菜头饼、闷豆腐、黄花饭，炒米粉，十字街求生煎包…当中的美食文化你可能有所不知👇

您好，我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。

虽然没去过莆田，但莆田的美食尽人皆知，其中有一种美食特别出名，那就是莆田的红团。

甫田有一种说法是，红团跟我国古先民崇拜太阳神有关。这种崇拜太阳的习俗，早在殷周时期就有了。不过，这时的太阳神崇拜，还属于自然神崇拜，到了春秋战国时，太阳神的崇拜，变成一个民族的族神崇拜。如当时的楚国，就把太阳神视由自己的高祖，宣称楚国是“帝高阳之苗裔”（阳高即太阳）。而楚国的疆域，大约在山东南部、广西东北角和江苏、浙江等部分地区。公元前223年被秦国所灭，这时，楚国人可能逃至福建，部分逃到莆田的，把原来楚国敬日的习俗，也带来莆田。

因此至今，莆仙民间，还留有这种祭日习俗，民众年终辞年——敬祭玉皇大帝，就是用红团作为祭品。

以上就是我对这个问题的答案，希望对您有所帮助，谢谢您的提问！

很高兴回答你的问题！

来莆田必吃的几种美食，绝对能满足你的味蕾。

1/蛏熘

蛏熘是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。

2/莆田卤面

莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外

面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇，卤面的工序

不难，但是要做地道的却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。

3/焖豆腐

焖豆腐是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。