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美食家常菜谱大全 食材图片***
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每个家庭都有自己独有的美食,一起来晒晒你家里的家常菜肴吧?
俗话说“民以食为天”,确实如此。吃饭,对每个人、每个家庭,都是大事。
一日三餐,既是身体需要,也是凝结家庭成员关系的纽带。在一个家庭里,烟火气是家庭温度之所系。家庭成员中,有热爱美食的,会给整个家庭带来愉悦。
制作美食,是一种创造性工作,需要有一定悟性。有悟性的人,基本吃过一道菜,或者看到菜谱,就能仿制出来。没有悟性的人,首先是怕麻烦,再有就是经常会搞“***现场”。
记得小时候,爷爷厨艺很棒。他给我们炸炉果、做凉粉、蒸咸菜。做凉粉时,用铲子在锅里不断推来推去,画面感极强。有一次,无意中看到制作凉粉比例,一碗淀粉六碗水,立刻下手,效果不错。爷爷蒸的咸菜有两种,一种是萝卜切块,加酱油蒸,成品口感绵软。另一种是把陈年咸菜切丝嗮干,加酱油豆油蒸,黑呦呦、艮啾啾的,那叫一个香。
爸爸也是美食一枚制作高手,并且讲究摆盘。做出的菜肴,总是摆出各种花样。印象深刻的是做丸子,记忆中一次做了三种。有炸丸子外面滚花生的,有蒸丸子外面蘸糯米的,有虎皮鸡蛋切半,另一半贴上肉馅的。最后一种,工序复杂,制作的难度系数比较高。先做虎皮鸡蛋,切半贴肉馅,这俩家伙对拉郎配不情不愿,肉馅总想逃走,不愿意和虎皮蛋一起下油锅…哈哈!第三道工序是蒸,虎皮蛋在下,用碗扣出来,最后浇碗汁,不记得了。
还有芙蓉蛋羹,鸡蛋羹蒸好,用虾仁做浇头,搞个玻璃芡,好看又好吃。
父亲故去多年,童年关于美食的记忆,仍然记忆犹新,并加以传承。
我也喜欢制作美食,并且经常读一些美食书籍。比如王世襄啊、唐鲁孙、汪曾祺、陈晓卿、二毛、大董、钟洁玲等等,基本每天用三分五分钟时间看看美食频道,三五天不做点好吃的就会手痒。制作美食,也喜欢漂亮的盘子碗,国产的家礼,日本的某烧某见。美食配美器,令人身心愉悦。
美食天下菜谱家常做法怎样做肉门子?
原料:上等红薯粉,肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,驴油,驴 汤。制法:
1.用肉汤把红薯粉烫开,放入肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,油,拌和均匀。
2.放入小袋中,小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
3.开吃
秋天食谱家常菜做法?
青椒胡萝卜炒肉是一道家常美食,对于青椒胡萝卜两种食材来说,都是我们日常常见的蔬菜之一。制作方法也是及其简单,先将胡萝卜切片,青椒切丝,猪肉随意,接着起锅烧油,然后将肉片倒入锅中快速翻炒至变色,最后再将青椒放入锅中,炒至1分钟左右,最后将胡萝卜也倒入锅中,再加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精,即可出锅。
清炒莲藕是一道美味的菜肴,莲藕的口感特别的脆,炒莲藕非常的爽口好吃。尤其是秋季正是吃莲藕的好季节,莲藕的营养价值是非常高的,在这个适合多吃一些莲藕,能够清热、润燥止渴,滋阴生津的作用。大家一定要多吃莲藕,今天推荐一道最易做的莲藕,那就是清炒莲藕。
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