煲菜类食谱

摘要： 蒸锅可以做什么菜？食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？蒸锅可以做什么菜？你好，我是秋香美食，很高兴来回答你的问题。蒸锅做菜其实是最有营养的，因为不用煎不用炸，这样很大程度上保留了食物本身的...

1. 蒸锅可以做什么菜？
2. 食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？

蒸锅可以做什么菜？

你好，我是秋香美食，很高兴来回答你的问题。

蒸锅做菜其实是最有营养的，因为不用煎不用炸，这样很大程度上保留了食物本身的营养。适合做蒸菜而且还好吃的食谱有很多，下面我列举一些自己经常做也认为很好吃的供您参考。

1、清蒸粉丝娃娃菜

把娃娃菜洗干净切成小瓣备用，把大蒜切成蒜末。锅中倒油烧热，下入蒜蓉小火爆香 ，然后放酱油、蚝油、一点白糖、盐、清水或高汤，煮开后用水淀粉勾一点薄芡。盛出来备用。

把泡软的粉丝摆在盘子上，把娃娃菜也摆在上面，淋上做好的酱汁。开水上锅蒸12分钟左右就熟了。

2、清蒸蒜蓉生蚝

生蚝用一把刷子把壳的里外都清蒸干净，摆在盘子上。调一下酱料，碗中倒入蒜末、蚝油、盐、花生油搅拌均匀。把调好的酱料舀到一个个生蚝上面，开水上锅蒸5分钟，不能蒸太久，不然生蚝肉收缩变硬。

3、清蒸鲈鱼

可以蒸海鲜。比如虾。螃蟹。木鱼。美鱼。丁罗。海螺。肉类。比如，猪脚。扣肉。排骨。羊肉牛肉。只要不是红烧。油炸。都可以。还可以蒸主食。大米。面条。包子馒头。按照个人喜好来。真的菜比较容易吸收。也比较清淡容易上火的。适合吃蒸菜比较合适。常吃蒸菜有助于，消化系统排毒养颜。增加新陈代谢。有助身体健康

广东菜系多为蒸，炒，闷，炖，喜欢清淡口味的朋友都可以喜欢用清蒸的方式去保留食物最原有的味道，特别是鱼类，清蒸鱼最为讲究，用猛火清蒸，能快速锁住鱼的水分，最大保住鱼肉完整和鱼本身的鲜味

湖北的仙桃，湖南的浏阳都是有名的“蒸菜之乡”，蒸菜能很大程度的保留食物的营养和原汁原味，口感或鲜嫩或软烂，老少咸宜！

主要介绍下青椒蒸咸鸭蛋，剁椒金针菇，豆豉蒸排骨三道蒸菜的做法，有荤有素，有重口味有清淡。

青椒蒸咸鸭蛋：

食材：喜欢吃辣的可以选择辣椒，推荐线椒。不吃辣的用青椒。

咸鸭蛋两个

调料：生抽，茶油，黑胡椒粉

做法：辣椒或青椒切碎，尽量切碎点。把切碎的辣椒放入盘子里。

咸鸭蛋敲碎倒入青椒盘中，保证蛋清覆盖到所有的青椒，滴几滴茶油。

蒸锅水烧开，将青椒咸鸭蛋放入，大火蒸十分钟即可，出锅前倒入几滴生抽和适量胡椒粉。

咸鸭蛋里面已经有盐了，所以这道菜不用再额外放盐了。

蒸食的菜品有很多，蒸螃蟹，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸鱼，剁椒鱼头，江南臭鳜鱼，蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝蒸生蚝，蒸南瓜，蒸鸡蛋羹……也可以用来制作主食：蒸包子，蒸饺子，蒸馒头等等

食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？

食堂做的饭菜，那些饭菜好吃，在我快退休的时候，正好赶上单位有了食堂，我觉得食堂的饭菜都挺好吃的，也不用自己动手做，到点吃现成的，食堂做饭的师傅他们都挺敬业的，尤其师傅们做的，顿牛肉，打卤面，包子和饺子，还有烧茄子，做的平鱼是最好吃的。

看是什么食堂了，如果是阿里巴巴或腾讯的食堂，不用说，什么菜都好吃，但是如果是普通的员工食堂或学校饭堂，甭指望了，能承包的都是有关系或花了大价钱的，不把钱赚回来，可能吗？

食堂菜就是大锅菜，那么好吃的大锅菜必须具备这几点:

1. 火候要足，食材软烂，荤素搭配的炖菜。
2. 油大才会香，制作[_a***_]以红烧为佳。
3. 调味要以咸鲜为主的食堂菜为好，因为这样符合大众的口味。
4. 一些过油后回锅烧制的菜，因为一般家庭里炒菜很少过油，所以过油带着油香的菜，因为烧的酥烂入味，所以最受大家欢迎。

1. 排骨土豆炖豆角

• 这个菜一般属于来晚了就打不到的菜，究其原因还是排骨比较受大众的欢迎，加上土豆绵软，豆角鲜嫩，一般家庭里虽然属于常见菜，但是食堂因为锅大、火候足，所以比较受欢迎。
  
  

• 凡是带肉的菜，在食堂都是比较受欢迎，尤其是国民经典菜式红烧肉。
• 大块的海带吸饱了红烧肉的汤汁，即使用它拌饭也是比较受欢迎。因为食堂的火候足，所以肉可以炖的软烂入味，海带咬上一口有满满的胶质，特别受欢迎的一道菜。
  
  

• 炸小鱼可以说是食堂的常见菜，但是这个鱼必须要把它到连刺都可以嚼吃的地步，这样酥脆的小鱼而且自带鲜味和油香，哪有不受欢迎的道理？
  
  

4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠

• ***和酸菜因为成本比较低，所以食堂的菜品里会经常出现。但是食堂的师傅会把这最平凡的菜，化腐朽为神奇。
  
  
• 因为食堂炒菜或炖菜一般火候足，油水添加多。所以最适合来制作这两道菜。想一想炖的软烂的***或酸菜，搭配上“肥而不腻”的五花肉，尤其是加了大骨汤的炖法，滋味是家里做不出来的。
  
  

以我在食堂的经验，发现一般炖鱼大多不喜欢吃，因为鱼用大锅炖容易碎，打菜的时候也不好分配!还有就是一些小炒菜，一般也不太受欢迎，如:炒土豆条和炖茄子这些。

以上就是我对食堂那些菜会好吃的认识，大家的食堂还有哪些好吃的菜品，欢迎留言，评论。

大锅菜的话，肯定是炖菜要好吃一点，因为炖菜做的时间都会久一点，里面的菜品也会更加的入味，而且炖菜一般放的口味稍重的调料多，所以，吃起来会好吃很多，要是带点菜汤的话，拌个米饭还是不错的选择！

清炒的菜本来就是为了身体健康，营养均衡，所以会清淡一点，但是也会有人爱吃这一口，保持一个好的身材，也不否认有一些大厨手艺好，一个简单的素菜也可以做的很好吃！